finfin gravlaxsallad

Tänk att påsken redan är på ingående! Känns som att tiden går otroligt snabbt nu.

Tänkte tipsa om några rätter som hängt med mig ett tag nu och som passar fint till påsken. Denna gravlaxsallad med äpple och senapsdressad potatis är verkligen super! Många påsksmaker på en och samma tallrik och riktigt enkel att svänga ihop. Får man tag på fin sparris så är det riktigt gott att ha i salladen också.

Gravlaxsallad med äpple och senapsdressad potatis
4 portioner

4 st ägg
Ca 8-10 potatisar
3 msk vitvinvinäger
1 1/2 msk grovkornig senap
3 msk rapsolja
salt, svartpeppar
en påse färsk bladspenat
2 äpplen, syrlig sort
en bit purjolök
200 g gravad lax

Koka ägg och potatis. Blanda under tiden ihop vinäger, senap, olja och smaka av med salt och peppar. Låt äggen svalna i kallt vatten och skala dem. Skala och skiva potatisen och vänd runt den i senapsvinägretten, låt gärna dra en stund. Fördela bladspenat på ett stort fat, skala och tärna äpple och tillsätt. Ansa purjolöken och fördela den över salladen. Lägg på potatis och gravad lax (tunt skivad), toppa med ägg. Servera gärna en citronklyfta vid sidan om.

gravlaxsallad med äpple och senapsdressad potatis

Gravlaxsallad med äpple och senapsdressad potatis by abris2009
ljuvliga klassiska kombinationer.

Bryter nu den långa bloggtystnaden med en sallad som jag tycker ”andas lite vår”. Även om vi har världens slask-väder (som inte alls är vidare trevligt) för tillfället, har takdropp och ljusets återkomst givit en försmak på vad som komma ska:)

Med varmare årstid kommer också mitt sug efter härliga, matiga sallader. Denna gravlaxsallad är så underbart god i all sin enkelhet. Senapsdressad potatis, syrligt äpple, purjolök och ägg är klassiska kombinationer som verkligen passar tokbra tillsammans. Man skulle kunna tillsätta lättkokt, spänstig sparris till salladen också, vilket skulle ge den en något ”vårigare” touch.

Det är inte länge kvar till påsk heller, och jag kan absolut tänka mig denna sallad som en enkel påsklunch.

Gravlaxsallad med äpple och senapsdressad potatis
4 portioner

4 st ägg
Ca 8-10 potatisar
3 msk vitvinvinäger
1 1/2 msk grovkornig senap
3 msk rapsolja
salt, svartpeppar
en påse färsk bladspenat
2 äpplen, syrlig sort
en bit purjolök
200 g gravad lax

Koka ägg och potatis. Blanda under tiden ihop vinäger, senap, olja och smaka av med salt och peppar. Låt äggen svalna i kallt vatten och skala dem. Skala och skiva potatisen och vänd runt den i senapsvinägretten, låt gärna dra en stund. Fördela bladspenat på ett stort fat, skala och tärna äpple och tillsätt. Ansa purjolöken och fördela den över salladen. Lägg på potatis och gravad lax (tunt skivad), toppa med ägg. Servera gärna en citronklyfta vid sidan om.