10 år av bloggande och ny design på gång

Som jag berättat tidigare fyller alltså bloggen 10 år nu i februari. Även om mitt bloggande (precis som livet självt) har gått upp och ner i perioder så trodde jag väl aldrig att jag skulle hålla på i 10 år när jag 2007 startade för att hitta inspiration till vardagsmatlagningen.

Inspiration hittade jag verkligen och det blev genast mycket roligare att laga mat en helt vanlig tisdag, testa nya rätter och produkter när jag fick dela med mig till er läsare. Många av er testade också recepten, gav feedback, tips och förslag. Jag har nog aldrig haft så engagerade läsare som de första två bloggåren. Det fanns ju heller inte samma stora utbud då och det här var tiden innan det exploderade med matbloggar:)

Jag tänkte summera dessa bloggår och min ”röda tråd” (som jag hållit fast vid sedan dag ett) i ett annat inlägg lite senare denna månad. Jag kommer också fortsätta blogga under detta år, dock kommer det bli en del förändringar. Något färre inlägg men istället mer fokus på kvalitet. Bloggdesignen ska förnyas och här får ni mer än gärna komma med input om det är något ni saknar här inne samt tips på förbättringar. Jag hoppas ni förstår att det är ni alla fina läsare som gör att jag fortsätter driva bloggen. Har skrivit det förr – utan er ingen blogg. Det skulle helt enkelt inte vara lika givande utan er respons. Så som sagt får ni gärna komma med tips på hur mat.såklart. kan utvecklas och bli bättre, skulle vara guld värt att ha med sig nu när ny design är på gång:)

 


Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

håll matbudgeten låg i januari

Tips för att hålla matbudgeten låg är ju ständigt aktuella men kanske speciellt nu i januari efter många inköp inför jul i december månad. Det är inte svårt att äta gott och billigt men det kräver planering, eftertanke och ständiga påminnelser. Jag har tidigare skrivit om detta så här i början på året och länkar därför till dessa inlägg för er som är intresserade av tips:)

  1. Tips för att hålla nere matbudgeten i januari.

  2. Några tips för hur man kan tänka kring frukost, lunch, mellanmål osv (ett tidigare samarbete med Matsmart).

årets populäraste recept

Nu börjar året lida mot sitt slut och jag har kikat igenom statistik för årets alla inlägg och recept. Tycker det är kul att se vilka recept som är populära bland er läsare och ett recept som hängt med i toppen i många år nu är den klassiska veckosalladen. På söndagar är det ett recept som väldigt många läser vilket jag kan förstå då det är dags att planera kommande vecka och då är denna sallad perfekt att starta med. I år kommer veckosalladen på andra plats.

Årets populäraste recept är istället denna snabba fredagskyckling med tomat, vitlök & basilika! Det är ett recept från 2009 och jag blev faktiskt lite förvånad över att det kvalade in på en säker första plats. Var ett tag sedan jag lagade denna rätt så jag blev sugen på att testlaga den igen för att förstå dess popularitet och det är jag glad att jag gjorde:) Rätten är snabb, enkel och de rätta smakerna finns där. Det är något med dessa kombinationer av tomat, färsk basilika, vitlök och balsamvinäger som verkligen träffar rätt. Tillsammans med en god parmesanost blir det en fantastisk kyckling/pastarätt som funkar perfekt i vardagen eller som en snabb fredagsrätt.

Har ni inte testat så sätt upp den på listan över rätter att testa under 2017. Kanske blir det en ny vardagsfavorit:)

Vill passa på att önska er alla ett riktigt Gott Nytt År! Tack för att ni läser och delar med er. Jag hoppas ni hänger med även under 2017. Kram!

