chiapremiär

20140223-215153.jpg

Jag har ju sett chiafrön och diverse recept med dessa figurera på bloggar, instagram osv en längre tid nu men dock inte kommit mig för att testa. Ibland ska man vara sist ut helt enkelt:)

Testade en enkel variant på chiapudding i helgen som var fantastiskt god! Chiafrön som blötlades i mandeldryck samt smaksattes med vanilj fick gotta till sig och svälla i kylskåp under natten. Denna “pudding” toppades sedan med hallon, blåbär och kokos. Ett riktigt härligt frukostalternativ som förstås fungerar lika bra till mellanmål.

Så nu när jag är igång och inspirerad av dessa superfrön är det bara att fortsätta experimentera. Kan tänka mig många olika användningsområden för chiafröna. Har ni något recept jag inte får missa så dela gärna med er:)

Chiapudding med vanilj
2 portioner

6 msk chiafrön
3 dl mandeldryck
2 krm ekologiskt vaniljpulver

Hallon/blåbär
Kokoschips
(Ev lönnsirap)

Blötlägg chiafrön i mandeldryck, smaksätt med vanilj och låt blandningen stå i kylskåp under natten (täckt med plastfolie). Fördela chiapuddingen i två skålar, toppa med bär och kokos. Ringla ev över lite lönnsirap om du vill tillsätta extra sötma.

populära pannkakor

Idag vankades det pannkaksmiddag till barnens stora förtjusning:) Dessa havrepannkakor har seglat upp som en favorit hos hela familjen. Tunt gräddade och serverade med bär och lönnsirap. Oslagbart gott!

Havrepannkakor
ca 12 st

2 dl havrekli
1 dl havremjöl (gjort på mixade havregryn)
1 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk (alt havredryck el liknande)
3 ägg
1 morot, finriven

Till servering:
bär
lönnsirap

Blanda havrekli, havremjöl och vetemjöl med salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet, tillsätt sedan resten av mjölken samt vispa i äggen. Tillsätt finriven morot och låt gärna smeten svälla i cirka 10 minuter innan gräddning. Grädda tunna pannkakor i smör eller margarin och servera med valfria bär och lönnsirap som tillbehör.

granolaförrådet påfyllt

Rensar man skafferiet brukar man hitta små överblivna “slattar” här och där. Perfekt då att kavla upp ärmarna och rosta en sats crunchig granola. Detta är ett bra basrecept som fungerar att variera efter vad som finns hemma samt vad man gillar såklart.

Själv har jag fyndat fikon och valnötter bland annat då butikerna rensat ut efter julen. Tillsammans med ett gäng mandlar och “skafferirens” i form av pumpakärnor, rågflingor och krossat bovete blev det en supergod granola som njuts flitigt till frukost och mellanmål. Favoriten är att riva ner ett svenskt äpple i filmjölk och så toppa med granolan. Verkligen vardagslyx som jag gillar:)

Granola

5 dl rågflingor
5 dl krossat bovete
1 1/2 dl pumpakärnor
2 dl valnötter
2 dl sötmandel

1 dl vatten
1/2 dl rapsolja
1/2 dl honung

1 dl torkade fikon

Sätt ugnen på 175 grader, gärna varmluft. Lägg rågflingor, bovete, pumpakärnor, valnötter och mandel på en stor plåt klädd med bakplåtspapper. Blanda vatten, rapsolja och honung och ringla detta över plåten. Blanda runt allt med händerna och rosta sedan granolan mitt i ugnen i ca 20 minuter. Rör om några gånger under tiden. Låt svalna. Skär fikonen i små bitar och blanda i granolan, häll upp på burk.

grötmellis

20140120-100406.jpg

Ibland om jag ätit extremt tidig frukost eller om jag vet med mig att lunchen blir sen, brukar jag satsa på gröt till förmiddagsmellis. Mättar bra och som grötfantast är det ett underbart mellanmål:)

Just nu är jag såld på denna havrekligröt med hallon, kokos, vanilj och valnötter. Så himla god är den!

Havrekligröt med hallon
1 portion

1 dl havrekli
2 1/2 dl vatten
En gnutta salt
1 dl hallon
1 msk kokosflingor
1 krm vaniljpulver
Några valnötter

Blanda havrekli med vatten och salt och koka gröten några minuter. Rör ner hallon, kokos och vanilj. Toppa med valnötter och servera gröten med mjölk, mandelmjölk, havredryck eller liknande.

ris- och korngrynsgröt med vaniljmarinerade apelsiner

Julens bästa tid börjar enligt mig nu så här månaden innan med alla mysiga förberedelser. När det gäller julmaten tycker jag julhelgen är för kort för att få plats med alla smaker. Jag njuter gärna julsmakerna utspridda hela december istället.

