Bovete är härligt att koka gröt på och att använda i sallader tycker jag. Det gör sig också otroligt bra att göra typ hemmagjord risifrutti (fast med bovete då) av. Man blandar kokt bovete med kvarg eller yoghurt, eventuell smaksättning och toppar med bär/frukt. Allra bäst blir detta om man förbereder det dagen innan och låter stå och gotta ihop sig i kylskåp under natten. Passar toppen som mellanmål och är också lätt att ta med sig i en burk.
Bovetemums
2 portioner
2 dl kokt kallt helt bovete(blötlägg och koka enl förpackningens anvisningar)
2 dl kvarg eller yoghurt, vanilj eller naturell är en smaksak
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 banan, skivad
Hallon
Eventuellt honung
Blanda bovetet med kvarg/yoghurt, blanda i vaniljpulver täck över och låt eventuellt stå i kylskåp en stund eller över natten (går också bra att äta direkt). Toppa med frukt/bär vid servering. Använder man naturell kvarg eller yoghurt kan det vara gott att ringla lite honung över. Strö gärna över lite rostat bovete, frön eller nötter.