Här kommer ett enkelt recept på havrebröd. Det innehåller bla havredryck och rostade havregryn. Funkar fint att ha i havregrynen precis som de är också utan att rosta men när man rostar dem tycker jag att man får fram en fin lite nötig smak och man känner faktiskt en viss skillnad på det färdiga brödet.
Goda utflyktsbröd att fylla och ta med i matsäcken:)
Havrebröd
Ca 16-18 st
50 g jäst
5 dl havredryck
2 1/2 dl rostade havregryn
4 dl rågsikt eller fullkornsdinkel
Ca 5-6 dl vetemjöl (+ till utbakning)
1 msk socker
1/2 tsk salt
1/2 dl flytande margarin eller smör + rapsolja
Uppvispat ägg
Pumpafrön
Rosta havregrynen i en torr stekpanna på medelvärme några minuter. Smula jästen i en degmaskin eller bunke, värm havredrycken och tillsätt först lite och rör ut jästen sedan resten. Tillsätt havregryn, mjölsorterna, socker, salt och margarin. Arbeta ihop till en smidig deg, låt den jäsa under bakduk i cirka 30-40 minuter. Knåda degen lätt på mjölad bänk eller bakbord, dela i två delar. Forma degen till längder och dela varje längd i cirka 8 bitar. Forma runda bullar, lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och platta till lite med mjölad hand. Låt jäsa under bakduk i ca 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med ägg och strö på pumpafrön. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk. Frys gärna in dem om de inte går åt inom de närmsta dagarna.