semla imorgon

Fettisdagen är på ingång, närmare bestämt imorgon Tisdag 28/2 infaller den. Äter ni någon semla då tror ni? För mig blir det nog en klassisk semla även om det numera finns massor med trevliga varianter på detta bakverk. Semmelkladdkakan är en favorit som ju dessutom är betydligt snabbare och enklare att baka än de klassiska semlorna.

För Kung Markatta skapade jag denna Semmel-Cookie som även den är en riktigt trevlig variant med de klassiska semmelsmakerna i ny tappning. Kakorna med kardemumma och mandel är helt gudomliga och svåra att sluta äta:) Vilken är din semmelfavorit?

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fredagsfika: semmelkladdkaka

Semlor alltså. Jag vet inte vad ni har för förhållande till dessa maffiga bakverk? Själv älskar jag semlor om de är bra gjorda. I min värld innebär det mycket smak av kardemumma, god mandelmassa och lagom med grädde. Typ som dessa hemmagjorda. Och första semlan för året är alltid godast, håller ni inte med?

Idag finns det ju dessutom en mängd olika varianter på semlor så som semmelwrap, semmelsmoothie, muffla, semmelrulltårta och årets hetaste hype princess-semlan. Den sistnämnda vet jag för övrigt inte om jag vågar testa då den känns lite (eller mycket) fööör mycket!

Jag föredrar nog de klassiska semlorna men förra året hakade jag på semmelkladdkake-trenden och fastnade faktiskt för den också. Den har ju precis rätt semmelsmak och dessutom är den ju buskenkel att baka. En annan semmelvariant som lockar mig att testa är denna munkla. 

Gillar ni semlor och på vilket sätt föredrar ni dem isåfall? Har ni fastnat för någon av de ”nya” varianterna? Dela gärna med er:)

Trevlig Helg! Kram.

Semmelkladdkaka

150 g smält smör
2 1/2 dl mjöl
2 3/4 dl socker
1/2 msk vaniljsocker
100 g mandelmassa, groriven (av god kvalitet)
1/2 tsk salt
1/2 msk nystött kardemumma
3 ägg

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smör och ägg, mandelmassa och rör ihop till en smet. Häll över i en ugnssäker form, gärna klädd med bakplåtspapper i botten och med avtagbar kant. Grädda mitt i ugnen i ca 20-22 minuter. Serveras kall med lättvispad grädde.

fettisdagen

semlor (kopia)

Fettisdag idag och jag älskar semlor! De godaste är de hemmagjorda. Med mycket kardemumma i degen och allra helst egengjord mandelmassa som fyllning. När man gör sina egna kan man ju också välja lagom storlek på dem vilket är ett stort plus.

Receptet här nedan har följt mig i många år och gör mig aldrig besviken så testa gärna om ni planerar semmelbak:)

Semlor

ca 25 st mellanstora

100 g smör
ca 2 tsk kardemumma (mortlade kärnor)
5 dl havredryck eller mjölk
25 g jäst för söta degar
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl

ägg (att pensla semmelbullarna med)

Smält smöret och tillsätt havredryck/mjölk och kardemumma. Värm till 37 grader. Rör ut jästen med lite av vätskan tills den löst sig, tillsätt resten av vätskan, socker, salt och nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakning). Arbeta degen i köksmaskin ca 10 minuter, låt jäsa under bakduk ca 1 timme.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i ca 25 delar som du formar till runda bullar. Lägg bullarna på plåt, låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg, och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk. Fyll dem med mandelmassa och grädde.

Mandelmassan brukar jag smaka av under tiden jag mixer, därför är mängderna bara ungefärliga. Florsocker och grädde kan tillsättas lite i taget, så att man får den sötma och konsistens man föredrar.

Mandelmassa (för ca 4 semlor)

3/4 dl mandel,skållad
lite av bullarnas inkråm
1/2 dl florsocker (smaka av, ta mer för sötare smak)
ca 1/2 dl grädde

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Smaka av med florsocker tills du blir nöjd, och tillsätt lite grädde i taget så att du får den konsistens du föredrar.

semlor2 (kopia)

semla imorgon?