Snabb fredagskyckling med tomat, vitlök & basilika
4 portioner

ca 3 st kycklingfileér
1 msk olivolja
Salt, svartpeppar
1 liten hackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
1 msk grönsaksfond
Salt, svartpeppar
1 tsk socker
1 knippe färsk basilika, grovt hackad
1 msk balsamvinäger

Pasta
Parmesanost

Skär kycklingen i kuber och fräs den i oljan. Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa en stund. Häll över tomaterna, grönsaksfond och krydda med salt, peppar och socker. Låt puttra ca 15 minuter. Tillsätt basilika och balsamvinäger och låt allt gotta ihop sig en stund. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och riven parmesan.

dagen med flest receptsökningar

Dan före dan före dopparedan. Den 22 december med andra ord. Efter snart 10-års bloggande (i februari smäller det) är det kul att blicka tillbaka på statistik och populära recept från tidigare år. Idag, 22 december är den dag som haft mest trafik och flest receptsökningar under sju av de tio bloggåren (och ser ut att gå mot ett 8:e år)! Ganska häftigt tycker jag:)

Många är ute efter julrecept och inspiration och på topp-10 listan över de populäraste recepten i december 2016 ligger:

  1. Julsallad
  2. Leilas grymma senapssill
  3. Brysselkålsallad med granatäpple och fetaost
  4. Vit chokladfudge med citron
  5. Kryddiga pepparkakor
  6. Brysselkålsgratäng med valnötter
  7. Quinoasallad med granatäpple, fetaost och dadlar
  8. Grönkålspaj med valnötter och västerbottensost
  9. Bästa julbordet på fågel (apelsinmarinerad kalkonfilé och grönkålsomelett med kycklingprinskorv).
  10. Saffranskaka

Har du något favoritrecept här inne så dela gärna med dig:)

höstens matutmaning-hur har det gått?

img_0878.jpg

Jag pratade ju tidigare, redan i slutet av augusti om höstens matutmaning dvs att få in fler barnvänliga vegetariska rätter i vår veckoplanering. Nu går vi in i November och hur har det egentligen gått då?

Ja, jag kan säga så här…det har gått framåt men ändå en lång väg kvar att vandra. Vi har testat massvis med vegetariska rätter men kanske bara 1/10 som fallit båda barnen i smaken. Yngsta är mest svårflörtad. Det som dock funkat bra för henne är diverse pastarätter där man får blanda ihop sin egen rätt. Kokar pastan och ställer fram små skålar med tillbehör som varje familjemedlem sedan kan välja att blanda fritt ifrån. Vi brukar köra med pesto, färdig tomatsås, oliver, olika sorters grönsaker och stekt svamp bland annat. I övrigt är grönsaksbullarna ett snabbt alternativ som alla uppskattar. Vissa grönsakssoppor har också gått hem, liksom grytor och wok med quorn som alla gillar.

Saknar dock fler alternativ att välja bland då vi iaf försöker att äta vegetariskt 2-3 ggr/vecka. Så vi testar vidare:) Har ni fler fina tips så blir jag jätteglad om ni vill dela med er.

img_0498.jpg

höstens matutmaning

Kikartspastagratang

Nu när hösten och vardagsrutinerna drar igång igen är det dags att återuppta veckoplaneringen och att göra matsedel för veckan. Denna planering underlättar enormt i vår familj då barnen har träningar i princip varje dag och behöver få i sig middag innan.

En utmaning som jag känner att jag verkligen vill anta är att få in fler vegetariska rätter i veckomatsedeln. Eller rättare sagt fler vegetariska rätter som barnen gillar. Har länge försökt med diverse rätter av olika slag men upplever tyvärr att det är väldigt få av dessa som går hem hos barnen. Det är inte roligt när de bara äter några tuggor och sedan vet en att de har träning och verkligen behöver maten för att orka. Detta har gjort mig lite uppgiven när det gäller att få in mer vegetariskt men vill som sagt ge det ett nytt försök nu:)

Kommer såklart uppdatera här om rätter vi testat, synpunkter och favoriter kring dessa. Tar också gärna emot tips från er på goda veg.rätter som kan passa barnfamiljen:)

många fördelar med matkassar

bildcollage

Inlägget presenteras i samarbete med matkasse.se 

Matkassar har verkligen slagit igenom stort de senaste åren och jag är inte speciellt förvånad måste jag säga. Jag förstår verkligen att en matkasse underlättar och förenklar vardagen för många och visst finns det en hel del fördelar. Har listat några av dessa fördelar som jag ser med att ha en matkasse här nedan, fyll gärna på i kommentarsfältet med egna.

