Nu när vi befinner oss mitt i både picknick- och grillsäsong brukar det gå åt en del korvbröd. Och att göra sina egna är verkligen värt det. Så mycket godare och inte alls svårt. Perfekt sysselsättning en regnig dag och toppen att fylla frysen med och ha på lut inför spontana picknickutflykter eller en enkel grillmåltid.
Korvbröd
Ca 22 st
50 g jäst
5 dl mjölk (eller havremjölk)
100 g smör (tärnat och rumsvarmt)
1/2-1 tsk salt
1 tsk socker
5 dl vetemjöl
5 dl dinkelmjöl fullkorn
5 dl rågsikt
Smula jästen i en bunke. Värm mjölk till 37 grader och häll över jästen. Tillsätt smör, salt, socker samt mjöl och rågsikt. Arbeta degen smidig och låt den jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda den jästa degen och dela i ca 22 bitar. Rulla ut till avlånga bröd, lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. Grädda korvbröden mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna under bakduk. Förvara bröden i frysen om de inte ska ätas direkt. Vid servering, skär en skåra i varje korvbröd.