Korvstroganoff är en familjevänlig måndagsklassiker som går snabbt att laga. Blir alltid gott även om det finns några små knep för att få den perfekt (enligt mig). Allra viktigast är att använda rikligt med tomatpuré av god sort (detta är min favorit). Sedan vill jag gärna toppa min korvstroganoff med grovt hackad persilja och massor av svartpeppar. Det funkar ju fint att göra vid servering, så då kan ju var och en välja vad man föredrar. För ett persiljeblad i maten kan lätt förstöra måltiden för ett kräset barn, och det vill vi ju inte:)

Korv Stroganoff
4 personer

300 g falukorv
1 gul lök
1 tsk rapsolja (till stekning)
3 msk god tomatpuré
1-2 dl mjölk (alt matlagningsgrädde för en krämigare variant)
maizena redning*
salt, svartpeppar
persilja, grovt hackad

Skär korven i bitar/strimlor. Skala och hacka löken. Värm rapsolja i stekpanna och bryn korv och lök. Tillsätt tomatpurén och rör om noga. Späd med lagom mängd mjölk och låt puttra en stund. Red med maizena till önskad konsistens, smaka av med salt, svartpeppar och gärna grovt hackad persilja om du gillar det. Servera med ris eller pasta och sallad.

*maizena brukar inte behövas om man väljer att tillsätta matlagningsgrädde i sin stroganoff

Korvstroganoff är snabb och god vardagsmat som passar perfekt en Måndag. Brukar köra på detta enkla recept. Idag gjorde jag dock en krämigare variant och bytte ut mjölken mot matlagningsgrädde (Becel Mat 7%). Annars är mina godaste tips att använda rikligt med tomatpuré (en god variant är Kung Markattas) och att blanda i en gnutta sambal oelek. Inte mycket behövs, bara så att det ger lite sting. Funkar att blanda i vid serveringen också om man har kryddkänsliga barn:) Gott blir det hur som helst!