torkade aprikoser – favorit som botar sötsug

Soltorkade osvavlade aprikoser alltså! Dessa har botat mitt sötsug många gånger. Älskar den softa konsistensen som ändå har lite motstånd i sig och den söta kolaliknande smaken. I min handväska finns alltid små burkar med dessa aprikoser samt mandlar, perfekt snacks när suget sätter in sådär på eftermiddagen:) Förutom att njuta dem precis som de är passar aprikoserna också bra i många andra sammanhang som exempelvis:

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

peanut butter cups

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nu var det längesedan jag gjorde dessa peanut butter cups. Ni som läser här ofta kanske känner igen dem sedan tidigare? Underbara snacksbitar till en kopp kaffe, te eller närsomhelst då suget sätter in. För alla oss som är både choklad- och jordnötssmörälskare är dessa himmelriket, det kan jag lova:)!

Hur enkelt som helst är det att fixa dessa och när man gör dem själv så vet man precis vad de innehåller också. Jag använde mig av mörk choklad (85%) och mitt favoritjordnötssmör. Gillar ni inte den riktigt mörka chokladen testa med en variant på 60-70%. Jordnötssmöret funkar ju att byta ut mot exempelvis mandelsmör eller hasselnötssmör om man vill.

Peanut Butter Cups
ca 10 st

75 g mörk choklad
ca 1/2-1 dl jordnötssmör

Smält hälften av chokladen i micro och fördela i ca 10 st formar. Ställ i frysen i ca 15 minuter, klicka i jordnötssmör och platta till. Smält resterande choklad och fördela på toppen, låt frysa i ca 1 timme innan servering. Förvara i en tätslutande burk i frysen.

energibars av julrester

Nu har 2017 dragit igång och i matväg tror jag vi är många som nu är sugna på något nytt, fräscht som bryter av mot julmaten. Jag rensade skafferilådorna igår och herregud vad det fanns mycket i ”gömmorna” som behöver användas:) Mitt mål i januari är att ta tillvara på det som finns hemma på bästa sätt. Det ska användas så är det och då gäller det att använda fantasin och försöka piffa lite så det känns fräscht ändå.

Efter att ha gått igenom både skafferi och kylskåp igår hittade jag bland annat ingredienser efter julen som jag mixade ihop till dessa goda energibars. Färska dadlar och valnötter som fick sällskap av havregryn och smaksättning i form av kakao, vanilj och kaffe. De blev helt ljuvliga! Perfekt att ta med sig och mumsa på efter träningspasset tillsammans med ett glas mjölk eller att bara njuta som mellanmål till en kopp kaffe.

Jag mixade dem ganska grovt då jag tycker det är gott att känna lite bitar av nötterna men det är en smaksak, går fint att mixa helt släta också. Riktigt gott också att strö över en liten gnutta flingsalt på toppen, det ger en fin smakbrytning.

Energibars med dadlar och valnötter
Ca 12 st avlånga bitar (eller ca 20 mindre fyrkantiga)

20 st färska dadlar,
2 dl valnötter
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl havregryn
1-2 msk espressokaffe eller starkt bryggkaffe
Pumpakärnor
(Flingsalt)

Kärna ur dadlarna och mixa tillsammans med nötter, kakao, vanilj, havregryn och kaffe. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd form ca 18×20 cm och strö över pumpakärnor och eventuellt flingsalt. Låt stå i frysen 1 timme eller i kylskåp några timmar. Skär i bitar innan servering.

äppelchips

Tunna, knapriga och väldigt väldigt goda äppelchips som brukar ha en strykande åtgång hemma hos oss:) Perfekta höstsnacks skulle jag vilja säga!

Äppelchips

2-3 äpplen, gärna alice
1/2 ekologisk citron

Skiva äpplena tunt med mandolin och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper/silikonpapper och droppa över citronsaft. Sätt ugnen på 80 grader varmluftsugn och torka äpplena i ugnen i ca 3-4 timmar. Stäng av ugnen och låt äpplena svalna i ugnen. Förvara i tät burk med lock.

repost på peanut butter cups

peanut-butter-cups (kopia)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dessa godbitar förtjänar en repost tycker jag! Hemmagjorda peanut butter cups som en liten snacksbit till kaffet eller som en del av ett mellanmål. I dessa har jag använt mig av mörk choklad (85%) samt mitt favoritjordnötssmör. Gillar ni inte den riktigt mörka chokladen så testa med en variant på 60-70%. Jordnötssmöret går också bra att byta ut mot mandelsmör eller hasselnötssmör.

Peanut Butter Cups
ca 10 st

75 g mörk choklad
ca 1/2-1 dl jordnötssmör

Smält hälften av chokladen i micro och fördela i ca 10 st formar. Ställ i frysen i ca 15 minuter, klicka i jordnötssmör och platta till. Smält resterande choklad och fördela på toppen, låt frysa i ca 1 timme innan servering. Förvara i en tätslutande burk i frysen.

smaksatta popcorn

Lakritspopcorn_recept.jpg

Med helgen i sikte tänkte jag påminna om dessa smaksatta popcorn-varianter. Lakritspopcorn med karamellkrisp samt Heta parmesanpopcorn. Parmesanpopcornen är helt gudomliga som snacks till fördrinken eller varför inte duka upp med båda varianter till mellomyset på lördag:)

Hoppas ni får en härlig helg!

Parmesanpopcorn_med_oregano_och_citron_citron.jpg

äppelchips

Äppelchips

Som jag har längtat efter september och äppeltider! Tänk så många fantastiska äppelsorter vi har här i Sverige och lyckligtvis nog verkar skörden trots allt bli riktigt bra i år.

