fyra gånger avokado #favoritpålägg

Här ovan ser ni fyra varianter av avokadomackor som jag fullkomligt älskar! Avokado är det bästa pålägg jag vet och jag får i princip abstinensbesvär om det inte finns en perfekt mogen avokado hemma:)

Jag brukar köpa hem dem omogna och sedan får de ligga i en fruktskål tillsammans med äpple för att mogna. När de känns perfekta lägger jag in dem i kylen för längre hållbarhet men ser alltid till att ha en redo i rumstemperatur också då avokadon är som allra godast enligt mig. Vid krissituationer köper jag de ”mogna” i förpackning men dessa brukar vara mycket dyrare tyvärr.

Som pålägg är avokado helt oslagbart och jag tröttnar aldrig. Jag varierar på olika sätt mest hela tiden men dessa fyra är storfavoriter:

  1. Avokado + örtsalt eller flingsalt
  2. Avokado + tomat + smulad fetaost + rödlök + svartpeppar
  3. Avokado + stekt ägg + en gnutta salt
  4. Avokado + granatäpple

Gillar ni avokado som pålägg eller har ni kanske andra påläggsfavoriter att tipsa om?

bananglass

Denna bananglass brukar jag mixa ihop när suget efter glass gör sig påmint:) Rekommenderar att alltid ha ett gäng skivade bananer i frysen att använda till denna typen av glass eller till smoothies.

Förutom frysta bananer innheåller ”glassen” avokado, kakao och macapulver. Bara bra grejer alltså och den är verkligen supergod!

Bananglass
1 portion

Ca 1 1/2 fryst banan (i skivor)
1 msk kakao
1/2 msk macapulver
1/4 avokado

Mixa alla ingredienser till en len ”glass”. Servera direkt!

boosta immunförsvaret

Grönkålsjucie

Hur har februari eller vabruari varit för er? Här har vi (peppar, peppar) klarat oss rätt bra måste jag säga. Sonen är förkyld men annars har det varit ganska lugnt på sjukdomsfronten vilket är oerhört skönt såklart.

I dessa tider behöver man boosta immunförsvaret så gott det går. Förutom det klassiska med sömn, motion och att hålla nere stressnivån så försöker jag addera massor av stärkande livsmedel i kosten. Ingefära funkar i det mesta, en portion surkål eller andra syrade grönsaker till varje måltid, naturell yoghurt, goda citrusfrukter och d-vitaminrika livsmedel som exempelvis fisk och ägg. En fräsch grönsaksjuice varje morgon är också ett bra tips som ger en riktig kickstart på dagen! Denna grönkålsjuice/grönkålssmoothie är ett av de mest populära receptet inom sin kategori här på bloggen. En härlig uppiggare att starta sin dag med.

Grönkålsjuice med ingefära
1 portion

1 dl fryst hackad grönkål
2 1/2 dl äppeljuice (köp en god sort eller gör egen äppeljuice i råsaftscentrifug)
1/2 avokado
1 liten citron (ekologisk)
en bit ingefära, ca 1 1/2 cm

Mixa alla ingredienserna till en slät smoothie. Häll upp på glas och njut av en fräsch och god uppiggare!

grön chiasmoothie

Solen skiner och jag fick nästan lite vårkänslor av denna gröna härliga chiasmoothie! En mättande smoothie som passar fint som en del av frukosten eller till mellanmål. Tänk på att använda frusen banan vilket gör hela skillnaden:) Ett tips är att alltid frysa in bananer som blivit lite bruna och halvtråkiga, de är perfekta att använda just i smoothies.

Grön chiasmoothie
1 portion

2 dl nypressat äpple eller äppeljuice
en näve färsk spenat
1/2 avokado
1/2 frusen banan
1 msk chiafrön
1/2 pressad citron

Mixa alla ingredienser i en mixer och häll upp på glas, servera direkt.

örtig spenatomelett med keso och tomat/avokadosalsa

Örtig spenatomelett med keso och tomatsalsa

Med bättre väder än någonsin denna sommar är vi då tillbaka till vardagen igen. Inte så tokigt det heller men lite planering, fix och trix krävs för att underlätta och för att kunna njuta av en smidigare och roligare vardag.

