örtstekt lammrostbiff – underbar påskrätt

Lamm känns alltid rätt till påsk och denna örtstekta lammrostbiff med honungsbakade rotsaker och getostcréme är en klassiker här hemma. Skapade denna för Kung Markatta för ett par år sedan och det är fortfarande lika gott! Vi äter inte lamm så ofta så det blir liksom speciellt med denna rätt till påsken. Underbart gott och inte alls svårt att tillaga heller:)!

den perfekta matlådan

 

Detta inlägg presenteras i samarbete med inthebox.se.

Ni som följt mat.såklart. en längre tid vet ju hur jag brukar tala mig varm om matlådor. Hur många fördelar jag tycker att det finns med att ta med sig en lunchlåda till jobb/skola. Fördelar som exempelvis de ekonomiska (räknat på ett år tjänar man massor), smakmässiga, hälsomässiga, miljömässiga och så vidare.

För oss som nu kör stenhårt med matlåda är det trevlig att ha en låda som man trivs med. Enligt mig ska den vara hållbar och tålig (exempelvis tåla både diskmaskin och micro), rymlig, lätt att diska, tätslutande så inget läcker igenom, BPA-fri och sedan får den gärna vara snygg också:)

Tro mig, jag har testat mängder med matlådor genom åren med både bättre och sämre betyg men först nu tror jag att jag hittat den ”perfekta matlådan”! Denna MB orginal uppfyller alla kriterier jag beskrev ovan och dessutom är den riktigt stilren och snygg (finns även i grön, rosa och blå). Förutom att den är tålig, lättdiskad, tätslutande och så vidare gillar jag att det är 2 matlådor inklusive 2 lock och dessutom en liten behållare för sås eller andra tillbehör. Man kan till exempel använda en låda till sallad som inte ska värmas, eller dela upp maten i de båda lådorna om man inte vill att allt ska blandas ihop.

In the box collage

 

Lådan kommer från inthebox.se som erbjuder många snygga, färgglada, trendiga och praktiska matlådor som gör det lilla extra för lunch-eller picknicklådan. I webbutiken kan man också hitta jättefina flaskor och andra små tillbehör. 

in the box3

Jag tänkte att ni skulle få receptet också på den supergoda vegetariska pytten med brysselkål, svamp och gröna linser som ligger i lådan på dessa bilder. Pytten serveras med en fräsch äppel-yoghurtsås.

Vegetarisk pytt med brysselkål, svamp- och gröna linser
4 portioner

3 st potatisar
2 st morötter
1 palsternacka
En bit kålrot
1 msk rapsolja + 1 msk smör
Flingsalt
Färsk timjan
1 rödlök, finhackad
250 g valfri svamp, ansad och delad
Brysselkål ca 10-15 st, ansad och delade
Flingsalt, svartpeppar

2 dl gröna linser, kokta och sköljda

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis, morötter, palsternacka och kålrot, tärna i mindre bitar och lägg i ugnssäker form. Ringla över rapsolja och smaksätt med flingsalt och några kvistar timjan. Kör in i ugnen i ca 20 minuter. Lägg smöret i stekpanna och fräs lök, svamp och brysselkål tills allt gottat ihop sig, salta och peppra. Lägg i linserna och låt allt bli varmt. Blanda sedan ihop allt från stekpannan med rotsakerna och servera direkt tillsammans med såsen.

Äppel/yoghurtsås

2 dl matyoghurt
1 svenskt äpple, rivet
1 tsk flytande honung
Salt, svartpeppar
2 msk hackad persilja (färsk eller fryst)

Blanda alla ingredienser till såsen och rör ihop.

Inlägget är sponsrat av inthebox.se

mumsiga rotsaker med makrill

rotfrukter och makrill by abris2009
smidig och god vardagsmatlagning i ett nötskal.

Hoppas ni alla haft en riktigt skön helg! Vardag igen då, och jag tänkte bjuda på ytterligare en god och smidig vardagsfavorit, mumsiga rotsaker med makrill.

Enda jobbet du behöver göra är att skala och hacka rotsakerna, sedan sköter de sig själva där i ugnen. Du hinner hjälpa barnen med läxläsning, duka bordet, köra igång en tvättmaskin eller bara sätta dig ner och andas en stund innan middagen är serverad:)

Är det riktigt bråttom att få middagen på bordet? Koka rotsaker (och ev potatis) dagen innan, dela i bitar och kör in i ugnen tillsammans med olivolja och kryddor. Rotsakerna behöver i princip bara få lite färg vilket betyder att tillagningstiden kortas ner betydligt.

Mumsiga rotsaker med makrill
4 portioner

3-4 morötter
3 palsternackor (små)
en bit kålrot
(ev 4 potatisar)
1 rödlök
olivolja
salt
torkad oregano, rosmarin

2-3 burkar makrill i tomatsås
svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala rotfrukter och ev potatis. Dela i bitar och lägg i ugnssäker form, ringla över olivolja, krydda med salt, oregano och rosmarin. Ugnsbaka ca 30 minuter eller tills rotsakerna känns mjuka. Servera med makrill i tomatsås och dra några drag med pepparkvarnen som avslutning.