Sommarfrukost när den är som bäst! Favorityoghurten toppad med granola, valnötter, chiafrön, jordgubbar, blåbär samt kokoschips. En knäckemacka till det och den självklara kaffekoppen:) Efter den starten är jag redo att säga godmorgon:)!
kokoschips
chiafrön och sommarbär
fredagsfika; banankaka med ringlad choklad- och kokoschips
Några bruna bananer i fruktskålen och banankaka är ett måste:)! Ett bakverk som jag verkligen gillar. Gott att servera som den är till kaffet, eller med en kula vaniljglass som dessert. Jag tycker tricket med banankaka är att den ska vara välgräddad. Absolut inte för kort tid i ugnen så den blir så där geggig och kladdig. Banansmaken gör sig liksom bättre om den är genomgräddad och saftig blir den ändå pga bananerna.
Har piffat denna banankaka lite extra med ringlad smält choklad och kokoschips som ger god smak och lite crunch. Önskar trevlig helg med denna smarrighet:)!
Banankaka med ringlad choklad- och kokoschips
150 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl rörsocker
1 1/2 dl strösocker
2 st ekologiska ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
3-4 st väl mogna bananer
1/2 dl kallt kaffe
Garnering:
40 g valfri choklad, smält
Kokoschips
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form och bröa den, gärna med kokos. Vispa smör och socker med elvisp och tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa fluffigt. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och kanel. Mosa bananerna med en gaffel och tillsätt i smeten tillsammans med mjölblandningen och kaffet. Blanda allt väl och häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter, låt svalna. Garnera eventuellt med smält choklad och kokoschips.