Tidssparande
Genom att ha en matkasse behöver man inte lägga ner tid på att planera matlista och inköp. Den tid det normalt tar att köra till affären och handla slipper man också undan. Detta innebär för många en mindre stressig vardag och kanske kan man lägga tiden på något man verkligen tycker om och mår bra av. En skön promenad, mer tid med barnen, ett träningspass eller kanske en avslappnande yogastund i hemmet.

Miljö

Utan planering är det lätt att det blir flera bilturer till affären per vecka, ja kanske varje dag till och med. Förutom att spara tid på detta gynnar det ju också miljön vilket även minskat matsvinn gör (se nedan).

Ekonomi
Med matkasse undviker man onödiga impulsköp som i längden lätt drar iväg till stora summor. Eftersom matkassarna är beräknade för antal personer i familjen är det också större chans att all mat verkligen äts upp och inte slängs vilket ju är bra för både ekonomin och miljön.

Hälsa
Att laga matkasse-middagar är ett enkelt sätt att få i sig allsidig och näringsriktig mat som är välkomponerad. Flera av matkassarna samarbetar med personer som är välutbildade och har bra kunskap inom kost så är man inte själv intresserad av detta är det som sagt ett enkelt sätt att ändå få en bra och balanserad veckomatsedel. En bra utveckling är också att många av matkassarna innehåller ekologisk mat i allt större utsträckning.

Familj
För familjen finns det många anpassade familjekassar och barnkassar som underlättar i en stressig vardag. Riktigt bra till de familjer som har svårt att hinna få ihop middagen innan barnens träningar och aktiviteter. Eftersom alla vet vad som står på matsedeln för dagen kan den som kommer hem först börja med middagen. Lite större barn kanske till och med fixar det själv?

Inspiration och matglädje
För den som kört fast i vardagsträsket där samma mat serveras om och om igen kan en matkasse väcka ny lust och inspiration till matlagning. Helt plötsligt inser man hur kul det faktiskt kan vara att laga en helt vanlig middag mitt i veckan. Hela familjen kanske blir mer delaktig och man gör det till en mysig stund istället för att bara stressa igenom ännu en middag.

Matkasse.se
Denna popularitet kring matkassar har förstås gjort att utbudet ökar och allt fler väljer att få sin mat och sina recept levererade till dörren. Matkasse.se är en jämförelsesida där konsumenter på ett enkelt sätt kan se och jämföra utbudet av de olika matkassar som finns att handla på nätet. Det är lätt att sortera i matkassedjungeln för att hitta just sina
specifika önskemål samt att jämföra de leverantörer som levererar till ditt område. Matkasse.se gör helt enkelt valet av matkasse lite enklare, vilket jag tycker är toppen med det stora utbud som finns idag. Kanske har någon av er testat matkasse.se? Berätta gärna vad ni tycker om denna tjänst isåfall samt hur ni tänker kring detta med matkassar och dess framtid.

Inlägget presenteras i samarbete med matkasse.se

gräshoppstoast någon?

gräshoppstoast

I framtidens lunchlåda kommer vi att få se gräshoppor och myror samsas på en lunchmacka. Vad sägs om gräshoppstoast, larvmacka eller mossmacka till lunch? Dessa exempel finns med när Brödinstitutet med sitt initiativ Bread The Future nu sprider kunskap om brödets klimatsmarta egenskaper och vad vi behöver äta mer om för att minska klimatutsläppen. Låter det spännande? Läs mer om initiativet här nedan.

