linsgryta till veckan?

Denna kryddiga linsgryta som jag tidigare skapade för Kung Markatta passar verkligen perfekt nu när hösten gör sig alltmer påmind. Färgstark, kryddig och med indiska influenser. Gott att servera stekpannebröd alt naanbröd till. Brukar göra en stor sats och frysa in matlådor till de dagar då tiden för matlagning inte finns.

smaksatta popcorn

Lakritspopcorn_recept.jpg

Med helgen i sikte tänkte jag påminna om dessa smaksatta popcorn-varianter. Lakritspopcorn med karamellkrisp samt Heta parmesanpopcorn. Parmesanpopcornen är helt gudomliga som snacks till fördrinken eller varför inte duka upp med båda varianter till mellomyset på lördag:)

Hoppas ni får en härlig helg!

Parmesanpopcorn_med_oregano_och_citron_citron.jpg

pastamåndag

 

Kikartspastagratang
Tycker det är så kul med alla nya pastasorter på marknaden gjorda av diverse bönor och linser. Är faktiskt imponerad och lite förvånad att det funkar att få till så pass bra resultat med tanke på smak och konsistens framförallt.

Kikärtspasta är nog min favorit bland dessa nyheter. Den är gjord på endast mjöl av kikärtor, har ett lågt GI, innehåller mer protein än den vanliga pastan samt att den är glutenfri. Väldigt fin konsistens och den mättar bra. För Kung Markatta har jag skapat en supergod kikärtspasta al forno med denna pasta samt härliga grönsaker som aubergine och zucchini. Riktigt god vardagsrätt eller bjudrätt som även smakar toppen i lunchlådan dagen efter.

Kikärtspasta al forno

En förpackning kikärtspasta
2 msk neutral olja
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 stor aubergine
1 zucchini
200 g champinjoner
3 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 ½ dl crème fraîche eller växtbaserat alternativ
3 tsk torkad oregano
Svartpeppar, salt
2 dl riven ost eller växtbaserat alternativ

Till servering:
Salladsblad
Oliver
Tomater
Olivolja med citronzest

Koka pastan i 4 minuter och ställ den åt sidan. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka lök, vitlök, aubergine och zucchini relativt fint. Dela champinjonerna i bitar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs lök, grönsaker och svamp. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljontärningar och créme fraiche. Krydda med oregano och svartpeppar. Låt allt puttra i ca 10 minuter och blanda sedan i pastan. Smaka av med salt. Häll allt i en gratängform och strö över osten. Gratinera mitt i ugn i ca 15-20 minuter. Toppa pastagratängen med sallad, tomater, oliver och ringla över lite olivolja med citronzest.

tranbärspulver- härligt frisk och syrlig produktnyhet

img_8991-3.jpeg

Kung Markatta har breddat sitt sortiment av KRAV-märkta bärpulver och nyligen lanserat detta tranbärspulver. Tranbärspulvret innehåller 100% vildväxande, KRAV-märkta tranbär. Efter skörd torkas de varsamt och hela bäret används för att bevara så många näringsämnen som möjligt.

Tranbärspulvret har en helt underbar ceriserosa färg och smaken är djup och intensiv med en härligt frisk syrlighet. Jag har testat att strö pulvret över gröt, i yoghurt samt att jag gjort denna syrliga smoothie med tranbär, hallon och avokado (bästa smakkompisarna). Näst på tur står att använda tranbärspulvret till brödbak samt som smaksättning i sås.

Mycket trevlig produktnyhet så här i början på året:) Tror tranbärspulvret kommer att användas flitigt framförallt i smoothies och yoghurt då jag verkligen älskar dess syrlighet!

blåbärsvåfflor till helgfrukosten

blavaffla.jpg

Varför inte starta det nya året med att lägga lite extra krut på helgfrukosten? Lyxa till det lite extra liksom. Dessa blåbärsvåfflor som jag skapat för Kung Markatta är supergoda och ger en lyxig start på dagen. Köp hem lyxiga exotiska frukter eller bär och servera till våfflorna tillsammans med lönnsirap och eventuellt en klick tjock yoghurt. Testa redan till helgen vetja:)

Blåbärsvåfflor
Ca 5-7 st

2 ½ dl mandelmjöl
½ dl havrekli
1 msk fiberhusk
½ msk chiafrön
½ tsk salt
1 ½ msk blåbärspulver
50 g smält smör
4 st ekologiska ägg
1 ½ dl havredryck
Smör eller kokosolja till gräddning.

Till servering:
Lönnsirap
Valfria frukter eller bär
Tjock yoghurt, grädde eller sojagrädde

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan det smälta smöret, äggen och havredryck. Vispa till en slät smet. Grädda våfflorna i lite smör alternativt kokosolja och lägg dem på galler. Servera direkt tillsammans med valfria frukter eller bär, yoghurt eller soyagrädde och ringla till sist över lönnsirap

svart thairisotto med pumpa- och kokos

Svart thairisotto med pumpa och kokos

Här kommer en risotto som passar utmärkt att kura ner sig i höstmörkret med:) En krämig risotto gjord på svart thairis med härlig smak av pumpa, kokos och chili.

