matchabollar

Godmorgon Måndag och ny vecka! Jag har haft en fantastisk helg med otroligt vackert vinterväder. Det är så skönt att ljuset äntligen är tillbaka:)!

Tänkte börja veckan med att tipsa om dessa läckra matchabollar som jag skapat för Kung Markatta. De har precis lanserat ett otroligt fint matchapulver av hög kvalitet där bladen skördats tidigt på säsongen och därmed har en riktigt intensiv grön färg och smak.

Matchabollarna med härliga smakkombinationer av cashewnötsmör, aprikos, kokos, lime och vit choklad passar perfekt att förgylla fikastunden med. Varför inte starta veckan med att göra en sats av dessa?

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

torkade aprikoser – favorit som botar sötsug

Soltorkade osvavlade aprikoser alltså! Dessa har botat mitt sötsug många gånger. Älskar den softa konsistensen som ändå har lite motstånd i sig och den söta kolaliknande smaken. I min handväska finns alltid små burkar med dessa aprikoser samt mandlar, perfekt snacks när suget sätter in sådär på eftermiddagen:) Förutom att njuta dem precis som de är passar aprikoserna också bra i många andra sammanhang som exempelvis:

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

äppelchips

Äppelchips

Som jag har längtat efter september och äppeltider! Tänk så många fantastiska äppelsorter vi har här i Sverige och lyckligtvis nog verkar skörden trots allt bli riktigt bra i år.

Just nu är Alice och Discovery mina favoriter som jag dagligen mumsar i mig. Det har inte blivit någon äpplepaj ännu, men väl flera satser av dessa tunna, knapriga, goda äppelchips som har en strykande åtgång hemma hos oss just nu. Perfekta höstsnacks skulle jag vilja säga!

Äppelchips

2-3 äpplen, gärna alice
1/2 ekologisk citron

Skiva äpplena tunt med mandolin och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper/silikonpapper och droppa över citronsaft. Sätt ugnen på 80 grader varmluftsugn och torka äpplena i ugnen i ca 3-4 timmar. Stäng av ugnen och låt äpplena svalna i ugnen. Förvara i tät burk med lock.

fikonbollar- liten sats

Nu har jag laddat kylen med en sats fikonbollar igen! Härligt att ha till hands när sötsuget sätter in sådär efter måltiden eller på eftermiddagskvisten. Eftersom de passar så fantastiskt bra till en kopp kaffe så ersätter de lätt andra typer av kakor/bakverk.

Detta är en mindre sats som man snabbt mixar ihop och formar till bollar. Självklart går det bra att dubblera receptet om man önskar fler fikonbollar:)

Fikonbollar
Ca 10 st

100 g torkade fikon
1 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 1/2 dl havregryn
1 dl valnötter
1/2 dl russin

Ca 1/2 dl riven kokos (rosta den gärna)

Rosta gärna kokosen i en torr stekpanna tills den fått fin färg. Klipp fikonen i bitar (ta bort den hårda stjälken) och mixa tillsammans med kakao och kaffe. Tillsätt havregryn, valnötter och russin och mixa allt till en smet. Forma till bollar och rulla i kokosen. Förvara fikonbollarna i en burk i kylskåp.

#plockmatsfredag

20140307-181729.jpg

Nu kör vi plockfredag med bl.a. delikatesser från Ridderheims i form av underbara lucquesoliver, italienskinspirerade kronärtkockshjärtan, spanskinfluerade allioli och grissini. Så lite goda räkor, ost och diverse frukter till det. Inte helt fel sätt att inleda helgen på:)

Hoppas ni alla får en mysig helg!

peanut butter cups

Har sett liknande gobitar figurera på instagram och tänkt att jag skulle testa någon någon gång. Dock har det inte blivit av:) Men med nytt år och ny inspiration tog jag tag i saken och gjorde mina egna ”Peanut Butter Cups”.

Hur enkelt som helst, man vet precis innehållet och så vansinnigt gott! Som en liten snacksbit till kaffet eller som en del av ett mellanmål. Jag använde mig av mörk choklad (85%) och mitt favoritjordnötssmör. Gillar ni inte den riktigt mörka chokladen testa med en variant på 60-70%. Jordnötssmöret funkar ju att byta ut mot exempelvis mandelsmör eller hasselnötssmör om man vill.

Med tanke på att B&J´s Peanut Butter Cup glass är min absoluta favorit blir kanske nästa steg att exprimentera fram en glass dessa kan funka i:)?

