fruktsallad med vallmofrön

Hur gott är det inte med en enkel klassisk fruktsallad?! Som mellanmål eller på kvällen när man är sugen. I denna har jag använt helt vanliga frukter som äpple, päron, apelsin och banan. Sedan blandade jag i lite vallmofrön som både ger crunch och en vacker blå färg:) Toppade med en klick proteinpudding från barebells i smaken päron och vanilj. Gott också att hacka lite nötter och strö över.

Fruktsallad med vallmofrön
4 portioner

2 äpplen
2 päron
2 apelsiner
1-2 bananer (beroende på storlek)
1 tsk blå vallmofrön

Proteinpudding eller kvarg till servering

Hacka frukterna och blanda ihop tillsammans med vallmofrön i en skål. Pressa gärna lite av apelsinsaften över. Fördela fruktsalladen i skålar och toppa med proteinpudding eller en klick kvarg.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

hjärtformad fruktsallad #allahjärtansdag

Ett annat busenkelt alla hjärtans dag tips som brukar vara populärt hos både stora och små är fruktsallad i hjärtformat. Välj favoritfrukterna och stansa (eller skär) ut små hjärtan. Jag valde banan, päron, äpple och jordgubbar. Det sistnämnda gör ju gör det hela lite festligare just vid detta tillfälle både med sin röda färg och smak så jag lyxade till det trots att det inte är jordgubbssäsong:)

Pudra eventuellt över lite mortlad kardemumma, vaniljpulver eller kanel vid servering och vill man ha det ännu festligare så är det gott med en kula vaniljglass, en klick grädde eller lite kvarg med vaniljsmak till fruktsalladen. Enkelt, gott och uppskattat:)!

 

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

färgsprakande fruktsallad

färgsprakande fruktsallad

Nu när vi går mot mörkare tider känns det viktigt att försöka pigga upp sig med små enkla medel. En kort lunchpromenad för att tanka dagsljus, ordentligt med sömn och bra mat som ger energi och boostar. Älskar att använda färggranna livsmedel för både ögat och kroppen och denna enkla fruktsallad med apelsin och granatäpple är ett utmärkt exempel! Otroligt vacker och god fruktsallad som man lätt svänger ihop till frukost eller som en liten vardagsdessert. Ringla eventuellt över lite honung vid servering.

Färgsprakande fruktsallad
4 portioner

4 st apelsiner alt 8 st satsumas
1 granatäpple
Honung

Skala apelsinerna och skär i skivor. Pilla ur kärnorna ut granatäpplet. Blanda apelsin och granatäpple i små skålar, ringla ev över honung.

fredagsfika: boostande fruktsallad

Nu är det många som är förkylda och krassliga. Tack och lov har vi klarat oss så här långt men med tanke på dessa förkylningstider tycker jag denna borstande fruktsallad passar bra som fredagsfika denna vecka.

Har använt svenska äpplen och päron samt satsumas i denna fruktsallad. Frukterna får gotta till sig tillsammans med mortlad kardemumma, kanel och ingefära sedan toppas allt med en klick vaniljkvarg och rostade pumpakärnor. Såpass fräscht och gott!

Önskar er alla en fin hösthelg. Kram.

Boostande fruktsallad
4 portioner

3 st svenska äpplen
3 st svenska päron
3 st satsumas

1/2 tsk kardemummakärnor
1/2 tsk malen kanel
2 krm malen ingefära

Kvarg naturell eller vanilj
Rostade pumpakärnor

Skölj frukterna (äpplen och päron) och skär dem i bitar. Skala satsumas och skär även dessa i bitar. Lägg allt i en skål. Mortla kardemumma och blanda med kanel och ingefära, blanda i kryddorna i fruktsalladen och rör om rejält tills allt gottat till sig. Häll upp i skålar och toppa fruktsalladen med kvarg och rostade pumpakärnor.

fredagsfika: exotisk fruktsallad

När vi firade in det nya året stod chokladfondant på dessertmenyn tillsammans med vaniljglass samt en otroligt fräsch, sötsyrlig fruktsallad med ananas, lime och passionsfrukt. Hela kombinationen var fantastisk, och fruktsalladen klart bäst. Var tvungen att återskapa denna härlighet:)

Tycker det är en fruktsallad som fungerar i olika typer av sammanhang. Som en del av helgfrukosten/brunchen, till mellanmål ihop med en klick yoghurt eller kvarg, som dessert på egen hand eller tillsammans med lite vaniljglass eller grädde samt som i exemplet vi åt serverad tillsammans med något chokladbakverk som fondant, kladdkaka, mousse eller liknande. Otroligt fräsch och god är den.

