kladdkaka med glasskula, salt karamellsås & rostade hasselnötter

Nu är det tredje gången gillt jag lägger upp detta inlägg och förhoppningsvis får det stanna i bloggarkivet nu:)! Jag har nämligen haft strul här på sajten men nu ska det vara fixat vilket betyder att jag är back on track🙂

Denna fantastiskt goda kladdkaka får ni ju inte bara gå miste om så självklart lägger jag upp den igen. Dessa smakkombinationer med den söta kladdkakan, vaniljglassen, den salta karamellsåsen och de knapriga rostade hasselnötterna är verkligen magiskt goda! Har ni inte testat så rekommenderar jag varmt att göra det när det vankas dessert eller gofika nästa gång:)

Kladdkaka med glasskula, salt karamellsås & rostade hasselnötter
6-8 portioner

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao (av god kvalitet)
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Vaniljglass
Rostade hasselnötter (grovt hackade)

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt gärna med elvisp. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker och tillsätt i smeten tillsammans med salt. Rör om allt och vänd till sist ner smöret. Häll smeten i form och grädda kladdkakan mitt i ugn i ca 12-15 minuter. Låt svalna och servera med glasskula, salt karamellsås och rostade hasselnötter.

Salt karamellsås

1 burk karamelliserad mjölk
1 msk maldon havssalt (flingor)

Vispa upp såsen och blanda med saltet. Värm den eventuellt en kort stund på svag värme om du föredrar en varm sås.

kladdkakans dag: citron & blåbärskladdkaka

Citron och blåbärskladdkaka

Kladdkakans dag infaller idag och för den som är sugen tänkte jag dela med mig av ett recept på en riktigt god sötsyrlig kladdkaka med smak av citron och blåbär. Kanske finns det någon som hellre vill starta med julsmakerna och då rekommenderar jag varmt denna kladdpepparkaka med lingongrädde som garanterat sätter igång julkänslorna:)

Citron & blåbärskladdkaka

175 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 citron (skal + saft)
2 dl vetemjöl
3/4 dl lemoncurd
1 dl blåbär frusna

Smält smöret och låt svalna lite. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker och blanda sedan i vaniljsocker, salt, citronskal och saft, vispa ihop. Blanda i mjöl och smör och rör snabbt ihop. Smörj formen och bröa gärna med kokosflingor. Häll smeten i formen och klicka i lemoncurd jämnt fördelat. Strö till sist över blåbär och grädda kakan i ca 15-20 minuter. Servera med vispad grädde eller glass. Det går bra att baka kakan en eller två dagar innan den ska serveras.

julig variant på kladdkaka

Om ni hade tänkt fira kladdkakans dag idag och dessutom är sugen på en tjuvstart av julen, kan jag rekommendera denna kladdpepparkaka serverad med lingongrädde. En helt vanlig kladdkaka som här fått en julig touch med hjälp av kryddor som kanel, ingefära, nejlika och kardemumma. Lingongrädden som antingen kan bestå av vispgrädde + lingonsylt eller vispgrädde + frysta lingon (föredrar det senare då brytningen mot den söta kladdkakan är klockren), ger en fantastisk smakbrytning och är klockrent som tillbehör till denna kladdkaka!

Kladdpepparkaka med lingongrädde
8-10 bitar

100 g smör
2 ekologiska ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen nejlika

till servering:
vispgrädde+ frysta lingon/lingonsylt (efter smak)

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao, vaniljsocker, kanel, ingefära, kardemumma och nejlika. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Vänd ner smöret. Häll smeten i en rund form, ca 24-27 cm i diameter. Grädda kladdpepparkakan i mitten av ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna (gärna i kyl några timmar). Sikta eventuellt över lite kanel vid servering. Servera kladdkakan med lingongrädden.

kladdpepparkaka med lingongrädde

Att kladdkakans dag infaller just idag hade jag ingen aning om förrän jag hörde det på radion för en stund sedan. Dessa dagar går ju inte att hålla reda på längre nu när de är så många…

Passar ju bra dock att publicera detta recept på kladdpepparkaka med lingongrädde som jag tycker är fantastiskt gott! En vanlig kladdkaka som fått en julig touch med hjälp av kryddor som kanel, ingefära, nejlika och kardemumma. Lingongrädden som antingen kan bestå av vispgrädde + lingonsylt eller vispgrädde + frysta lingon (föredrar det senare då brytningen mot den söta kladdkakan är klockren), är ett tillbehör som fungerar perfekt att servera kladdpepparkakan med.

Kladdpepparkaka med lingongrädde
8-10 bitar

100 g smör
2 ekologiska ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen nejlika

till servering:
vispgrädde+ frysta lingon/lingonsylt (efter smak)

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao, vaniljsocker, kanel, ingefära, kardemumma och nejlika. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Vänd ner smöret. Häll smeten i en rund form, ca 24-27 cm i diameter. Grädda kladdpepparkakan i mitten av ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna (gärna i kyl några timmar). Sikta eventuellt över lite kanel vid servering.