Peanut Butter Cups
ca 10 st

75 g mörk choklad
ca 1/2-1 dl jordnötssmör

Smält hälften av chokladen i micro och fördela i ca 10 st formar. Ställ i frysen i ca 15 minuter, klicka i jordnötssmör och platta till. Smält resterande choklad och fördela på toppen, låt frysa i ca 1 timme innan servering. Förvara i en tätslutande burk i frysen.

mumsiga energibitar

God fortsättning till er alla! Har haft en lång bloggpaus under helgerna och är laddad att ta mig an 2014 med alla dess möjligheter:)!

Först ut på bloggen i år blir dessa energibitar som passar perfekt att göra så här efter jul då det inte är helt osannolikt att det finns små slattar kvar av diverse torkade frukter som exempelvis fikon, dadlar och russin. Hemma hos oss var det så och jag passade på att göra en sats ikväll. Perfekta att packa ner i träningsväskan tillsammans med en mjölkflaska, eller att ta en bit till kaffet när sötsuget faller in:)

Energibitar
ca 30 st

100 g torkade fikon
100 g dadlar
1 msk kakao
2 msk kallt kaffe, starkt
1 1/2 dl basmüsli
1 1/2 dl rågflingor
200 g russin
2 dl havregryn

100 g mörk choklad 70-85%

Skär fikon och dadlar i bitar och mixa tillsammans med kakao och kaffe. Tillsätt müsli, rågflingor och russin, arbeta snabbt ihop. Lägg massan i en bunke och tillsätt havregryn. Tryck ut massan i en bakplåtspappersklädd form ca 24×24 cm och låt stå kallt ca 1 timme. Smält chokladen och bred den över kakan, låt stelna och skär sedan i bitar. Förvara i tätslutande burk i kylskåp.

fredagsmysfat

Det finns ju oändliga variationer på hur lite fredagsgott kan se ut. Småplock i någon form är alltid trevligt. Frågar man barnen vill de gärna ha chips, godis eller liknande men faktum är att det oftast funkar lika bra att ställa fram ett fat som detta. De tycker det är mysigt med lite av varje och en dipsås får alltid pluspoäng. Att hjälpas åt och ställa i ordning gör det hela förstås ännu trevligare:)

På fatet ovan ser ni knäckesnacks, morotsstavar, päron, rostade valnötter, blandade superbär och torkade aprikoser och så en yoghurtdipsås med örter och citron. Hur föredrar ni ert fredagsmysfat?

till drinken

Har njutit av skönaste sommardagen, och trots att kvällen är kommen blåser vindarna fortfarande varma. Underbart!

Det blir dåligt med uppdatering sådana här dagar, men tänkte iaf flika in med detta superenkla drinktilltugg. Lantchips toppade med creme fraiche, rom, rödlök och/eller gräslök. Till drinken eller bara som ett gott tilltugg när suget faller in.

Toppade lantchips

lantchips (lättsaltade)
creme fraiche
stenbitsrom (eller löjrom för extra lyx)
gräslök, hackad
rödlök, finhackad

Lägg ut chipsen på ett stort fat. Klicka på små klickar av creme fraiche och rom, toppa med gräslök- och/eller rödlök. Servera som drinktilltugg.

nationaldagssnittar

nationaldagssnittar by abris2009
enkla snittar med klassiska svenska smaker.

Några av er kanske snart tar helg? Imorgon infaller ju faktiskt Sveriges nationaldag, som numera också är helgdag.

Oavsett om ni firar storslaget eller inte, tycker jag ni ska testa dessa enkla nationaldagssnittar med potatis, sill, gräddfil och gräslök. Klassiska svenska smaker som ju funkar så fint ihop. Som tilltugg, på buffébordet eller en liten förrätt.

Nationaldagssnittar

grovt rågbröd/linfröbröd (alt knäckebröd)
kokt potatis, skivad
inlagd sill
gräddfil
gräslök

Dela brödet i mindre bitar, toppa med skivad kokt potatis, sill, gräddfil och gräslök.

helgtilltugg

Förhoppningsvis blir detta första ”friska” helgen på länge. Om nu bara kylan ger med sig också så att vi får vara ute, andas in frisk luft och kanske kisa mot en och annan solstråle så kommer denna helg att bli fantastisk! Det firar vi med lite ”småplock” till middag ikväll. Räkor, lax, aioli, bröd, oliver, fetaost, sallad, goda frukter…och så dessa tapenadetoppade rotfruktschips. Passar även ypperligt som tilltugg till fredagsdrinken eller som melodifestivalsnacks:)

Trevlig Helg på er!

tapenade

Tapenadetoppade rotfruktschips

tapenade (en sats):
2 dl kalamataoliver
1 msk kapris
2 sardellfileér
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1 msk persilja

rotfruktschips

Kärna ur oliverna. Mixa alla ingredienser i matberedare eller mixer. Innan servering toppar du rotfruktschipsen med en klick av tapenaden. Strö gärna över lite extra persilja.