Skjuts in i ugnen- ett nöt- och fruktbröd med bla julrester som fikon och valnötter. När vi dessutom har kvar ett par vällagrade ostar som tomtepräst och whiskeycheddar passar detta bröd perfekt! Skulle tro att det är färdigt lagom till kvällsfikat:) Brödbak så här på kvällskvisten är en riktigt trivsam aktivitet.
Frukt- och nötbröd
1 bröd
4 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
150 g valfria nötter, grovt hackade (jag hade valnötter och mandel)
120 g torkade fikon, klippt i bitar
5 dl filmjölk
1/2 dl mörk sirap
Pumpafrön
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjölsorterna med salt, bikarbonat och nötter. Blanda i filmjölk och sirap och till sist fikon, rör om ordentligt. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper, strö över pumpakärnor och grädda i nedre delen av ugnen i ca 2 timmar. Täck över brödet mot slutet så att det inte bränns.