Här kommer ett sent tips på fredagsfika eller dessert till helgen. Blev en sväng till blåbärsskogen idag också:) Frysen börjar vara rätt full nu men jag vet att dessa blåbär kommer att gå åt under vintern så det gäller att bunkra nu när det finns så gott om dem.
Ett superenkelt, snabbt och gott bakverk är denna blåbärskladdkaka med vit choklad. Jag brukar använda i princip detta recept fast jag tillsätter lite vaniljpulver eller vaniljsocker och oftast använder jag en vit choklad med limesmak vilket jag tycker funkar toppen till blåbären. Perfekt dessert att bjuda på till helgen. Servera med en klick vispgrädde eller en kula vaniljglass, såååå gott!
Blåbärskladdkaka
1 kaka
2 ägg
2 dl socker
100 g smör
100 g vit choklad gärna med limesmak
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker (eller 1/2 tsk vaniljpulver)
1 1/2 dl blåbär
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form cirka 20-24 cm och bröa (gärna med kokos). Smält smöret i en ganska stor kastrull, bryt chokladen i bitar och låt den smälta ner i smöret. Vispa ner socker samt ägg (ett ägg i taget) och vispa sedan ner mjöl och vaniljsocker. Häll smeten i formen och strö över blåbär. Grädda mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. Jag gräddade 15 minuter och då blir kakan perfekt kladdig i mitten.