Just nu är Alice och Discovery mina favoriter som jag dagligen mumsar i mig. Det har inte blivit någon äpplepaj ännu, men väl flera satser av dessa tunna, knapriga, goda äppelchips som har en strykande åtgång hemma hos oss just nu. Perfekta höstsnacks skulle jag vilja säga!

Äppelchips

2-3 äpplen, gärna alice
1/2 ekologisk citron

Skiva äpplena tunt med mandolin och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper/silikonpapper och droppa över citronsaft. Sätt ugnen på 80 grader varmluftsugn och torka äpplena i ugnen i ca 3-4 timmar. Stäng av ugnen och låt äpplena svalna i ugnen. Förvara i tät burk med lock.

snacksa på rotfruktschips

Dessa rotfruktschips toppade med en salsa på tomat, belugalinser, rödlök, persilja och god vinägrett är riktiga höjdar-snacks! Funkar såväl till fördrinken som på vårbuffén eller som snacks när man känner sig sugen. Riktigt fräscht och gott!

Rotfruktschips toppade med tomat- och belugalinssalsa

1 påse rotfruktschips
2-3 tomater
1/2 rödlök
1/2 kruka färsk persilja
1 dl kokta belugalinser
1-2 msk olivolja
1-2 tsk vitvinsvinäger
Örtsalt
Svartpeppar

Finhacka tomater, rödlök och persilja. Blanda allt i en skål tillsammans med de kokta linserna. Tillsätt olivolja, vinäger och smaka av salsan med örtsalt och svartpeppar. Toppa rotfruktschipsen med salsan eller servera i skålar var för sig och låt alla toppa sina egna chips.

fikonbollar- liten sats

Nu har jag laddat kylen med en sats fikonbollar igen! Härligt att ha till hands när sötsuget sätter in sådär efter måltiden eller på eftermiddagskvisten. Eftersom de passar så fantastiskt bra till en kopp kaffe så ersätter de lätt andra typer av kakor/bakverk.

Detta är en mindre sats som man snabbt mixar ihop och formar till bollar. Självklart går det bra att dubblera receptet om man önskar fler fikonbollar:)

Fikonbollar
Ca 10 st

100 g torkade fikon
1 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 1/2 dl havregryn
1 dl valnötter
1/2 dl russin

Ca 1/2 dl riven kokos (rosta den gärna)

Rosta gärna kokosen i en torr stekpanna tills den fått fin färg. Klipp fikonen i bitar (ta bort den hårda stjälken) och mixa tillsammans med kakao och kaffe. Tillsätt havregryn, valnötter och russin och mixa allt till en smet. Forma till bollar och rulla i kokosen. Förvara fikonbollarna i en burk i kylskåp.

mumsiga energibitar

God fortsättning till er alla! Har haft en lång bloggpaus under helgerna och är laddad att ta mig an 2014 med alla dess möjligheter:)!

Först ut på bloggen i år blir dessa energibitar som passar perfekt att göra så här efter jul då det inte är helt osannolikt att det finns små slattar kvar av diverse torkade frukter som exempelvis fikon, dadlar och russin. Hemma hos oss var det så och jag passade på att göra en sats ikväll. Perfekta att packa ner i träningsväskan tillsammans med en mjölkflaska, eller att ta en bit till kaffet när sötsuget faller in:)

Energibitar
ca 30 st

100 g torkade fikon
100 g dadlar
1 msk kakao
2 msk kallt kaffe, starkt
1 1/2 dl basmüsli
1 1/2 dl rågflingor
200 g russin
2 dl havregryn

100 g mörk choklad 70-85%

Skär fikon och dadlar i bitar och mixa tillsammans med kakao och kaffe. Tillsätt müsli, rågflingor och russin, arbeta snabbt ihop. Lägg massan i en bunke och tillsätt havregryn. Tryck ut massan i en bakplåtspappersklädd form ca 24×24 cm och låt stå kallt ca 1 timme. Smält chokladen och bred den över kakan, låt stelna och skär sedan i bitar. Förvara i tätslutande burk i kylskåp.

färska dadlar

Hittade färska dadlar till kanonpris i en matbutik förra veckan. Sedan dess har jag pimpat frukostgröten med dadlar (klippta i små bitar), rivet Ingrid Marie, kanel och nejlika samt rostade valnötter. Julkänsla 2,0 på den frukosten, men det är så fantastiskt gott dessa ruggiga dagar och inte mig emot att vara ute tidigt med julsmakerna:)

Har även hunnit göra en sats dadelbollar (recept kommer, finns här) som är otroligt goda till en kopp kaffe eller te samt piffa en fruktsallad med små bitar av dadlar. Sedan gillar jag att bara mumsa dadlarna precis som de är. På ett plockfat tillsammans med en god lagrad ost till eller som en del av ett snabbt mellanmål ihop med en näve nötter exempelvis. Har ni dadeltips jag inte får missa så berätta!

fredagsmysfat

Det finns ju oändliga variationer på hur lite fredagsgott kan se ut. Småplock i någon form är alltid trevligt. Frågar man barnen vill de gärna ha chips, godis eller liknande men faktum är att det oftast funkar lika bra att ställa fram ett fat som detta. De tycker det är mysigt med lite av varje och en dipsås får alltid pluspoäng. Att hjälpas åt och ställa i ordning gör det hela förstås ännu trevligare:)

På fatet ovan ser ni knäckesnacks, morotsstavar, päron, rostade valnötter, blandade superbär och torkade aprikoser och så en yoghurtdipsås med örter och citron. Hur föredrar ni ert fredagsmysfat?