Det är få som vet att bröd är ett av de mest klimatsmarta livsmedel som finns. Brödinstitutet har tillsammans med bagaren Johan Sörberg och kocken Paul Svensson skapat framtidens lunchmacka med bland annat insekter som pålägg.

Maten vi äter står för ungefär 25 procent av vår klimatpåverkan. I takt med att jordens befolkning ökar behöver vår konsumtion och våra matvanor förändras. Men förändringar innebär inte att man behöver välja bort.

-På klimatmötet i Paris var det stort fokus på vad vi behöver göra för att värna om vårt klimat. Vi lever som om vi hade 3,7 planeter och nu står vi inför den stora utmaningen att minska våra klimatutsläpp. Få vet att bröd är klimatsmart. Med initiativet Bread The Future vill vi därför sprida kunskap om vad vi med gott samvete faktiskt kan äta både i dag och i framtiden, säger Maria Sitell, talesperson på Brödinstitutet.

Så vad innehåller egentligen en klimatsmart lunch i framtiden?

Vi vet redan att insekter förmodligen kommer att vara en naturlig del av vad vi äter. Redan 8000 f.Kr bakade man bröd. Och bröd är något vi kommer att äta även i framtiden. Att odla och skörda spannmål kräver nämligen lite energi och ger en låg klimatbelastning. Bröd står i genomsnitt endast för 0,8 kilo koldioxidekvivalenter per kilo produkt.

Bröd bland det mest klimatsmarta man kan äta

Bröd har liten klimatpåverkan eftersom mjöl är energisnålt att ta fram. Bröd kommer också ofta från närodlade spannmål och är en effektiv gröda eftersom man får ut mycket livsmedel per odlad yta. Det behövs inte heller några växthus eller långa transporter.

-Att äta bröd är ett enkelt sätt att bli mer klimatsmart. Bröd ger lite svinn, både vid odling och tillverkning. Bröd står i genomsnitt för knappt 1 kilo koldioxidekvivalenter[1] per kilo produkt. Det är inte många livsmedel som ligger så lågt, säger Ulf Sonesson, docent i livsmedelsvetenskap på SP (Sveriges Tekniska Forskningsinstitut).

Johan Sörberg och Paul Svensson skapar framtidens klimatsmarta lunch

Tillsammans med bagaren Johan Sörberg och kocken Paul Svensson har Brödinstitutet tagit fram recept på framtidens klimatsmarta lunchmacka. Mellan den 1 och 12 februari ger de sig ut på en skolturné (se filmen här) där ungdomar kommer att få chansen att betygsätta framtidens skollunch. Läs mer på http://breadthefuture.se/

3 snabba fakta om bröd [2]

  • En matig macka i stället för en svensk standardlunch ger bara en åttondel av utsläppet av växthusgaser, så kallade CO2-ekvivalenter.
  • Livsmedel som också släpper ut mindre än 1 kilo CO2e per kilo produkt är bland annat: potatis, baljväxter, frukt, rotfrukter, lök och den färdiga produkten bröd.
  • De flesta bröd är helt vegetariska och vegetabilier har låg klimatpåverkan.

Bild: Brödinstitutet (mynewsdesk).

 

repost på tips för att hålla nere matbudgeten i januari

Detta inlägg har jag postat tidigare men tycker att det passar lika bra nu så här i januari när  det säkert är fler än mig som vill hålla nere matkostnaderna efter många inköp i december. Att man kan äta gott och billigt är en sak som är säkert. Det gäller bara att göra det på rätt sätt. Här kommer mina bästa tips för en låg matbudget. Fyll gärna på med era.

