Så mycket glass som mina barn vill äta nu på sommaren behövs det olika alternativ att fylla frysen med:) Denna krämiga glassvariant som jag skapat för Kung Markatta är ett härligt alternativ som enkelt mixas ihop av frysta bananer och jordnötssmör. Halva glassen har smaksatts med kakao och kaffe men här är det ju bara fantasin som sätter gränser, man kan smaksätta med massor av olika ingredienser efter tycke och smak.
Banan- och jordnötssmörsglassen serveras i en läcker ätbar chokladskål och toppas med hasselnötsströssel. Servera som dessert eller bjud in till ett lyxigt sommarfika!
Banan- och jordnötssmörsglass med ätbar chokladskål
4 portioner
Chokladskålar:
200 g mörk choklad
1 tsk Olivolja Extra Virgin
4 st ballonger
Bryt chokladen i mindre bitar och smält i micro eller över vattenbad, tillsätt olivoljan och rör om till en blank chokladsmet. Blås upp ballongerna tills du får en lagom skålstorlek. Doppa botten av ballongerna i chokladen och ställ på bakplåtspapper för att stelna. Låt stelna i minst 40 minuter och stick sedan hål på ballongerna och lossa dem försiktigt från skålarna.
Banan- och jordnötssmörglass:
5 st ekologiska bananer
2 dl Jordnötssmör med havssalt
2 msk Kakao
1-2 msk starkt kaffe (kallt)
1/2 dl Hasselnötter
Citronmeliss
Skiva bananerna och frys in dem på en bricka. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna, gnid av skalet och mixa dem till ett strössel. Mixa hälften av bananerna med 1 dl av jordnötssmöret till en slät glass, lägg upp i en skål. Mixa sedan resten av bananerna med 1 dl jordnötssmör, kakao och kaffe. Servera en kula av varje glassmak i chokladskålarna, toppa med hasselnötsströssel och eventuellt citronmeliss. Servera direkt.