I vår familj har vi skippat matlistorna helt denna sommar, men nu känns det bra att åter igen planera in menyn för veckans dagar. Med tanke på detta underbara väder som en gärna vill hinna njuta av på kvällarna får matlagningen gärna vara snabb och enkel. Precis som denna örtiga spenatomelett med keso och tomat/avokadosalsa som jag skapat för isikost.se/isilife är. En härligt mättande och god omelett som man snabbt fixar ihop till lunch eller middag. Tomat/avokadosalsan är ett fantastiskt gott tillbehör men det fungerar även att toppa omeletten med några räkor, kräftstjärtar eller små korvbitar (hett tips till barnen).

Hoppas ni får en härlig start på hösten. Dela gärna med er av era bästa vardagsrätter:)

chokladmousse på avokado

IMG_5652.JPG

I fredags testade vi att göra chokladmousse på avokado från boken Mera Vego. Jag har testat en annan variant av denna chokladmousse tidigare som jag gillade och denna gjorde mig inte heller besviken:) Så god med kraftig chokladsmak, krämighet från avokadon och dadlarnas sötma. Riktigt gott var det att pressa i citron som lättade upp den något mäktiga desserten och gav en frisk, fräsch ton. Även hallonen som serverades till passade otroligt bra i detta sammanhang.

Chokladmoussen gick hem hos alla familjemedlemmar förutom sonen. Han var också den enda som på förhand visste ingrediensinnehållet vilket kan ha påverkat. Ett tips alltså att bara servera, njuta och invänta synpunkter innan man avslöjar vad chokladmoussen innehåller:)

Chokladmousse på avokado
4 portioner

3 st mogna avokados
10 urkärnade dadlar, helst färska
1 1/2 dl kakao
1/2 dl vatten
2 msk flytande honung
Saft av en citron
Hallon, till servering

Gröp ur avokadorna och mixa till en jämn smet tillsammans med dadlar, kakao, vatten och honung. Pressa i citron, fördela i skålar/glas och toppa med hallon.

Receptet är hämtat från boken mera vego.

kickstart på dagen

I dessa tider behöver man boosta immunförsvaret så gott det går. Förutom det klassiska med sömn, motion och att hålla nere stressnivån så försöker jag addera massor av stärkande livsmedel i kosten. Ingefära funkar i det mesta, en portion surkål eller andra syrade grönsaker till varje måltid, naturell yoghurt, goda citrusfrukter och d-vitaminrika livsmedel som exempelvis fisk och ägg. En fräsch grönsaksjuice varje morgon är också ett bra tips som ger en riktig kickstart på dagen!

Grönkålsjuice med ingefära
1 portion

1 dl fryst hackad grönkål
2 1/2 dl äppeljuice (köp en god sort eller gör egen äppeljuice i råsaftscentrifug)
1/2 avokado
1 liten citron (ekologisk)
en bit ingefära, ca 1 1/2 cm

Mixa alla ingredienserna till en slät smoothie. Häll upp på glas och njut av en fräsch och god uppiggare!

snabblunch i min smak

20140220-113653.jpg

Detta är en typisk snabblunch helt i min smak. Fullkornsris (rester från igår), laxbiffar (färdigköpta som bara stekts på och smaksatts) och en gudomlig sallad gjord på romansallad, avokado, broccolistjälkar samt vinägrett med lite örtsalt.

Snabbt och gott. Funkar dessutom toppen att ta med i matlåda. Vill man inte köpa färdiga laxbiffar så testa något av dessa recept. Gör en stor sats och frys in styckvis så är det enkelt att ta upp när man fixar matlådor eller behöver få middagen snabbt på bordet:)

trendig grönkål i smoothien

Kål ligger högt upp på listan bland trendigaste grönsakerna just nu, och kanske framförallt grönkål. Tycker det är toppen att olika kålsorter uppmärksammas så att fler upptäcker dess fantastiska egenskaper.

