smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj

Godmorgon Måndag! Hoppas ni haft en fin helg.

Först ut denna vecka är ett enkelt recept på smoothiebowl med smak av blåbär, banan & vanilj. Perfekt att servera till frukost eller mellanmål. Denna variant brukar uppskattas av både stora och små:)

Smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj
1-2 portioner

1 dl havredryck
1 dl naturell kvarg eller kvarg vaniljsmak
2 dl frysta blåbär
1/2 banan
1/2 tsk vaniljpulver
(eventuellt honung om du använder naturell yoghurt och vill ha lite sötma)

Havregryn
Cashewnötter
Banan
Blåbär

Mixa havredryck, kvarg, blåbär, banan och vaniljpulver (eventuellt honung). Häll upp i en skål och toppa med skivad banan, blåbär, havregryn och cashewnötter, ät direkt med sked.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

CHIAGO – mellanmål på språng

Mellanmål. Små mål som äts mellan huvudmåltiderna och är såpass viktiga! Med bra mellanmål håller vi blodsockerkurvan jämn och undviker att bli sådär vrålhungriga innan det är dags för nästa huvudmåltid. Att äta med jämna mellanrum motverkar också trötthet vilket gör att du känner dig pigg under hela dagen och dessutom hålls även förbränningen uppe.

När vi är på språng finns det risk att dessa viktiga mellanmål glöms bort eller att vi mitt i all hast grabbar tag i första bästa chokladbit eller liknande som finns lättillgängligt. Planering är därmed a och o och det allra bästa är om du redan kvällen innan (alternativt på morgonen) gör handväskan redo med goda och bra mellanmål.

För mig är mellanmål ett måste för att hålla humöret uppe och då min mage inte klarar av stora måltider sprider jag ut dem jämnt över dagen istället. I min väska finns alltid frukt, en liten burk med mandlar eller nötter och en vattenflaska. Ibland gör jag iordning muggar/burkar med yoghurt, smoothie eller liknande om tid finns och har jag kokta ägg hemma så tar jag med dem. Det gäller att det är smidiga mellanmål som är lätta att ta med och det allra bästa är ju om de klarar att vara i rumstemperatur.

För en tid sedan upptäckte jag CHIAGO, ett mellanmål som jag fastnade direkt för! Det är frukter, chiafrön och superfoods i en smidig förpackning (squeezie) som man äter direkt ur pipen. Förpackningen är återvinningsbar och oöppnad hållbar i rumstemperatur vilket ju passar helt perfekt när man är på språng. CHIAGO finns i två olika smaker  mango – passionsfrukt -gurkmeja & äpple – kiwi -spirulina. Jag gillar båda men favoriten är nog mango- passionsfrukt-gurkmeja som har en supergod balans mellan sötma och syrlighet. En påse väger 150 g och innehåller ca 110 kcal. Jag brukar kombinera min CHIAGO med ett kokt ägg eller en näve mandlar, då håller jag mig pigg, glad och undviker den där bekanta eftermiddagsdippen då tröttheten slår till och man brukar bli sugen på allt som är sött:)

Har ni testat CHIAGO? Dela gärna med er vad ni tycker isåfall.

 

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fruktsallad med vallmofrön

Hur gott är det inte med en enkel klassisk fruktsallad?! Som mellanmål eller på kvällen när man är sugen. I denna har jag använt helt vanliga frukter som äpple, päron, apelsin och banan. Sedan blandade jag i lite vallmofrön som både ger crunch och en vacker blå färg:) Toppade med en klick proteinpudding från barebells i smaken päron och vanilj. Gott också att hacka lite nötter och strö över.

Fruktsallad med vallmofrön
4 portioner

2 äpplen
2 päron
2 apelsiner
1-2 bananer (beroende på storlek)
1 tsk blå vallmofrön

Proteinpudding eller kvarg till servering

Hacka frukterna och blanda ihop tillsammans med vallmofrön i en skål. Pressa gärna lite av apelsinsaften över. Fördela fruktsalladen i skålar och toppa med proteinpudding eller en klick kvarg.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

påläggsvariation

Powermacka

Jag älskar att variera mina pålägg på mackorna och försöker även få med barnen på tåget att det finns annat gott än bara ost och skinka/kalkon:) För det är ju egentligen bara fantasin som sätter stopp för vad man kan toppa en macka med. Det kan ju med andra ord vara precis vad som helst.

Just nu är jag väldigt förtjust i granatäpple och därmed hamnar dessa fantastiska kärnor även på mina mackor:) Gärna mosad avokado och granatäpple eller som denna på bilden med keso, rucola, granatäpple, flingsalt & svartpeppar. Så. Gott.

Några andra påläggsfavoriter hittar ni här och jag vill även slå ett slag för rödbetskeson och  rödbetssalladen (nu när det närmar sig jul) som är oslagbar på en köttbullemacka, leverpastejmacka eller tillsammans med dessa grönsaksbullar. 

