pastasås med röda linser & halloumi

Pasta med pastasås är perfekt vardagsmat som går snabbt att laga och som brukar uppskattas av de flesta, stora som små. Jag gillar tomatbaserade såser som är lätta att variera efter vad som finns hemma för tillfället. Det kan vara exempelvis tonfisk, rotfrukter, en stark korv som slantas ner eller liknande.

Denna variant på pastasås är min favorit just nu! Den är också tomatbaserad och innehåller bland annat röda linser och riven halloumiost. Grymt god är den och väldigt snabblagad också. Halloumiosten rivs alltså grovt på rivjärn och blandas ner i såsen mot slutet. Den hinner smälta lite men inte helt och ger en fantastiskt upplevelse både till smak och konsistens. Rekommenderar er verkligen att ge denna en chans:)

Pastasås med röda linser & halloumi
4 portioner

2 msk rapsolja
1/2 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
1 morot, riven
1 dl röda linser
1/2 lantbuljongtärning
1 burk krossade tomater + 1 dl vatten
1 tsk torkad oregano
Svartpeppar
(salt)
150 g halloumiost, grovt riven

Hetta upp oljan i en stekpanna eller kastrull och fräs lök, vitlök, tomatpuré, morot och linser i några minuter. Tillsätt buljong, tomater, vatten, oregano, svartpeppar och låt såsen puttra i ca 10 minuter. Blanda i den rivna halloumiosten och låt allt bli varmt, Smaka eventuellt av med salt. Servera tillsammans med nykokt pasta direkt.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

visst längtar man efter detta nu…

Jordgubbs- och melonsallad med halloumiost
4 portioner

70 g späda salladsblad, gärna blandade sorter
1/2 honungmelon
1/2 liter jordgubbar
1 förpackning halloumiost
1 msk olivolja
1/2 kruka färsk basilika
2 msk olivolja av god sort
flingsalt, svartpeppar

Skölj salladen och fördela på ett stort fat alternativt fyra mindre tallrikar. Tag bort skalet på melonen och skiva den samt jordgubbarna med en mandolin, och fördela dem över salladen. Skär halloumiosten i kuber och stek i olivolja tills den fått gyllenbrun färg (osten går också bra att grilla på grillen då gärna i tjocka skivor), lägg den på salladen. Strimla basilikan och strö över, avsluta med att ringla över olivolja och smaksätt med salt och peppar.

kanske den godaste sommarsalladen av alla

Den andra salladen jag vill bjuda på i samarbete med lyckasmedmat.se är en härlig jordgubbs- och melonsallad med halloumiost. Fantastiska smakkombinationer som hängt med några somrar nu. Skulle nästan vilja påstå att den kvalar in som den godaste sommarsalladen av alla! Jordgubbarnas sötma ihop med den salta halloumin, basilika och en god olivolja är bara helt oslagbart gott. En sallad att njuta till förrätt eller som tillbehör till grillmåltiden.

Jordgubbs- och melonsallad med halloumiost
4 portioner

70 g späda salladsblad, gärna blandade sorter
1/2 honungmelon
1/2 liter jordgubbar
1 förpackning halloumiost
1 msk olivolja
1/2 kruka färsk basilika
2 msk olivolja av god sort
flingsalt, svartpeppar

Skölj salladen och fördela på ett stort fat alternativt fyra mindre tallrikar. Tag bort skalet på melonen och skiva den samt jordgubbarna med en mandolin, och fördela dem över salladen. Skär halloumiosten i kuber och stek i olivolja tills den fått gyllenbrun färg (osten går också bra att grilla på grillen då gärna i tjocka skivor), lägg den på salladen. Strimla basilikan och strö över, avsluta med att ringla över olivolja och smaksätt med salt och peppar.

I samarbete med lyckasmedmat.se