pestokikärtor

Pestokikärtor by abris2009
snabbfixade pestokikärtor. goda lite varstans.

I en wrap (med tanke på föregående inlägg) skulle man också kunna ha dessa smakrika pestokikärtor. Sallad i botten, bitar av grillad kyckling, pestokikärtorna och en klick keso. Tror det skulle bli väldigt mumsigt.

I övrigt är dessa pestokikärtor supergoda i diverse sallader, som ett tillbehör på buffébordet eller precis som de är till en bit lax eller kyckling. Lättfixat med endast två ingredienser:)

knäcketoppad tofusoppa med tomat och kokos

Knäcketoppad tofusoppa med tomat och kokos by abris2009
vacker, värmande soppa med härliga smaker.

Det blir allt kyligare, och här har vi fått vakna upp till minusgrader och frost vid ett flertal tillfällen. Vackert, även om jag har svårt för den kommande vinterkylan…Att den dyker upp tids nog är ett som är säkert, så det gäller att värma sig inifrån med varm mat. Som denna tofusoppa till exempel.

Jag skapade soppan för Kung Markatta tidigare, och under hösten har man kunnat provsmaka den i ett antal livsmedelsbutiker. Det finns fortfarande chans att smaka soppan. Kolla in denna lista och se om du har vägarna förbi någon av butikerna. Annars rekommenderar jag er att testa hemma. Varken krångligt eller tidskrävande, men en härligt mustig soppa där höstens skörd av lök, morot och äpple får samsas med smaker som tomat och kokos, får du som resultat. Bitar av tofu ger soppan textur och mättar bra. För lite crunch och extra smak, toppar jag gärna soppan med ett gott knäcke smaksatt med ost & pumpafrö.

Knäcketoppad tofusoppa med tomat och kokos
4 portioner

½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot, riven
1 svenskt äpple, rivet
1 tsk torkad oregano
1 msk kokosolja virgin
1 msk tomatpuré
1 st grönsaksbuljong, tärning
1 burk krossade tomater
2 dl vatten
1 burk kokosmjölk
1 förpackning tofu naturell, delad i mindre bitar
salt, svartpeppar
ärtskott
Kung Markattas Gourmetknäcke Ost & Pumpafrö, delade i mindre bitar

Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med kokosolja, fräs lök, vitlök, äpple, morot och oregano några minuter på medelvärme. Tillsätt tomatpuré, buljongtärning, krossade tomater och vatten. Låt puttra några minuter, tillsätt sedan kokosmjölk och tofu. Låt soppan bli genomvarm, smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med ärtskott vid servering och smula över gourmetknäcke.

Obs! Soppan kan bli lite grynig om den får stå länge efter att tofun lagts i. Detta påverkar dock inte smaken, men servera den gärna så snabbt som möjligt efter tillagning.

kyckling- och rotfruktsgryta med hasselnöt

Kyckling- och rotfruktsgryta med hasselnöt by abris2009
värmande grytor. finns det bättre #höstmat?

Bunkra upp med rotfrukter och låt dem utgöra basen till ett par av veckans måltider. På Kung Markatta-bloggen bjuder jag idag på denna goda kyckling- och rotfruktsgryta, där kycklingklubbor fått koka ihop tillsammans med rejäla bitar av rotfrukter. Blir ett riktigt saftigt resultat på kycklingen, och en härlig samling smaker som avrundas med en touch av hasselnöt. Gott i höstkylan som börjar smyga sig på!

påskmenyer

Nu går vi med stormsteg mot varmare tider. Endast två veckor kvar tills den härliga påsken infaller!! Jag gillar verkligen påskmat. Goda klassiska rätter som gärna får ha inslag av vår med tidiga primörer som tex. sparris. Nu kan ni kolla in två av mina påskmenyer (varav en vegetarisk) som jag komponerat för Kung Markatta på deras fina hemsida. Hoppas ni hittar några tips inför påsk:)

bild: skärmdump från Kung Markatta

choklad, choklad…

Nyfikenheten på den nya chokladkakan var stor. Så stor att jag provsmakade en bit redan igår. Gissa om den var god alltså! Den var helt perfekt enligt min smak. Den franska nougaten var precis lagom seg/mjuk (eller vad man ska kalla det), mandelbitarna var krispiga och pricken över det hela var då den mörka chokladen runt om. Chokladkakan är dock inte “uppdelad” i bitar, utan det är en hel chokladkaka. Man får liksom bryta sina egna bitar, vilket jag tycker riskerar i att man råkar ta lite större chokladbit än man tänkt sig:) Världsligt problem…

french nougat

ännu en chokladfavorit alltså.



När vi ändå snackar choklad såhär, så vill jag passa på att tipsa om min lyxiga choklad- och fikonmüsli som jag bloggat om hos Kung Markatta. Något att njuta av till kommande helgfrukostar!

müsli with chocolate and figs

krispig müsli fullspäckad med goda ingredienser. toppa din favorityoghurt med denna och lyxa till din höstfrukost.




sommarvärme och bulgursallad

Stämmer prognoserna är det tydligen nu i veckan som sommarvärmen dyker upp. Vi håller väl våra tummar och hoppas på det va! På Kung Markatta bloggen bjuder jag iaf på en riktigt somrig bulgursallad med färsk spenat, tomater, oliver, rödlök och en underbar dressing med olivolja, citron, vitlök & persilja. Och det bästa av allt är att det nu går att hitta svenska tomater! Som jag har längtat…

Ha nu en riktigt trevlig start på veckan!

bulgursallad med vitlöks och persiljedressing1
passar fint till grillat, tex kyckling, lax eller en köttbit.

bovetesallad

Trots solsken, takdropp, fågelkvitter och hopp om våren tillsätter jag fortfarande “vintriga” ingredienser som apelsin & valnötter i min matlagning. Apelsinsäsongen är ju inte över ännu, så jag frossar och njuter:) Kolla in den enkla bovetesalladen jag idag bjuder på hos Kung Markatta. Mycket smarrig!

salad with orange and walnuts
servera gärna med ett par skivor lufttorkad skinka eller en bit grillad lax. knaperstekt bacon är också gott att strö över salladen.

frukostmacka i hjärtformat

Det har varit så fullt upp med sjukdomar och annat den senaste tiden, så jag höll nästan på att glömma att det ju är alla hjärtans dag imorgon. Så mycket till firande lär det nog inte bli för oss, men visst kan man väl piffa till det lite extra dagen till ära. Som att starta dagen med denna alla hjärtans dag macka till exempel. Lätt att fixa och grymt god.

Tänker ni fira morgondagen på något speceillt sätt?

valentinesday2