blåbärssmoothie att starta veckan med

blåbärssmoothie
Ny vecka igen imorgon och nya tag. Varför inte starta veckan med denna enkla blåbärssmoothie? En barnfavorit här hemma som förstås går att variera med andra bär eller frukter.

Detta är ett basrecept som jag ibland varierar genom att exempelvis tillsätta havregryn eller ägg och ibland används kvarg istället för yoghurt samt banan och vaniljpulver. Smoothien mixas ihop på ett kick men för den som har riktigt ont om tid på morgonen funkar det också att göra den redan ikväll och ställa i kylskåp under natten. Bara röra om och svepa i sig i morgon bitti:) Servera gärna en god smörgås till smoothien.

Några andra härliga smoothies är:

Grönkålssmoothie
Grön chiasmoothie
Solskenssmoothie
Hallon-granatäpplesmoothie med ingefära
Kanel- och lingonsmoothie
Lingonsmoothie med kardemumma

Blåbärssmoothie
1 portion

1 dl frysta blåbär
1 1/2 dl mjölk (alt havredryck, mandeldryck)
1 dl vaniljyoghurt (eller naturell yoghurt)

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ihop till en slät smoothie. Häll upp på glas och servera direkt.

dukat upp till sommarfrukost

Inlägg i samarbete med KitchenTime.

Sommarfrukost i solsken, utan stress och med hela dagen framför sig…hur underbart är inte det!

Denna chiapudding är en av mina favoritfrukostar under sommaren. Förbereds kvällen innan och får sedan gotta till sig i kylskåpet under natten. På morgonen när det vankas frukost är det bara att servera chiapuddingen i skålar och toppa med sina favoritfrukter/bär och kanske några mandlar eller nötter. Här har jag toppat med solvarma jordgubbar från egna landet, blåbär från vår närmsta skog och några hackade mandlar. Behöver jag säga att det är underbart att starta sin dag på detta sätt:)!

Skålarna på bilden är från Iittalas Teema serie och jag älskar dessa! Tycker de är så användbara till både frukost, mellis och att servera diverse såser/röror i. Funkar även super som snacksskål till exempelvis nötter. Just nu finns de dessutom till nedsatt pris hos Kitchen Time. Även skedarna i vacker crème färg finns att hitta i samma butik.

Chiapudding med vanilj- och kanel
4 portioner

1 1/2 dl chiafrön
8 dl mjölk, mandeldryck alt havredryck
1 tsk malen kanel
1/2 tsk vaniljpulver

Jordubbar
Blåbär
Mandlar, hackade

Blanda alla ingredienser i en skål och vispa ihop. Täck med plast och låt stå i kylskåp under natten. Vispa gärna någon gång under tiden. Servera i skålar på morgonen och toppa med jordgubbar, blåbär och mandlar. För den som önskar mer sötma är det gott att ringla över lite lönnsirap eller honung.

Inlägg i samarbete med KitchenTime.

en riktigt god blåbärspaj

bästa blåbärspajen

Det går inte annat än att gilla denna årstid skarpt! Sensommar och tidig höst när det är skördetider för fina grönsaker, man kan ta för sig av skogens härliga bär och svamp…ja det finns mycket att njuta av.

Blåbär finns det gott om i år och de är dessutom stora och fina. Denna blåbärspaj har hängt med mig flera år nu. Massor av blåbär och ett härligt knäckigt täcke. En kula vaniljglass, en klick grädde eller vaniljsås till och man är i himmelriket:)

Trevlig helg på er!

Bästa blåbärspajen
6-8 bitar

150 g smör
2 dl råsocker
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 msk vaniljsocker

7 dl blåbär
ev potatismjöl (om bären är frysta eller mkt blöta)

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda smör, råsocker, ägg, vetemjöl, havregryn och vaniljsocker i en skål och kör till en deg i matberedare eller med elvisp. Lägg blåbären i en form, strö ev lite potatismjöl över bären och smula över degen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 minuter. Servera ljummen tillsammans med en kula vaniljglass, vaniljsås eller en klick grädde.

sommarfrukost

20140701-090829-32909118.jpg

Sommarfrukost när den är som bäst! Favorityoghurten toppad med granola, valnötter, chiafrön, jordgubbar, blåbär samt kokoschips. En knäckemacka till det och den självklara kaffekoppen:) Efter den starten är jag redo att säga godmorgon:)!

blåbär

20140614-150354-54234913.jpg

Nu är det inte så länge kvar innan det är dags att ge sig ut i blåbärsskogen. Har fortfarande lite blåbär kvar i frysen sedan förra året, men snart är det lagret tömt och nya fräscha bär ska in. Blåbär är nog det bär som det används mest av i detta hushåll. I smoothies, bakverk, desserter, sylt och kanske framförallt precis som de är i fil, yoghurt, kvarg, på gröt och till pannkakor. Hoppas på riklig skörd i år!

mug cake – första försöket

När trenden med mug cakes började dyka upp var jag inte den första att haka på. Långt ifrån. Tyckte snarare det kändes bökigt med massor av ingredienser och proteinpulver hit och dit…ja, inget jag fastnade för och kände för att testa helt enkelt. Förrän nu då:)! Hittade Marjas blogg av en slump och blev inspirerad av hennes olika typer av just mug cakes.

