En riktigt färgstark sallad som jag bara älskar just nu är denna med rödkål, satsumas och granatäpple. Underbara smaker och färger som piggar upp!
Färgstark rödkålssallad
ca 1/2 rödkålshuvud (litet)
4 st satsumas (skalade och delade)
1 granatäpple (kärnorna)
olivolja
citron
flingsalt, svartpeppar
Strimla rödkålen och ”slaka den” genom att hälla kokhett vatten över, låt rinna av och svalna. Fördela rödkålen på ett stort fat, ringla över olivolja och pressa över lite citronsaft. Lägg på satsumas och granatäpple, toppa med salt och peppar.