Har ni tänkt grilla till midsommar så är mitt bästa tips – tänk enkelt! Välj kyckling, kalkon, ditt favoritkött eller vegetariskt alternativ, toppa det grillade med ett smakrikt örtsmör, servera en härlig sallad till och gärna potatis i någon form (potatissallad, gratäng, klyftpotatis exempelvis).
Sedan kan man självklart variera bland tillbehör som såser, chutneys, salsor osv…men krångla inte till det. Den enklaste grillmåltiden är oftast också den godaste:) Testa gärna denna grillade pepparkyckling med örtsmör och olivsalsa. Passar bra till klyftpotatis.
Pepparkyckling med örtsmör och olivsalsa
4 portioner
4 st kycklingfiléer
salt
olivolja
soyasås
pepparmix
citroner
Gnid in kycklingen med salt, olja, soya och pepparmix. Låt stå en stund medan grillen blir varm (kan även förberedas innan). Grilla kycklingen tills den är klar, ca 10 minuter. Lägg på citronerna mot slutet och låt dem grilla någon minut. Pressa citronen över kycklingen vid servering och servera tillsammans med örtsmör, sallad, olivsalsa och klyftpotatis.
Örtsmör
100 g smör, rumsvarmt
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk hackad färsk persilja
1 msk hackad färsk oregano
1 msk hackad färsk timjan
flingsalt
Blanda alla ingredienser och rulla ihop till en rulle i plastfolie. Lägg örtsmöret i kylen (alt frysen om du vill att det ska gå snabbt) tills det stelnat och skär sedan i skivor.
Olivsalsa
1 röd paprika, finhackad
ca 20 st kalamataoliver, urkärnade och finhackade
ca 20 st gröna oliver, urkärnade och finhackade
1/4 rödlök, finhackad
1/2 msk olivolja
svartpeppar
Blanda alla ingredienser i en skål. Servera salsan till det grillade.