Jag gav mug cakes ett försök och det var sååå värt kan jag säga! När man känner för något bakat till mellis och vill att det ska gå supersnabbt är det helt perfekt. Inspirerad av Marja testade jag en mug cake med bland annat blåbär, vanilj och kanel och den var verkligen supergod. Insåg också att det är rätt lätt att byta ut bland ingredienserna efter tycke och smak samt vad som finns att tillgå hemma.

Nä, det var absolut inte första och sista gången jag testar detta. Nu ska här exprimenteras. Tror bestämt på en variant med morot inom kort:)!

Mug cake med blåbär (inspirerad av Marjas recept)
1 portion 

1 ägg
1 msk mjölk
1/2 dl mandelmjöl
1 msk havregryn
1 msk kokosmjöl
1 tsk rårörsocker
1 krm vaniljpulver ekologiskt
1 krm kanel
1/2 tsk bakpulver
2 msk frysta blåbär

Blanda alla ingredienser. Smörj en kopp eller liten skål med valfri olja (använde rapsolja) och häll ner smeten. Baka i micro på full effekt i 1 1/2-2 minuter. Servera gärna tillsammans med lättkvarg blandat med lite vaniljpulver och några extra blåbär på toppen.

havre- och quinoagröt med blåbär

Havre- och quinoagröt by abris2009
härlig frukostbricka laddad med godsaker.

Det fanns en tid då jag exprimenterade ohämmat med diverse grötvarianter. Sedan lugnade det ner sig, och jag hade svårt att slita mig från favoriten havregrynsgröt:) Idag skulle jag nog påstå att frukostgröten får tampas hårt med andra frukostalternativ, då jag lika ofta äter filfrukost, ägg- och fruktfrukost och smörgåsfrukost. Det varierar efter humör, dagsform, tid osv.

Grötfrukosten har dock fortfarande en speciell plats i mitt hjärta, och i detta vinterruskväder finns det inget bättre än att starta dagen med en varm gröttallrik. Bäst just nu gillar jag denna med havregryn, röd quinoa, kanel, blåbär och gojibär. Älskar quinoans ”crunch” mot de lena havregrynen. Allt handlar om att blanda olika konsistenser:)

Havre- och quinoagröt med blåbär
1 portion

1/2 dl havregryn
1/2 dl röd quinoa (sköljd)
2 dl vatten
en nypa salt
1/2 tsk kanel
1/2 dl blåbär
gojibär

Blanda havregryn, quinoa, vatten och salt och låt gröten koka på svag värme i några minuter. Rör till sist ner kanel och blåbär. Toppa gröten med gojibär och servera med mjölk.

ny tvist på vitkålssalladen?

slakad vitkål med blåbärsvinägrett by abris2009
vacker färg, god smak. en sallad att lägga på minnet:)

Det är smart att ha ett vitkålshuvud liggandes i kylskåpet. Finns många goda sallader att svänga ihop av vitkål, och det funkar dessutom toppen i diverse wok, grytor och soppor.

Ibland duger det gott med vitkål rätt och slätt i salladen, speciellt när man piffar till den med en god vinägrett. Här har jag bara ”snabbslakat” vitkålen, och mixat ihop en blåbärsvinägrett, vilket passar bra för årstiden. Hur enkelt och gott som helst!

Slakad vitkål med blåbärsvinägrett

en bit vitkål
kokhett vatten (till slakning)

1 dl frysta blåbär
1 1/2 msk vitvinsvinäger
2 1/2 msk rapsolja
1 msk pressad citron
1/2 msk flytande honung
salt, svartpeppar

Strimla vitkålen fint och lägg i ett durkslag. Koka upp vattnet, och häll det över vitkålen, låt rinna av och svalna en stund. Mixa blåbär, vinäger, rapsolja, citron och honung snabbt. Smaka av med salt och peppar. Blanda vinägretten med den slakade vitkålen i en skål.

bästa blåbärspajen

Bästa receptet på blåbärspaj har hängt med mig länge. Det är superenkelt och makalöst gott. Varför byta när detta fungerar klockrent!? Massor av blåbär och ett riktigt knäckigt täcke ovanpå. Detta är desserthimlen! Vaniljsås, en kula vaniljglass eller en klick grädde till, välj det du föredrar. Ut i blåbärsskogen (frysta blåbär fungerar också) och testa sedan denna paj, lova det!:)

Bästa blåbärspajen
6-8 bitar

150 g smör
2 dl råsocker
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 msk vaniljsocker

7 dl blåbär
ev potatismjöl (om bären är frysta eller mkt blöta)

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda smör, råsocker, ägg, vetemjöl, havregryn och vaniljsocker i en skål och kör till en deg i matberedare eller med elvisp. Lägg blåbären i en form, strö ev lite potatismjöl över bären och smula över degen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 minuter. Servera ljummen tillsammans med en kula vaniljglass, vaniljsås eller en klick grädde.