Önskar alla som kikar in en trevlig helg!

Exotisk fruktsallad med ananas, lime- och passionsfrukt

1 ananas
1 ekologisk lime
3 st passionsfrukter
(ev 1-2 tsk råsocker)

Skala ananasen, skär bort mittstocken och skiva den tunt, lägg i en skål. Riv över skalet av lime och pressa sedan i saften, gröp ur passionsfrukterna och tillsätt dem. Smaksätt eventuellt fruktsalladen med lite råsocker.

vitaminkick

Köpte så goda apelsiner häromdagen! Saftiga och syrliga, precis som jag vill ha dem. Blir helt lycklig av att den bästa apelsinsäsongen snart är här:)

De flesta apelsinerna njuter jag helt naturella, men en fruktsallad är aldrig fel och så här års är denna med apelsin, kiwi och granatäpple magiskt god. Underbart färgstark och en riktig vitaminkick att starta dagen med eller att njuta så här på kvällskvisten. Gillar att servera den tillsammans med en klick kvarg smaksatt med kanel. Smaker som funkar fint ihop och lite julkänsla finns med där också:)

vacker vinterfruktsallad

vinterfruktsallad by abris2009
januaris godaste mellanmål så långt.

Gillar att coop kör halva priset på utvalda frukter och grönsaker rätt ofta. I veckan har jag shoppat loss på krav-märkta kiwis, citrusfrukter av alla de slag, granatäpplen, bladspenat, avokado och morötter. Underbart!

Några frukter hamnade direkt i denna enkla fruktsallad med kiwi, apelsin och granatäpple. Piggar helt klart upp i vintermörkret med sina fräscha syrliga smaker och vackra färger. Tillsammans med keso och några valnötter kvalificerar det sig som januaris godaste mellanmål:)

fisksoppa till helgen?

fishsoup2 by abris2009
en enkel favoritsoppa som fungerar perfekt nu till helgen.

Innan vi säger adjö till helgerna har vi ju trettondagen att fira. Så mycket firande brukar det inte bli här, men en god måltid räcker långt. Gärna något enkelt efter allt kalasande. En fisksoppa tycker jag passar alldeles utmärkt! Här är en enkel och supergod variant med fänkål, vit fiskfilé och räkor. Extra god blir soppan när den toppas med en parmesan- och vitlöksmajo.

Som dessert efter soppan kan jag tipsa om en gammal favorit, fruktsallad med mandelgrädde. Gör den gärna på hälften/hälften blodapelsin och vanlig apelsin. Apelsinerna är riktigt goda nu och fungerar perfekt ihop med mandelgräden.

Fisksoppa med vitlöks & parmesanmajonnäs
4-5 portioner

1 gul lök
en bit purjolök
2 morötter
1 liten fänkål
3-4 potatisar
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
2 fiskbuljongtärningar
ca 1 liter vatten

400 g vit fiskfilé (jag använde sej)
ca 1 tsk salt
ca 400 g räkor med skal
ca 1 dl hackad färsk dill
1 msk pressad citronsaft
salt, vitpeppar

Börja med att skala räkorna, ställ dem åt sidan. Skala och hacka löken. Skölj purjon noga och strimla den. Skala morötterna och skiva dem. Skär fänkålen i tunna skivor. Skala potatisen och dela i mindre tärningar. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök, purjo, morötter, fänkål och potatis några minuter på medelvärme. Tillsätt tomatpurén, buljongtärningar och vattnet. Låt soppan puttra ca 10-15 minuter eller tills potatis och grönsaker känns lagomt mjuka. Skär fisken i mindre bitar, salta den och lägg ner i soppan. Låt sjuda några minuter tills fisken är klar. Lägg ner räkor, dill och smaksätt med citron och eventuellt salt och peppar. Servera soppan direkt tillsammans med parmesan och vitlöksmajonnäsen.

Parmesan & vitlöksmajonnäs

1 äggula
1 skalad och fint riven vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
2 msk finriven parmesanost
1 dl neutral olja, tex solrosolja
2 msk creme fraiche
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Mixa äggulan tillsammans med vitlöken, vinägern och parmesanosten. Tillsätt oljan droppvis samtidigt som du fortsätter att mixa. Blanda sedan i creme fraiche och smaksätt med salt och peppar.