  • Planering av matveckan och av inköp. Låter kanske trist, men jag skulle vilja säga att det är a och o för att hålla låga matkostnader. Varför inte ta en mysig stund på helgen då ni planerar veckans maträtter, checkar av vilka ingredienser som finns hemma och skriver en lista för veckans matinköp. En storhandling på måndagen gör att du resten av veckan inte behöver lägga tid på att springa till affären stup i kvarten. Med din planering till hands vet du vad som står på menyn för dagen, och är det tight om tid kanske morgondagens middag går att förbereda kvällen innan?
  • Välj råvaror i säsong. Som alltid tjänar du på att välja de råvaror som har aktuell säsong, både ekonomiskt sätt och smakmässigt. Kolla upp vilka råvaror som är i säsong för tillfället. Butikerna brukar vara rätt bra på att skylta dessa och ha på erbjudande.
  • Frossa i rotfrukter och baljväxter. Dessa två är riktigt bra exempel på hur man på ett gott sätt kan hålla nere matkostnaderna. Rotfrukternas säsong är lång och de funkar i princip året runt. De är väldigt användbara till allt i från soppor och grytor till brödbak och lyxiga måltider. Att dryga ut köttfärssåsen med rivna rotfrukter är ett gott knep som dessutom ”lurar” i barnen grönt:) Även baljväxterna har många användningsområden och är goda i exempelvis grytor, soppor, bröd och som vegetariska biffar. Mixa dem gärna tillsammans med diverse kryddor och en god raps- eller olivolja och du har ett mumsigt smörgåspålägg.
  • Inför ett par vegetariska dagar/vecka. Med ovanstående tips och några vegetariska måltider i veckan, kan du spara slantarna till en fin köttbit till helgen. Enligt mig, mycket smartare än att välja lågprisalternativ i köttdisken.
  • Hembakt är godast. Och billigast! Här finns det massor med pengar att tjäna och det är ju faktiskt inte alls svårt när man väl kommit igång. Köp hem ett gäng mjöl och grynsorter, havrekross och jäst. Botanisera bland brödrecept och sätt igång. När du har vanan inne går det av bara farten:)
  • Ta med matlåda till jobb och skola. Att laga några extra portioner av middagsmaten är varken krångligt eller besvärligt, men oj vad det finns slantar att spara här! Börja räkna på lunchkostnader/vecka och slå ut på ett år så märker du vad det egentligen kostar att lämna matlådan hemma.
  • Minska matsvinnet. I ärlighetens namn, hur mycket mat åker i soporna hemma hos dig? Det är ju faktiskt fruktansvärt hur mycket mat vi svenskar slänger. Ät upp det som finns hemma innan du fyller på med nya varor. Är du inte sugen, eller har ätit samma mat flera dagar i rad, frys in eller använd fantasin för att skapa ”nya” rätter av det som finns hemma (addera andra kryddor exempelvis).

prisvärda gå-bort-presenter

Matsmart gå bort presenter collage
Detta inlägg presenteras i samarbete med matsmart.se.

Det brukar bli en del gå-bort-presenter som ska fixas så här tiden innan jul samt kring jul och nyår. Kanske några glöggmingel nu kring advent, julfest, julklapp till fröknar och sedan kommer jul och nyårshelgen med besök till släktingar och vänner. Även om en gå-bort-present mer är som en fin gest och inte behöver kosta skjortan så drar det ändå lätt iväg och tillsammans med andra julklappar, julmat och så vidare kan julen bli en alltför kostsam historia.

Jag har i samarbete med matsmart.se valt ut ett par prisvärda presenter inom denna kategori. Vill verkligen tipsa om att kika runt där och plocka ihop din egen gå-bort-present som du tycker passar till just den person som ska få den. Finns allt från mat, snacks, godis, te, kaffe, hälsoprodukter, kroppsvård osv. Riktigt fina produkter till superpriser.