Imorgon Tisdag är det dags för Fettisdagen (även internationella pannkaksdagen infaller då)! Semlor är något som jag bara gillar mer och mer för varje år som går. Jag var inte alls förjust i kombinationen mandelmassa och den stora mängden grädde tidigare. Tyckte bara det var för mycket, för mäktigt. Mäktigt är det fortfarande men ack så gott! Numera kan jag nästan inte tänka mig något som funkar bättre ihop i bakverksväg än vetedeg med mycket kardemumma, len mandelmassa och perfekt vispad grädde.

I Umeå tycker jag Nisses har de absolut bästa semlorna! Dock föredrar jag nog hembakta främst för att man då kan minska ner på storleken lite och göra en lagom stor semla:)

Detta recept är det jag brukar använda mig av. Hemmagjord mandelmassa är inget måste men det ger det där lilla extra till semlan tycker jag.

Semlor

ca 25 st mellanstora

100 g smör
ca 2 tsk kardemumma (mortlade kärnor)
5 dl havredryck eller mjölk
25 g jäst för söta degar
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl

ägg (att pensla semmelbullarna med)

Smält smöret och tillsätt havredryck/mjölk och kardemumma. Värm till 37 grader. Rör ut jästen med lite av vätskan tills den löst sig, tillsätt resten av vätskan, socker, salt och nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakning). Arbeta degen i köksmaskin ca 10 minuter, låt jäsa under bakduk ca 1 timme.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i ca 25 delar som du formar till runda bullar. Lägg bullarna på plåt, låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg, och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk. Fyll dem med mandelmassa och grädde.

Mandelmassan brukar jag smaka av under tiden jag mixer, därför är mängderna bara ungefärliga. Florsocker och grädde kan tillsättas lite i taget, så att man får den sötma och konsistens man föredrar.

Mandelmassa (för ca 4 semlor)

3/4 dl mandel,skållad
lite av bullarnas inkråm
1/2 dl florsocker (smaka av, ta mer för sötare smak)
ca 1/2 dl grädde

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Smaka av med florsocker tills du blir nöjd, och tillsätt lite grädde i taget så att du får den konsistens du föredrar.

semla imorgon?

I år har jag inte hunnit med semmelbak ännu, men planerar dock ändå att inta en semla imorgon på fettisdagen. Jag älskar semlor men bara några få per år, annars blir det alldeles för mäktigt:) De godaste är de hemmagjorda. I lagom storlek, med kardemumma i degen och allra helst egengjord mandelmassa som fyllning. Mmm… blir riktigt sugen i skrivande stund och längtar efter att få njuta en imorgon:)

Receptet här nedan har följt mig i många år och gör mig aldrig besviken så testa gärna om ni planerar semmelbak!

Semlor

ca 25 st mellanstora

100 g smör
ca 2 tsk kardemumma (mortlade kärnor)
5 dl havredryck eller mjölk
25 g jäst för söta degar
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl

ägg (att pensla semmelbullarna med)

Smält smöret och tillsätt havredryck/mjölk och kardemumma. Värm till 37 grader. Rör ut jästen med lite av vätskan tills den löst sig, tillsätt resten av vätskan, socker, salt och nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakning). Arbeta degen i köksmaskin ca 10 minuter, låt jäsa under bakduk ca 1 timme.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i ca 25 delar som du formar till runda bullar. Lägg bullarna på plåt, låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg, och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk. Fyll dem med mandelmassa och grädde.

Mandelmassan brukar jag smaka av under tiden jag mixer, därför är mängderna bara ungefärliga. Florsocker och grädde kan tillsättas lite i taget, så att man får den sötma och konsistens man föredrar.

Mandelmassa (för ca 4 semlor)

3/4 dl mandel,skållad
lite av bullarnas inkråm
1/2 dl florsocker (smaka av, ta mer för sötare smak)
ca 1/2 dl grädde

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Smaka av med florsocker tills du blir nöjd, och tillsätt lite grädde i taget så att du får den konsistens du föredrar.

firande gånger två

semlor by abris2009
gofika.

