fredagsfika: chokladmousse med salt karamell & lakrits

Jag publicerar veckans fredagsfika redan idag då det är en chokladmousse som mycket väl kan förberedas redan ikväll:) Inte vilken chokladmousse som helst heller utan en underbar variant med salt karamell och lakrits! Kladdkakan med salt karamellsås som jag lade ut som fredagsfika för ett par veckor sedan blev väldigt populär och denna mousse är på samma spår fast i annan form:)

Servera gärna med hallon (alt jordgubbar) och de bästa av smakkombinationer möts. Den söt-salta chokladmoussen med lakritstouch och de syrliga och friska hallonen. Galet gott alltså!

Chokladmousse med salt karamell & lakrits
4 portioner

1/2 dl strösocker
1 1/2 msk vatten
25 g smör
1/2 dl grädde
Ca 1 tsk rålakritspulver (kan justeras efter smak)
Knappt 1/2 tsk flingsalt (1/4 tsk för dig som bara vill ha en touch av salt)
100 g mjölkchoklad (alt mörk choklad)
2 dl grädde

Låt socker och vatten koka i en kastrull på medelvärme tills det blir en karamell. Tillsätt smör och rör om. Häll i grädden och lakritspulver, vispa ihop och låt puttra någon minut. Blanda i salt. Bryt chokladen i bitar, lägg i skål och häll över den varma karamellen. Rör tills  chokladen smält och det blivit en slät smet. Låt svalna något. Vispa resten av grädden och vänd ner i chokladsmeten. Häll upp i formar och låt dem stelna i kylskåp några timmar. Servera gärna moussen med hallon.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

inte bara linssoppan som hyllas idag…

Choklad och valnötsbollar med lakrits

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

För även lakritsdagen infaller idag! Dessa choklad- och valnötsbollar med smak av lakrits tipsar jag gärna om ytterligare en gång då jag tycker de är helt fantastiskt goda. Perfekt fikaalternativ med kraftig chokladsmak och en touch av lakrits. Testa dem gärna:)

Choklad- och valnötsbollar med lakrits
10 st

100 g valnötter (gott också att rosta dem innan)
1 krm salt
2 tsk honung
2 dl havregryn
2 msk kakao (av bra kvalitet)
2 msk kaffe
1 1/2 tsk rålakritspulver

Rostade kokosflingor att rulla bollarna i

Mixa valnötterna till ett ”smör”, tillsätt övriga ingredienser och mixa allt till en slät smet. Forma till bollar och rulla i kokos. Förvara i burk i kylskåp.

choklad- och valnötsbollar med lakrits

Choklad och valnötsbollar med lakrits

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

När sötsuget sätter in (vilket det gör rätt ofta) brukar jag ofta göra dessa dadelbollar eller liknande varianter. Tycker de är underbart goda och funkar perfekt som fikaalternativ till en kopp kaffe eller te.

Nu har jag testat en annan variant utan dadlar. När man mixar valnötterna (eller andra nötter) till ett smör behövs egentligen inte så mycket annat som binder ihop smeten och dessa funkar utmärkt att rulla. Har sötat ytterst lite med honung så dessa är inte jättesöta men har kraftig chokladsmak och en touch av lakrits. Riktigt, riktigt goda om jag får säga det själv:)

Choklad- och valnötsbollar med lakrits
10 st

100 g valnötter (gott också att rosta dem innan)
1 krm salt
2 tsk honung
2 dl havregryn
2 msk kakao (av bra kvalitet)
2 msk kaffe
1 1/2 tsk rålakritspulver

Rostade kokosflingor att rulla bollarna i

Mixa valnötterna till ett ”smör”, tillsätt övriga ingredienser och mixa allt till en slät smet. Forma till bollar och rulla i kokos. Förvara i burk i kylskåp.

fira in helgen med en tryffel eller två

Gillar ni liksom mig kombinationen choklad och lakrits tycker jag ni ska testa dessa tryfflar! Härlig mörk chokladsmak tillsammans med lakritstouchen är sagolikt gott. Skär i bitar eller rulla och garnera på valfritt sätt, några har jag toppat med lakritspulver och några rullades i lakritssocker (strösocker + lakritspulver). Perfekt helggodis:)

Hoppas ni får en mysig helg!

Mörk choklad- och lakritstryfflar
ca 30 st

200 g mörk choklad (gärna 70%)
1 dl vispgrädde
1 msk lakritspulver
1 tsk honung

garnering:
lakritspulver
lakritssocker (strösocker blandat med lakritspulver)

Hacka chokladen fint och lägg den i en skål. Koka upp grädde, lakritspulver och honung under omrörning. Häll gräddblandningen direkt över chokladen och rör tills det blir en jämn smet. Häll upp smeten i en liten form, låt stå kallt i kylen någon timme eller längre. Forma runda tryfflar som du rullar i lakritssocker, eller skär i bitar och pudra över lite lakritspulver.