äggröra med cheddarost & gräslök

Godmorgon måndag och ny vecka! Helgen bjöd inte på något vackert vårväder precis utan snarare ett bakslag med snö men idag skiner solen igen, skön start på veckan:)

Äggröra är en frukostfavorit som är svår att tröttna på. Här kommer en mycket trevlig variant som är smaksatt med gräslök samt en ny favoritost som jag upptäckt – krämig cheddar från Valio. En otroligt god ost lagrad i 6 månader och med en härligt krämig konsistens. En ost som jag tycker funkar helt perfekt i matlagning och som även är god på ostbrickan.

Kan även tänka mig denna äggröra som en del av en lyxig påskbrunch tillsammans med gott bröd, smoothies, frukter, bär osv. Rekommenderar er ”äggrörelovers” att testa denna:)

Äggröra med krämig cheddar & gräslök
2-3 portioner

4 ägg
1 tsk rapsolja
2-3 msk mjölk eller matlagningsgrädde
En bit cheddarost ca 30 g, riven
1 msk finhackad gräslök
Salt, svartpeppar

Hetta upp rapsoljan i en stekpanna och knäck i äggen. Rör ihop äggröran på medelvärme tills den börjar bli fast, tillsätt mjölken, cheddarost samt gräslök. Rör ihop till en krämig röra och smaksätt med salt och peppar.

nybakta frukostbullar att starta veckan med #kalljäst

 

 

Godkväll på er! Hoppas ni haft en fin helg. Det har varit bristfälligt bloggande från min del på sista tiden pga olika anledningar men nu hoppas jag det vänder:)

Tittar in som hastigast och påminner om dessa kalljästa rågbullar som ni hinner svänga ihop redan nu ikväll. Väldigt enkelt och smidigt sätt att få njuta av nybakt på morgonen. Oftast är det ju till helgen man lyxar till det men varför inte starta veckan på det sättet istället kan jag tycka:)

Kalljästa rågbullar
ca 12 st

25 g jäst
4 dl kallt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 7 dl vetemjöl
1/2 dl havrekli

garnering:
ägg eller vatten (till pensling)
sesamfrön
pumpakärnor/solroskärnor

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig, tillsätt sedan resten av vattnet, rapsolja, salt, rågmjöl, vetemjöl och havrekli. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i ca 12 delar och forma till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt, täck över med bakduk och låt dem kalljäsa i kylskåp över natten.

Värm ugnen till 250 grader, tag fram plåten och låt den stå framme medan ugnen blir varm. Pensla bullarna med ägg eller vatten, strö över sesamfrön och pumpakärnor, grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fruktsallad med vallmofrön

Hur gott är det inte med en enkel klassisk fruktsallad?! Som mellanmål eller på kvällen när man är sugen. I denna har jag använt helt vanliga frukter som äpple, päron, apelsin och banan. Sedan blandade jag i lite vallmofrön som både ger crunch och en vacker blå färg:) Toppade med en klick proteinpudding från barebells i smaken päron och vanilj. Gott också att hacka lite nötter och strö över.

Fruktsallad med vallmofrön
4 portioner

2 äpplen
2 päron
2 apelsiner
1-2 bananer (beroende på storlek)
1 tsk blå vallmofrön

Proteinpudding eller kvarg till servering

Hacka frukterna och blanda ihop tillsammans med vallmofrön i en skål. Pressa gärna lite av apelsinsaften över. Fördela fruktsalladen i skålar och toppa med proteinpudding eller en klick kvarg.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

bananpannkaka och wake-me-up shots

Godmorgon! Finns det något bättre sätt att starta helgen på än en rejäl lördagsfrukost?! Det blir nystekta bananpannkakor, bröd, färskpressade wake-me-up-shots och så kaffe såklart:) Hoppas ni får en supermysig helg. Kram.

Bananpannkaka
1 portion

1 ekologiskt ägg
1 banan
1/2 tsk kokosolja alt rapsolja

Mosa bananen och vispa lätt ihop den med ägget. Stek pannkakan i kokos-eller rapsolja några minuter på varje sida. Servera med valfria frukter eller bär samt gärna en klick nötsmör eller kvarg.

fyra gånger avokado #favoritpålägg

Här ovan ser ni fyra varianter av avokadomackor som jag fullkomligt älskar! Avokado är det bästa pålägg jag vet och jag får i princip abstinensbesvär om det inte finns en perfekt mogen avokado hemma:)

Jag brukar köpa hem dem omogna och sedan får de ligga i en fruktskål tillsammans med äpple för att mogna. När de känns perfekta lägger jag in dem i kylen för längre hållbarhet men ser alltid till att ha en redo i rumstemperatur också då avokadon är som allra godast enligt mig. Vid krissituationer köper jag de ”mogna” i förpackning men dessa brukar vara mycket dyrare tyvärr.