Svart thairsotto med pumpa- och kokos
4 portioner

1 msk kokosolja
3 dl svart thairis
2 st schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 röd spansk peppar, finhackad
400 g butternutpumpa, skalad och tärnad
1 st grönsaksbuljongtärning + 4-5 dl vatten
1 burk kokosmjölk
Salt
1 ekologisk citron (skalet), finrivet
1 dl parmesanost
70 g färsk spenat

Skölj riset och fräs det i kokosoljan tillsammans med schalottenlök, vitlök, spansk peppar och pumpa. Tillsätt buljongtärning och hälften av vattnet. Låt allt småputtra och späd eftersom vätskan kokat in med resterande mängd vatten samt kokosmjölk. Låt risotton puttra ca 30-35 minuter eller tills riset känns lagom kokt. Smaka av med salt och citronskal. Tillsätt parmesanosten och rör om. Fördela spenat på tallrikar (eller ett stort fat), lägg på risotton och toppa gärna med lite extra parmesanost samt hackad spansk peppar.

saffranspannkaka med mandel

Saffranspannkaka med mandel

För er som börjar längta efter julsmakerna vill jag tipsa om denna helt ljuvliga saffranspannkaka med mandel. Bjud in till ett lyxigt helgfika eller slå till på en helgdessert som heter duga:) Magiskt gott!

Saffranspannkaka med mandel

1 liter risgrynsgröt, kokt
1 g saffran (2 paket)
3 msk rårörsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl vispgrädde
3 ekologiska ägg
1 ½ dl sötmandlar (grovt hackade)
Smör att smörja formen med

Till servering:

Björnbärsmarmelad, eller valfri sylt/marmelad, färska bär är också gott
Lättvispad grädde

Sätt ugnen på 225 grader. Mortla saffran tillsammans med rårörsocker och vaniljsocker, rör ihop detta med grädden och blanda i risgrynsgröten. Vispa upp äggen lätt och blanda i dessa tillsammans med den hackade mandeln. Smörj en ugnssäker form och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt saffranspannkakan svalna något innan servering. Servera med björnbärsmarmelad eller valfri sylt/marmelad alt bär och lättvispad grädde alternativt en fräsch fruktsallad.

produktnytt: Gourmetknäcke Chia

gourmetknäcke

Ibland dyker frågan om ”vilket livsmedel man inte skulle kunna leva utan” upp. Det är ju egentligen en omöjlighet att välja ut något enstaka, men jag tror att knäckebröd skulle hamna på min topplista iallafall. Knäckebröd är rätt svårt att leva utan faktiskt. Mitt absoluta favoritbröd som fungerar till allt från frukost, mellanmål, snacks (har ni testat med dip?), lunch (knäckebröd med makrill och spenat får ofta agera snabblunch för mig) och som passar utmärkt som tillbehör till en god soppa.

Kung Markattas Gourmetknäcke-sortiment är verkligen ett extra lyxigt, sprött, ekologiskt knäckebröd med olika smaksättningar. Nu har sortimentet fått tillökning av en ny spännande smaksättning nämligen Gourmetknäcke Chia. Härligt krispiga knäckeskivor toppade med ekologiska chia-, solros och linfrön. Så himla gott är det! Varför inte bryta i bitar och dippa i en god hummus eller örtdip till fredagsmyset eller laga en härlig värmande höstsoppa och servera brödet till.

Cirkapriset för en förpackning Gourmetknäcke är 39,20:- för 200g.

Hoppas ni får en underbar hösthelg! Många kramar.

chokladnyheter

Green & black´sFår jag fresta med lite chokladnyheter så här i början på veckan:)! Ett av mina favoritmärken när det gäller choklad, Green & Black´s lanserar nu fyra stycken nya premiumchokladkakor- Thin. Kvalitetschoklad som är både ekologisk och Fairtrade-märkt.

Thin är lite tunnare chokladkakor av ekologiska och Fairtrade-certifierade Trinitariobönor och kommer i smakerna Dark 70%, MilkSalted Caramel och Mint Crisp.

Är riktigt sugen på att testa dessa. Kanske framförallt Dark 70% och Salted Caramel som är två favoritsmaker sedan tidigare.

Chokladkakorna hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker, hälsobutiker och övrig fackhandel till ett cirkapris på 29 kr för 100g.

Bild: mynewsdesk Kung Markatta

höstlimpa med äpple och valnötter

Höstlimpa med äpple och valnötter

Ett annat äppeltips är att använda de rivna i brödbaket. Ger ett otroligt saftigt och gott resultat. Denna höstlimpa som jag vid ett tidigare tillfälle skapat för Kung Markatta innehåller bla yoghurt och rivet äpple tillsammans med valnötter och olika typer av mjölsorter. Helt super med en skivad lagrad ost och några äppelskivor på!