purjolökspaj

En purjolökspaj passar riktigt fint till lax i alla former. Här kan man också välja att servera pajen skuren i små bitar med en skiva rökt lax på vilket blir ett trevligt inslag på buffébordet alternativt att servera som förrätt.

Purjolökspaj

ca 6 portioner
en sats pajdeg, tex denna
1 stor purjolök
färsk timjan (en halv kruka ungefär)
2 msk smör
3 ekologiska ägg
1 dl mjölk
2 dl lätt crème fraiche franska örter
några nypor salt, svartpeppar
Tryck ut degen i en pajform, nagga med gaffel och förgrädda ca 10 min, 200 grader. Snitta och skölj purjon, skiva den tunt. Fräs löken lätt i smör, tillsätt hackad timjan och smaka av med salt och peppar (rätt mycket salt behövs). Vispa ihop ägg, mjölk och crème fraiche. Blanda ner löken/timjan och häll sedan fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera ljummen med rökt lax och sallad.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *