Denna läskande rabarberlemonad passar perfekt att göra när man vill göra av med lite rabarber innan säsongen är slut. Riktigt syrlig och läskande sommardryck som bör drickas välkyld gärna serverad med isbitar och citronskivor. Gott också att blanda i diverse drinkar.
Rabarberlemonad (ursprungsrecept från Coop)
500 g rabarber
1 vaniljstång
Ca 2 citroner
2 dl strösocker
2 liter vatten
Skär rabarbern i slantar och lägg i stor kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, tillsätt både frön och stång till rabarbern samt pressa i citron och häll i socker. Häll på vattnet och låt allt koka upp och sedan sjuda i cirka 10 minuter. Sila lemonaden och låt svalna något innan den hälls upp på rena flaskor. Förvara i kyl i cirka 2 veckor.