aprikoser, äpple och kanel ger härlig smak till denna gröt.

Det händer ibland att den ljuvliga frukoststunden hamnar i skymundan för några minuters extra sömn. Jag ångrar mig alltid dessa gånger, eftersom innebörden av denna extra sömn blir stress, bråk, griniga barn och snabbfrukost där man på sin höjd hinner kasta i sig en tallrik fil. Sämsta tänkbara start som ofta påverkar även resten av dagen.

Jag är väl medveten om problemet och att jag är beroende av en lugn och bra start på dagen. Men den där sömnen är ju så skön…I år ska jag dock försöka minska antalet av dessa stressiga morgnar och hitta tillbaka till mina sköna frukostrutiner.

Denna bovetegröt ger en sådan där skön start på dagen med en behaglig mättnad. Har ca 10-15 minuters koktid, men den är väl värd att vänta en stund på.)

Bovetegröt med aprikoser & äpple
1 portion

1/2 dl helt bovete
1 1/2 dl vatten
1 tsk linfrö
2 st aprikoser, strimlade
1/2 tsk kanel (kardemumma är gott att variera med)
1/2 äpple, i tärningar (till servering)

Skölj bovetet först i hett vatten och sedan i kallt. Koka bovetet i vattnet på svag värme ca 12-15 minuter. När det återstår någon minut av koktiden, rör ner linfrö, strimlade aprikoser och kanel. Toppa gröten med äppeltärningar och servera med mjölk, alternativt soya eller havredryck.