fredagsfika: chokladmousse med salt karamell & lakrits

Jag publicerar veckans fredagsfika redan idag då det är en chokladmousse som mycket väl kan förberedas redan ikväll:) Inte vilken chokladmousse som helst heller utan en underbar variant med salt karamell och lakrits! Kladdkakan med salt karamellsås som jag lade ut som fredagsfika för ett par veckor sedan blev väldigt populär och denna mousse är på samma spår fast i annan form:)

Servera gärna med hallon (alt jordgubbar) och de bästa av smakkombinationer möts. Den söt-salta chokladmoussen med lakritstouch och de syrliga och friska hallonen. Galet gott alltså!

Chokladmousse med salt karamell & lakrits
4 portioner

1/2 dl strösocker
1 1/2 msk vatten
25 g smör
1/2 dl grädde
Ca 1 tsk rålakritspulver (kan justeras efter smak)
Knappt 1/2 tsk flingsalt (1/4 tsk för dig som bara vill ha en touch av salt)
100 g mjölkchoklad (alt mörk choklad)
2 dl grädde

Låt socker och vatten koka i en kastrull på medelvärme tills det blir en karamell. Tillsätt smör och rör om. Häll i grädden och lakritspulver, vispa ihop och låt puttra någon minut. Blanda i salt. Bryt chokladen i bitar, lägg i skål och häll över den varma karamellen. Rör tills  chokladen smält och det blivit en slät smet. Låt svalna något. Vispa resten av grädden och vänd ner i chokladsmeten. Häll upp i formar och låt dem stelna i kylskåp några timmar. Servera gärna moussen med hallon.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

chokladmousse på avokado

IMG_5652.JPG

I fredags testade vi att göra chokladmousse på avokado från boken Mera Vego. Jag har testat en annan variant av denna chokladmousse tidigare som jag gillade och denna gjorde mig inte heller besviken:) Så god med kraftig chokladsmak, krämighet från avokadon och dadlarnas sötma. Riktigt gott var det att pressa i citron som lättade upp den något mäktiga desserten och gav en frisk, fräsch ton. Även hallonen som serverades till passade otroligt bra i detta sammanhang.

Chokladmoussen gick hem hos alla familjemedlemmar förutom sonen. Han var också den enda som på förhand visste ingrediensinnehållet vilket kan ha påverkat. Ett tips alltså att bara servera, njuta och invänta synpunkter innan man avslöjar vad chokladmoussen innehåller:)

Chokladmousse på avokado
4 portioner

3 st mogna avokados
10 urkärnade dadlar, helst färska
1 1/2 dl kakao
1/2 dl vatten
2 msk flytande honung
Saft av en citron
Hallon, till servering

Gröp ur avokadorna och mixa till en jämn smet tillsammans med dadlar, kakao, vatten och honung. Pressa i citron, fördela i skålar/glas och toppa med hallon.

Receptet är hämtat från boken mera vego.