Imorgon, när fettisdagen infaller på min födelsedag är det väl en självklarhet att fira med semlor!

Förra årets semlor (bilden) var helt perfekta i storlek enligt mig. Varken minisemlor eller bjässar, utan den där mittemellanvarianten som jag gillar. Årets semmelbak resulterade dock (av misstag) i en större modell semmelbullar, men goda blev de:)

Med kardemumma i degen, och hemmagjord mandelmassa kan det inte bli annat än galet gott med en semla. Hur ska en semla smaka tycker ni?

Semlor
ca 25 st mellanstora

100 g smör
ca 2 tsk kardemumma (mortlade kärnor)
5 dl havredryck eller mjölk
25 g jäst för söta degar
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl

ägg (att pensla semmelbullarna med)

Smält smöret och tillsätt havredryck/mjölk och kardemumma. Värm till 37 grader. Rör ut jästen med lite av vätskan tills den löst sig, tillsätt resten av vätskan, socker, salt och nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakning). Arbeta degen i köksmaskin ca 10 minuter, låt jäsa under bakduk ca 1 timme.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i ca 25 delar som du formar till runda bullar. Lägg bullarna på plåt, låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg, och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk. Fyll dem med mandelmassa och grädde.

Mandelmassan brukar jag smaka av under tiden jag mixer, därför är mängderna bara ungefärliga. Florsocker och grädde kan tillsättas lite i taget, så att man får den sötma och konsistens man föredrar.

Mandelmassa (för ca 4 semlor)

3/4 dl mandel,skållad
lite av bullarnas inkråm
1/2 dl florsocker (smaka av, ta mer för sötare smak)
ca 1/2 dl grädde

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Smaka av med florsocker tills du blir nöjd, och tillsätt lite grädde i taget så att du får den konsistens du föredrar.

semmeltider

semlor by abris2009
goda semlor i lagom storlek. hemligheten stavas kardemumma och egengjord mandelmassa.

Nästa tisdag infaller fettisdagen, och då är det dags att inta en härlig semla. Måste dock erkänna att jag redan tjuvstartat. Två stycken av dessa goda bakverk har redan slunkit ner:)

De godaste semlorna bakar man själv. Mina kriterier för den perfekta semlan är rikligt med kardemumma i degen, hemmagjord mandelmassa och lagom mycket grädde. Årets semlor blev perfekta både i smak och storlek. Varken mini eller bjässar, utan något mellanting som räcker alldeles precis.

Hur är det för er? Gillar ni semlor och isåfall hur ska en perfekt semla smaka enligt er?

Semlor
ca 25 st mellanstora

100 g smör
ca 2 tsk kardemumma (mortlade kärnor)
5 dl havredryck eller mjölk
25 g jäst för söta degar
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl

ägg (att pensla semmelbullarna med)

Smält smöret och tillsätt havredryck/mjölk och kardemumma. Värm till 37 grader. Rör ut jästen med lite av vätskan tills den löst sig, tillsätt resten av vätskan, socker, salt och nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakning). Arbeta degen i köksmaskin ca 10 minuter, låt jäsa under bakduk ca 1 timme.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i ca 25 delar som du formar till runda bullar. Lägg bullarna på plåt, låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg, och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk. Fyll dem med mandelmassa och grädde.

Mandelmassan brukar jag smaka av under tiden jag mixer, därför är mängderna bara ungefärliga. Florsocker och grädde kan tillsättas lite i taget, så att man får den sötma och konsistens man föredrar.

Mandelmassa (för ca 4 semlor)

3/4 dl mandel,skållad
lite av bullarnas inkråm
1/2 dl florsocker (smaka av, ta mer för sötare smak)
ca 1/2 dl grädde

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Smaka av med florsocker tills du blir nöjd, och tillsätt lite grädde i taget så att du får den konsistens du föredrar.