nybakta frukostbullar att starta veckan med #kalljäst

 

 

Godkväll på er! Hoppas ni haft en fin helg. Det har varit bristfälligt bloggande från min del på sista tiden pga olika anledningar men nu hoppas jag det vänder:)

Tittar in som hastigast och påminner om dessa kalljästa rågbullar som ni hinner svänga ihop redan nu ikväll. Väldigt enkelt och smidigt sätt att få njuta av nybakt på morgonen. Oftast är det ju till helgen man lyxar till det men varför inte starta veckan på det sättet istället kan jag tycka:)

Kalljästa rågbullar
ca 12 st

25 g jäst
4 dl kallt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 7 dl vetemjöl
1/2 dl havrekli

garnering:
ägg eller vatten (till pensling)
sesamfrön
pumpakärnor/solroskärnor

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig, tillsätt sedan resten av vattnet, rapsolja, salt, rågmjöl, vetemjöl och havrekli. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i ca 12 delar och forma till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt, täck över med bakduk och låt dem kalljäsa i kylskåp över natten.

Värm ugnen till 250 grader, tag fram plåten och låt den stå framme medan ugnen blir varm. Pensla bullarna med ägg eller vatten, strö över sesamfrön och pumpakärnor, grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

kalljästa bröd till farsdagsfrukost

kalljästa rågbullar

Jag och dottern har precis bakat dessa kalljästa bröd som nu får jäsa i kylen över natten och sedan bakas de av lagom till frukost imorgon. Farsdagsfrukost med nybakt och rykande hett kaffe kan ju aldrig bli fel:)! Ni hinner svänga ihop dessa ni också. Så värt att få njuta av nybakt på morgonen. Trevlig kväll på er!

pumpabröd

pumpabröd

På tal om pumpa så kickade jag igång denna vecka med att baka dessa härliga pumpabröd. Förutom pumpa innehåller de även keso och reslutatet blir otroligt goda och saftiga bröd. Mjölsorterna är enkla att byta ut efter vad man har hemma. Jag körde rågmjöl  samt ett stenmalet vetemjöl denna gång. Ett tips är att baka mycket när man väl har dragit igång och ladda frysen, de lär går åt:)

Pumpabröd
Ca 20 st

50 g jäst
5 dl vatten, ljummet
4 dl finriven butternutpumpa
250 g keso
1 tsk salt
1 msk rapsolja
5 dl grovt rågmjöl
Ca 13 dl stenmalet vetemjöl

Ägg till pensling
Pumpafrön

Smula jäst och rör ut med vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in vetemjölet. Degen kan bli lite kladdig men ta ändå inte för mycket mjöl. Jäs degen i ca 30 minuter under bakduk. Tag upp degen på mjölat underlag, knåda lätt och dela i två delar. Rulla ut en längd av varje del och skär i bitar som sedan rullas till runda bullar. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ca 20 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla de färdigjästa bröden med uppvispat ägg och strö över pumpafrön. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt bullarna svalna på galler.

dinkelscones

IMG_7316Idag tror jag vi har första höstdagen med riktigt ruggigt väder. Ösregn och blåst….man vill bara vara inne och mysa:) Kanske baka något?

Dessa dinkelscones bakade vi igår och njöt till kvällsfika ihop med ost och den goda jordgubbsmarmeladen jag gjorde tidigare i somras. Så gott till en kopp te så här i höstrusket.

Dinkelscones

6 dl dinkelsikt
2 dl grovt rågmjöl
1/2 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör
3 dl mild naturell yoghurt

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjölsorterna, salt och bakpulver i en bunke. Tärna smöret och smula ihop allt med fingertopparna, tillsätt yoghurt och arbeta snabbt ihop en deg. Dela degen i 4 delar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till sconesen med mjölad hand och skåra varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Servera nygräddade med smör, ost och gärna en god marmelad.