Kikärtsgryta tycker jag är perfekt snabbmat i vardagen. Gör ofta denna men varierar smaksättningar efter vad som finns hemma och vad jag är sugen på:)
Kikärtsgryta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 morot, tunna skivor
1 msk tomatpure
1/2 tsk curry
Olivolja
1 burk kikärter
1 förpackning krossade tomater
1 msk grönsaksfond
Salt, peppar
Persilja/spenat
Skala och finhacka lök och vitlök, strimla chili och fräs allt tillsammans med morot, tomatpuré och curry i olivolja. Tillsätt kikärter, tomater och fond, låt puttra ihop en stund och smaka av med salt och peppar. Rör i massor av persilja eller en påse spenat och servera med valfritt ris.