Vad har ni för favoritpålägg? Tipsa mig gärna så kanske jag hittar nya favoriter:

den färdiga chiapuddingen

Chiapudding godmorgon som bas
Så här blev då den färdiga chiapuddingen. Toppade med granatäpple samt hackad mandel och det blev verkligen supergott! Tycker att chiapuddingen fick en väldigt härlig konsistens genom att använda God Morgon Fiberdryck som bas så det lär jag fortsätta med:)

Chiapudding med granatäpple & mandel
1 portion

2 dl God Morgon Fiberdryck
2 msk chiafrön
1 krm kanel
1/2 tsk agavesirap

Granatäpple
Hackad mandel

Blanda fiberdryck med chiafrön, kanel och agavesirap och vispa ihop allt i en burk. Låt stå i kylskåp under natten. Toppa med granatäpple och mandel vid servering.

enkla banan- och jordnötskakor

Banan och jordnötskakor

Dessa goda kakor passar toppen att njuta som eftermiddagsmellis tillsammans med en kopp kaffe eller te. Superenkla att baka så testa redan idag:)

Banan- och jordnötskakor
Ca 10 st

1 ekologisk banan
2 dl havregryn
1 tsk chiafrön
2 msk jordnötssmör (av god kvalitet)
1 ägg
20 g mörk choklad

Mosa bananen och blanda med övriga ingredienser till en jämn smet. Sätt ugnen på 175 grader. Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd form och grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. Låt svalna helt. Smält chokladen och ringla över. Låt svalna och förvara i tätslutande burk.

chiayoghurt- det perfekta mellanmålet

Denna chiayoghurt kan vara ett av de bästa mellanmål jag vet! Det är gott, fräscht, mättande och går utmärkt att förbereda och ta med till jobb eller när man befinner sig på språng. Funkar förstås lika bra till frukost, bara att blanda ihop kvällen innan och toppa med bär eller frukt samt mandlar på morgonen.

Chiayoghurt med hallon och mandlar
1 portion

2 dl naturell yoghurt (alt 1 dl naturell och 1 dl vanilj för mer sötma)
1/2 dl kvarg
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk chiafrön

1/2 dl hallon
Ca 6-7 st rostad mandlar

Blanda yoghurt, kvarg, vaniljpulver och chiafrön i ett glas, plastlåda eller liknande. Låt stå i kylen under natten eller minst 10 minuter. Toppa med hallon och mandlar. Ät och njut!

järnrikemellis

Har fått upp ögonen för Järnrike och fullkomligt tokgillar det järnrika brödet!

Jag har haft järnbrist i perioder och för min egen del har det inte alltid varit superlätt att få i mig dagsbehovet av järn. Därmed blir jag såklart nyfiken på denna typ av produkter som innehåller mycket järn och just järnrike fastnade jag för direkt. Förutom att det innehåller 3,8 mg järn (hemjärn)/skiva så älskar jag smaken av råg (är bakat på fullkornsmjöl av råg) och brödets lövtunna krispiga konsistens. Dessutom finns det många användningsområden för detta bröd. Just nu smular jag ner 1 skiva i morgonfilen och toppar med frukter eller bär och så har jag testat att mixa ner det i denna smoothie med gott resultat. Brödet passar också super som mellismacka med en klick keso, lite grönt och örtsalt på.

Har ni testat Järnrike?

dinkelscones

IMG_7316Idag tror jag vi har första höstdagen med riktigt ruggigt väder. Ösregn och blåst….man vill bara vara inne och mysa:) Kanske baka något?

Dessa dinkelscones bakade vi igår och njöt till kvällsfika ihop med ost och den goda jordgubbsmarmeladen jag gjorde tidigare i somras. Så gott till en kopp te så här i höstrusket.

Dinkelscones

6 dl dinkelsikt
2 dl grovt rågmjöl
1/2 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör
3 dl mild naturell yoghurt

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjölsorterna, salt och bakpulver i en bunke. Tärna smöret och smula ihop allt med fingertopparna, tillsätt yoghurt och arbeta snabbt ihop en deg. Dela degen i 4 delar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till sconesen med mjölad hand och skåra varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Servera nygräddade med smör, ost och gärna en god marmelad.

mat.såklarts. pepparkaksgranola med valnötter, dadlar och kokos

Nu känns det nästan som att det är dags att gå all in för julen va? I alla fall när det gäller julsmakerna så att man hinner njuta av alla:) Jag har gjort en sats av min goda pepparkaksgranola som jag njuter till både frukost och kvällsfika. Härligt ”crunchig” med julsmaker som valnötter, dadlar, kanel, ingefära, nejlika och kardemumma. Allra godast tillsammans med filmjölk tycker jag!

mat.såklarts. pepparkaksgranola med valnötter, dadlar och kokos

2 dl havregryn
1 dl havrekli
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
2 dl valnötter, grovt hackade
1 tsk kanel, mald
1 tsk ingefära, mald
1 tsk nejlika, mald
1 tsk kardemumma, mald
1/2 dl rapsolja
1 msk lönnsirap
1/2 dl chiafrön
10 st dadlar, i bitar
1 dl rostade kokoschips

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn, havrekli, pumpakärnor, solroskärnor, valnötter och kryddor med rapsolja och lönnsirap i en stor ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter och rör om några gånger under tiden. Låt granolan svalna och blanda sedan i chiafrön, dadlar och kokos. Förvara i burk med tätslutande lock.

En annan variant på pepparkaksgranola gjord av gästbloggare Karolina hittar ni här.

tummen upp för bananpannkakan

20140428-125652.jpg

Bananpannkakan som endast innehåller ägg och mosad banan figurerar lite varstans nuförtiden. Måste säga att det är välförtjänt uppmärksamhet den får:) Så himla enkel att fixa, funkar till både frukost och mellanmål och lätt att variera med olika smaksättningar och tillbehör vid servering.

På bilden ser ni bananpannkakan serverad med vaniljkeso, skivade jordgubbar och kokoschips. Sagolikt gott alltså! Kommer bli en favorit även till sommaren gissar jag då utbudet av färska bär är stort. Tummen upp från mig! Har ni testat?

Bananpannkaka
1-2 portioner

1 ekologisk banan
2 ekologiska ägg
1 tsk kokosolja

Mosa bananen och vispa ihop med äggen. Stek pannkakan i kokosolja och servera med valfria tillbehör som exempelvis frukter, bär, keso osv.