Dessa presenter plockade jag ihop:

Till teälskaren- valde jag två sorters goda teer och en flytande honung med limesmak. Summan för hela kitet blev 49:-.

matsmart gå bprt present2

Ekologiska kryddor från Urtekram är användbara till det mesta och passar alla som gillar att laga mat. Till en summa av endast 30:- fick jag ihop ett fint kit med basilika, timjan och rosmarin.

matsmart gå bort present 3

En chokladpresent är väl aldrig fel!? För endast 3:-/st får du härlig choklad från klassiska Anthon Berg. Jag plockade ihop ett gäng sticks med mörk choklad/lakrits samt mjölkchoklad/karamell. 

matsmart gå bort rpesent 4

Sista presenten är ingen matpresent med väl ett härligt kit bestående av en handcreme med frisk doft av grapefrukt/ingefära samt ett läppbalsam med passionsfrukt. Härligt för torra vinterhänder och läppar. Summan för detta fina kit blev 54:-.

Hur plockar du ihop din present? Tipsa gärna i kommentarsfältet om ni hittat något fint ni tycker passar som gå-bort-present eller julklapp.

Matsmart gå bort present1

Inlägg sponsrat av matsmart.se

den perfekta matlådan

 

Detta inlägg presenteras i samarbete med inthebox.se.

Ni som följt mat.såklart. en längre tid vet ju hur jag brukar tala mig varm om matlådor. Hur många fördelar jag tycker att det finns med att ta med sig en lunchlåda till jobb/skola. Fördelar som exempelvis de ekonomiska (räknat på ett år tjänar man massor), smakmässiga, hälsomässiga, miljömässiga och så vidare.

För oss som nu kör stenhårt med matlåda är det trevlig att ha en låda som man trivs med. Enligt mig ska den vara hållbar och tålig (exempelvis tåla både diskmaskin och micro), rymlig, lätt att diska, tätslutande så inget läcker igenom, BPA-fri och sedan får den gärna vara snygg också:)

Tro mig, jag har testat mängder med matlådor genom åren med både bättre och sämre betyg men först nu tror jag att jag hittat den ”perfekta matlådan”! Denna MB orginal uppfyller alla kriterier jag beskrev ovan och dessutom är den riktigt stilren och snygg (finns även i grön, rosa och blå). Förutom att den är tålig, lättdiskad, tätslutande och så vidare gillar jag att det är 2 matlådor inklusive 2 lock och dessutom en liten behållare för sås eller andra tillbehör. Man kan till exempel använda en låda till sallad som inte ska värmas, eller dela upp maten i de båda lådorna om man inte vill att allt ska blandas ihop.

In the box collage

 

Lådan kommer från inthebox.se som erbjuder många snygga, färgglada, trendiga och praktiska matlådor som gör det lilla extra för lunch-eller picknicklådan. I webbutiken kan man också hitta jättefina flaskor och andra små tillbehör. 

in the box3

Jag tänkte att ni skulle få receptet också på den supergoda vegetariska pytten med brysselkål, svamp och gröna linser som ligger i lådan på dessa bilder. Pytten serveras med en fräsch äppel-yoghurtsås.

Vegetarisk pytt med brysselkål, svamp- och gröna linser
4 portioner

3 st potatisar
2 st morötter
1 palsternacka
En bit kålrot
1 msk rapsolja + 1 msk smör
Flingsalt
Färsk timjan
1 rödlök, finhackad
250 g valfri svamp, ansad och delad
Brysselkål ca 10-15 st, ansad och delade
Flingsalt, svartpeppar

2 dl gröna linser, kokta och sköljda

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis, morötter, palsternacka och kålrot, tärna i mindre bitar och lägg i ugnssäker form. Ringla över rapsolja och smaksätt med flingsalt och några kvistar timjan. Kör in i ugnen i ca 20 minuter. Lägg smöret i stekpanna och fräs lök, svamp och brysselkål tills allt gottat ihop sig, salta och peppra. Lägg i linserna och låt allt bli varmt. Blanda sedan ihop allt från stekpannan med rotsakerna och servera direkt tillsammans med såsen.

Äppel/yoghurtsås

2 dl matyoghurt
1 svenskt äpple, rivet
1 tsk flytande honung
Salt, svartpeppar
2 msk hackad persilja (färsk eller fryst)

Blanda alla ingredienser till såsen och rör ihop.

Inlägget är sponsrat av inthebox.se