Vi hade ju ett otroligt vackert vinterlandskap förra veckan och jag kunde helt enkelt inte hålla mig från att tjuvstarta en gnutta med julen. Det blev saffransbullar och min favoritfudge kokandes till stämningsfull julmusik:)
Den goda fudgen har hängt med mig flera år nu och jag tror det var inne hos kryddburken jag först såg receptet. Första gången jag testade använde jag den makalöst goda chokladen Marabou Vinter som hade en julig smaksättning av bla nejlika, kardemumma, ingefära & kanel. Det var en av mina absoluta favoriter och den passade perfekt i detta sammanhang. Förra året testade jag med apelsinkrokant vilket också blev supergott.
Årets första smaksättning blev Marabou black saltlakrits. Riktigt lyckat den också, men nästa gång tror jag att jag testar att tillsätta även lite lakritspulver för kraftigare lakritssmak. Borde funka fint.
Har ni kört igång med något juligt ännu eller väntar ni till första advent?
Maraboufudge med saltlakrits
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad black saltlakrits, hackad i mindre bitar
Koka upp grädde, socker och sirap och låt småkoka med termometer tills temperaturen visar 120 grader. Tag pannan från plattan och rör ner smör och honung. Ställ tillbaka på plattan och koka ytterligare 2 minuter, stäng plattan och tillsätt chokladen. Rör tills allt smällt och häll upp i en bakplåtspappersklädd form. Använd en mindre form (ca 15×25 cm) om du vill ha höga fudge. Låt stelna rejält innan du skär i bitar.