Som pålägg är avokado helt oslagbart och jag tröttnar aldrig. Jag varierar på olika sätt mest hela tiden men dessa fyra är storfavoriter:

  1. Avokado + örtsalt eller flingsalt
  2. Avokado + tomat + smulad fetaost + rödlök + svartpeppar
  3. Avokado + stekt ägg + en gnutta salt
  4. Avokado + granatäpple

Gillar ni avokado som pålägg eller har ni kanske andra påläggsfavoriter att tipsa om?

cashewsmoothie med banan och mango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Att jag älskar smoothies vet ni som följt mig sedan way back:) Många bärsmoothies har det blivit genom åren men den jag gillar allra bäst som mellanmål är faktiskt denna cashewsmoothie med banan och mango! Jag fick upp ögonen för dessa kombinationer för första gången då jag testade naked juice bars ”Go Nuts” och detta recept är alltså min version som jag numera mixar ihop flera gånger i veckan här hemma.

Att vara lite småhungrig och få slurpa i sig denna smoothie….ja det är himmelriket:)! Kombinationerna av banan, mango, yoghurt och så cashewnötternas lite smöriga smak är bara så gott. Sedan mättar den perfekt också så att man står sig till det är dags för nästa mål. En perfekt mellanmålssmoothie med andra ord.

Cashewsmoothie med banan och mango
2-3 portioner (2 större glas, 3 mellan)

4 dl havredryck eller mjölk
2 dl vaniljyoghurt eller naturell yoghurt + 1/2 tsk vaniljpulver)
1 eko banan, delad i bitar
1 mango, skalad och tärnad
1 dl naturella cashewnötter
Isbitar

Mixa alla ingredienser i en rejäl mixer tills du fått en slät smoothie. Häll upp på glas och njut direkt!

blåbärssmoothie att starta veckan med

blåbärssmoothie
Ny vecka igen imorgon och nya tag. Varför inte starta veckan med denna enkla blåbärssmoothie? En barnfavorit här hemma som förstås går att variera med andra bär eller frukter.

Detta är ett basrecept som jag ibland varierar genom att exempelvis tillsätta havregryn eller ägg och ibland används kvarg istället för yoghurt samt banan och vaniljpulver. Smoothien mixas ihop på ett kick men för den som har riktigt ont om tid på morgonen funkar det också att göra den redan ikväll och ställa i kylskåp under natten. Bara röra om och svepa i sig i morgon bitti:) Servera gärna en god smörgås till smoothien.

Några andra härliga smoothies är:

Grönkålssmoothie
Grön chiasmoothie
Solskenssmoothie
Hallon-granatäpplesmoothie med ingefära
Kanel- och lingonsmoothie
Lingonsmoothie med kardemumma

Blåbärssmoothie
1 portion

1 dl frysta blåbär
1 1/2 dl mjölk (alt havredryck, mandeldryck)
1 dl vaniljyoghurt (eller naturell yoghurt)

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ihop till en slät smoothie. Häll upp på glas och servera direkt.

kalljästa bröd till farsdagsfrukost

kalljästa rågbullar

Jag och dottern har precis bakat dessa kalljästa bröd som nu får jäsa i kylen över natten och sedan bakas de av lagom till frukost imorgon. Farsdagsfrukost med nybakt och rykande hett kaffe kan ju aldrig bli fel:)! Ni hinner svänga ihop dessa ni också. Så värt att få njuta av nybakt på morgonen. Trevlig kväll på er!

påläggsvariation

Powermacka

Jag älskar att variera mina pålägg på mackorna och försöker även få med barnen på tåget att det finns annat gott än bara ost och skinka/kalkon:) För det är ju egentligen bara fantasin som sätter stopp för vad man kan toppa en macka med. Det kan ju med andra ord vara precis vad som helst.

Just nu är jag väldigt förtjust i granatäpple och därmed hamnar dessa fantastiska kärnor även på mina mackor:) Gärna mosad avokado och granatäpple eller som denna på bilden med keso, rucola, granatäpple, flingsalt & svartpeppar. Så. Gott.

Några andra påläggsfavoriter hittar ni här och jag vill även slå ett slag för rödbetskeson och  rödbetssalladen (nu när det närmar sig jul) som är oslagbar på en köttbullemacka, leverpastejmacka eller tillsammans med dessa grönsaksbullar. 

Vad har ni för favoritpålägg? Tipsa mig gärna så kanske jag hittar nya favoriter:

den färdiga chiapuddingen

Chiapudding godmorgon som bas
Så här blev då den färdiga chiapuddingen. Toppade med granatäpple samt hackad mandel och det blev verkligen supergott! Tycker att chiapuddingen fick en väldigt härlig konsistens genom att använda God Morgon Fiberdryck som bas så det lär jag fortsätta med:)

Chiapudding med granatäpple & mandel
1 portion

2 dl God Morgon Fiberdryck
2 msk chiafrön
1 krm kanel
1/2 tsk agavesirap

Granatäpple
Hackad mandel

Blanda fiberdryck med chiafrön, kanel och agavesirap och vispa ihop allt i en burk. Låt stå i kylskåp under natten. Toppa med granatäpple och mandel vid servering.