fredagsfika: black bean coffee brownies

Dags för veckans fredagsfika och det bjuds på brownies med kraftig chokladsmak och en touch av kaffe. Dessa är himmelriket när chokladsuget sätter in! Att de innehåller svarta bönor och är sötade med bla dadlar är det troligtvis ingen som kan gissa så avslöja det inte för skeptiker:)

Trevlig helg på er!

Black bean coffee brownies
Ca 12-15 st

10-12 st färska dadlar, urkärnade
2 msk lönnsirap
1 paket kokta svarta bönor (300 g)
4 st ägg
4 1/2 msk kakao av god kvalitet
1 krm salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 msk neutral kokosolja
2-3 tsk snabbkaffepulver + 2 tsk hett vatten

Pumpafrön
Tranbär, torkade
Flingsalt (kan uteslutas)

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlarna i en matberedare eller mixer tillsammans med lönnsirap. Skölj bönorna, låt dem rinna av och mixa ner dem. Tillsätt 1 ägg i taget och mixa till en slät smet. Tillsätt kakao, salt, bakpulver, vaniljpulver, kokosolja samt kaffepulvret utrört i vattnet. Mixa allt. Klä en form ca 15×20 cm med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över pumpafrön och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Efter gräddning tryck gärna ner tranbär och strö eventuellt över flingsalt. Låt kakorna svalna helt innan du skär dem i bitar. Förvara gärna i frysen.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

 

mina allra godaste dadelbollar

Det här är mina allra godaste dadelbollar. De passar perfekt när man vill ha fikaalternativ till den där kanelbullen eller kakan. Dadelbollarna har smak av kaffe och choklad, sötma från färska dadlar och de innehåller absolut inga konstigheter utan bara bra grejer. Se till att alltid ha en burk med dessa i kylen, man vet aldrig när suget slår till:)

Dadelbollar
10-12 st

Ca 12 st färska dadlar
2 1/2 msk kaffe (starkt kaffe eller espresso)
2 msk kakao
1 dl valnötter (eller mandlar)
2 dl fiberhavregryn
1/2 dl kokosflingor
En gnutta salt, ca 1/2 krm

Sesamfrön (rostade) eller kokosflingor att rulla bollarna i

Kärna ur dadlarna och klipp dem i mindre bitar, mixa i matberedare eller mixer tillsammans med kaffet till en slät massa. Tillsätt övriga ingredienser och mixa ihop allt. Forma till bollar och rulla dem i rostade sesamfrön alternativt kokosflingor, låt stå kallt en stund innan servering. Förvara i tätslutande burk i kylskåp.

röd vinbärskaka

Vinbärskaka

De röda vinbären sjunger på sin sista refräng just nu så jag passade på att baka denna röda vinbärskaka som jag hittade inne hos Söta saker. Det söta och det syrliga- två av de bästa världar möts verkligen i denna kaka. Kan varmt rekommendera er att testa när baksuget faller på:) Även andra bär tror jag fungerar fint.

Röd vinbärskaka

1 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
150 g smör, rumsvarmt
1 ägg
3 dl röda vinbär

Strössel:
1 1/2 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smält smör

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna till kakan och arbeta ner smöret samt ägget. Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd långpanna (20×30 cm) och lägg på vinbären. Blanda ingredienserna till strösslet och strö över blandningen över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär kakan i rutor.

Amarula-brownies i miniformat

Jag fick ett frestande brownies recept skickat till mig. Så frestande att jag inte kunde låta bli att testbaka:) Dessa brownies är framtagna av gräddlikören Amarula Cream och är toppad med en härlig tryffelkräm smaksatt med ovanstående likör.

Valde att göra mina brownies i miniformat (observera att i receptet har de använt mindre form och skurit större bitar) eftersom de är riktigt chokladspäckade och mäktiga. Använde mig av en form ca 24×18 cm och skar ut små bitar. Eller alldeles lagom stora bitar skulle jag vilja säga:)

Kan verkligen rekommendera er som gillar lite ”vuxensmak” på bakverk att testa dessa godingar. Som en dessert eller ett lyxigt helgfika. Serveras gärna till en kopp kaffe och en skvätt Amarula Cream.

Amarula-brownies
10 bitar, cirka 60 minuter

 Brownie:
150 g smör
2,5 dl strösocker
1,5 dl kakao
1 nypa salt
1 tsk vaniljpulver
1 dl vetemjöl
2 ägg

Tryffeltopping:
150 g Anthon Berg, havssalt/mandel
0,5 dl grädde
1 dl Amarula cream

Börja med tryffeln. Hacka choklad och lägg den i en gryta med grädden. Värm tills chokladen börjar smälta, tillsätt Amarula cream och rör tills den är helt slät. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i ca 1 timme. Därefter börja med brownie och smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljpulver och blanda. Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget och slutligen vetemjölet. Blanda ihop till en slät smet. Fördela smeten jämnt i en form (ca 20×20), eller flera små. Grädda i 175°C mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna, lossa kakan och bred över tryffeln.

Lite fakta om Amarula Cream:

Amarula Cream är en helt naturlig produkt. Den tillverkas av frukten från Marulaträd som växer vilt i Sydafrika, där solen är stark året om. Den solmogna frukten från detta majestätiska träd är huvudingrediensen i Amarula Cream. Av frukten görs ett vin som destilleras innan det lagras på ekfat. Efter två års lagring tillsätts grädde och likören är färdig. Resultatet är en mjuk, rund och mycket krämig gräddlikör med nyanser av vanilj, kola, choklad och exotisk frukt, med en lång och god eftersmak. En enda butelj Amarula Cream innehåller frukten från 50 Marulafrukter, som har en mycket hög C-vitaminhalt.

Land: Sydafrika

Alkoholhalt: 17%

Pris:199 kr (700 ml)

Pris:109kr (350 ml)

SB art.nummer:677