Grönkål kanske många förknippar enbart med julen, men det är ju faktiskt fritt fram att använda den året runt. Speciellt om man köper fryst grönkål på påse. Fungerar exempelvis utmärkt i pajer, gratänger, wok och i smoothies. Är galet förtjust i dessa smoothiekombos – grönkål, äppeljuice, avokado, citron och ingefära. Så fräscha smaker tillsammans. Drick den som en del av frukosten eller till mellanmål ihop med ett kokt ägg.

Grönkålssmoothie
1 portion

1 dl fryst hackad grönkål
2 1/2 dl äppeljuice (köp en god sort eller gör egen äppeljuice i råsaftscentrifug)
1/2 avokado
1 liten citron (ekologisk)
en bit ingefära, ca 1 1/2 cm

Mixa alla ingredienserna till en slät smoothie. Häll upp på glas och njut av en fräsch och god uppiggare!

grillade fiskspett med lime

Fiskspett med lime by abris2009
pressa den grillade limen över fisken, mmm…grillat är godast.

Det är ingen tvekan om att grillsäsongen 2013 är igång! De fina dagarna vill man ju helst bosätta sig utomhus, och då är det gott och smidigt med grillkäk.

Igår hamnade dessa fiskspett med lime på grillen. Underbart goda tillsammans med en fräsch mango- och avokadosalsa samt fullkornsris.

Även om jag gillar det mesta på grillen, är nog fisk i någon form favoriten. Kan vara lite knepigt att grilla ibland dock, fastnar lätt. Har ni tips på hur man grillar fisk på bästa sätt så dela gärna med er:)

Grillade fiskspett med lime
4 portioner

Ca 300 g laxfilé
Ca 300 g vit fisk (ex torsk, sej, hoki)
2 st lime
salt, citronpeppar

Dela fisken i stora kuber, klyfta limefrukterna. Trä upp fisk och lime på spett, krydda med salt och citronpeppar. Grilla några minuter på varje sida, servera med salsa och fullkornsris.

Mango- och avokadosalsa 

1 mogen mango, tärnad
1 mogen avokado, tärnad
1/2 gurka, urkärnad och tärnad
1/2 röd chili (spansk peppar), finhackad
1 lime (saften)
2 msk olivolja
(ev rödlök, finhackad)
salt, svartpeppar

Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med salt och svartpeppar. Servera till grillad fisk, kött eller kyckling.

studsmattan, ett säkert vårtecken.

#repost på godaste omeletten

lunchomelett max by abris2009
många är de gånger som denna omelett mumsats.

En smarrig omelett får ofta rädda lunchen/middagen här hemma. Ägg finns i princip alltid i kylen, och sedan får man använda ”man tager vad man haver” principen. Måste göra en #repost på denna lyxiga variant med bla räkor, avokado, rödlök och dill. Galet gott alltså!

Räkomelett med avokado, keso & dill
2-3 portioner

4 st ägg
4 msk vatten
salt, svartpeppar

400 g räkor med skal (skala innan garnering)
1 röd paprika, finhackad
1 avokado, tärnad
1 dl keso
dill, grovt hackad
1/4 rödlök, finhackad

Vispa ihop ägg och vatten, krydda med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna, häll i smeten och låt omeletten gå på ganska svag värme tills den nästan stelnat (lite krämighet är gott) . Toppa omeletten med räkor, paprika, avokado, keso, dill och rödlök. Servera tillsammans med citronklyfta och bröd.

wrap – vardagssnabbt och gott

Laxwrap by abris2009
wrap it in. urgott med gravad lax, grönsaker och pepparrotskeso.

När orken tryter passar det bra med en lättfixad wrap. I princip kan den fyllas med vad som helst. Rester från helgen kanske? Kött skuret i bitar, kompletterat med grönsaker och en god yoghurtsås, grillad kyckling, fräsch sallad, tomat, fetaost och oliver, eller kryddstarka korvar och surkål.

Fixade en härlig wrap med rester av påskens gravade lax i förra veckan. Lite sallad i botten, gurka, avokado, rödlök, lax och en pepparrotskeso (keso+riven pepparrot+ svartpeppar). Kanongott verkligen! Dagens vardagssnabba tips:)