Tomtegröt/risgrynsgröt har en självklar plats bland julmaten och med denna variant som innehåller både risgryn och korngryn startar jag gärna en mörk decembermorgon med. De vaniljmarinerade apelsinerna är ett fräscht inslag och fungerar utmärkt att toppa gröten med.

repost på godaste bovetegröten

Bovetegröt är bland det snällaste för magen man kan starta sin dag med. Det lägger sig liksom som bomull och ger den skönaste mättnadskänslan. Tokgillar denna variant med äpple, kanel och aprikoser. Passar perfekt nu när de kyliga morgnarna börjar ge sig till känna:)

Bovetegröt med aprikoser & äpple
1 portion

1/2 dl helt bovete
1 1/2 dl vatten
1 tsk linfrö
2 st aprikoser, strimlade
1/2 tsk kanel (kardemumma är gott att variera med)
1/2 svenskt äpple, i tärningar (till servering)

Skölj bovetet först i hett vatten och sedan i kallt. Koka bovetet i vattnet på svag värme ca 12-15 minuter. När det återstår någon minut av koktiden, rör ner linfrö, strimlade aprikoser och kanel. Toppa gröten med äppeltärningar och servera med mjölk, alternativt soya eller havredryck.

bovetemums – perfekt till frukost och mellanmål

Vet inte vad ni har för förhållande till bovete, men själv är jag störtförtjust! Speciellt då i helt bovete. Underbart att koka gröt på och att ha i diverse sallader. Barnen har däremot varit svårflörtade när det kommer till bovete. Tills jag testade att göra en variant liknande davosgröt, där det kokta bovetet blandas med yoghurt och smaksättning för att sedan stå och gotta till sig i kylskåpet under natten. På detta sätt blev bovetet helt plötsligt en hit. Vi toppar med olika sorters frukter/bär (jordgubbar är det som gäller nu) och serverar som en del av frukosten eller till mellanmål. Påminner om risifrutti, fast mycket godare:) Passar toppen nu under sommaren tycker jag då det finns många olika sorters bär i säsong!

Bovetemums med banan, jordgubbar och lönnsirap
1 portion

1/2 dl helt bovete
2 1/2 dl vatten
en gnutta salt
2 dl naturell yoghurt
1 krm ekologiskt vaniljpulver
1/2 banan, skivad
några jordgubbar, skivade
(1/2 tsk lönnsirap)

Skölj bovetet först i hett vatten och sedan i kallt. Koka i vatten och salt på svag värme ca 15 minuter. Låt svalna och blanda sedan bovete med yoghurt och vaniljpulver. Täck över blandningen och låt den stå i kylskåp över natten. Servera morgonen efter tillsammans med valfria frukter/bär, samt eventuellt lönnsirap.

Tips! En annan variant på “risifrutti” är denna med grötris. Också väldigt god och kan varieras med olika typer av topping.

hallongröt med kokos

Hallonkokosgröt by abris2009
hallon och kokos- kombos som gillar varandra.

Var längesedan jag delade med mig av nya grötfavoriter nu. Här kommer dock en urgod variant på havregrynsgröt med hallon och kokos. Passar bra med kokossmaken så här års när längtan efter sommaren är stor (iaf hos mig)!

Hallongröt med kokos
1 portion

1 dl havregryn
2 1/2 dl vatten
en nypa salt
1 dl frysta hallon
1 tsk hela linfrön
1 msk kokosflingor
1 msk kokosmjöl

Koka upp havregyn och vatten med en nypa salt, låt puttra några minuter. Blanda i hallonen, linfrö, kokosflingor och kokosmjöl. Servera gröten direkt med mjölk, havredryck eller soyadryck.

havre- och quinoagröt med blåbär

Havre- och quinoagröt by abris2009
härlig frukostbricka laddad med godsaker.

Det fanns en tid då jag exprimenterade ohämmat med diverse grötvarianter. Sedan lugnade det ner sig, och jag hade svårt att slita mig från favoriten havregrynsgröt:) Idag skulle jag nog påstå att frukostgröten får tampas hårt med andra frukostalternativ, då jag lika ofta äter filfrukost, ägg- och fruktfrukost och smörgåsfrukost. Det varierar efter humör, dagsform, tid osv.

Grötfrukosten har dock fortfarande en speciell plats i mitt hjärta, och i detta vinterruskväder finns det inget bättre än att starta dagen med en varm gröttallrik. Bäst just nu gillar jag denna med havregryn, röd quinoa, kanel, blåbär och gojibär. Älskar quinoans “crunch” mot de lena havregrynen. Allt handlar om att blanda olika konsistenser:)

Havre- och quinoagröt med blåbär
1 portion

1/2 dl havregryn
1/2 dl röd quinoa (sköljd)
2 dl vatten
en nypa salt
1/2 tsk kanel
1/2 dl blåbär
gojibär

Blanda havregryn, quinoa, vatten och salt och låt gröten koka på svag värme i några minuter. Rör till sist ner kanel och blåbär. Toppa gröten med gojibär och servera med mjölk.

ännu en frukost med julkänsla

Breakfast Today by abris2009
underbara grötfrukost.

Och vill ni variera pepparkaksgranolan med annan “julig” frukost tycker jag ni ska testa denna fikongröt. Underbara smaker tillsammans!

Fikongröt
1 portion

1 dl fiberhavregryn
2 1/2 dl vatten
1 tsk linfrö
1 msk vetekli
2-3 torkade fikon, hackade
1/2 tsk kanel
en gnutta salt

servering:
äpple, Ingrid Marie
madlar/valnötter (gärna rostade)

Blanda alla ingredienser och låt gröten småkoka några minuter. Servera med äpple, rostade mandlar/valnötter och mjölk eller soyadryck.

pepparkaksgranola till frukost

karolinas granola by abris2009
kom i julstämning med godaste granolan. krispig och härlig pepparkakssmak.

En favorit i repris är Karolinas pepparkaksgranola med quinoa. Himla gott att starta dagen med denna så här veckan innan jul. Perfekt också som mellanmål tillsammans med fil eller naturell yoghurt.

Pepparkaks-granola med quinoa

3 dl havregryn
1 dl quinoa (jag använde svart)
1 dl solrosfrön
1 dl hackade nötter, t ex mandlar eller hasselnötter
1 dl kokosflingor
2 msk honung
2 msk rapsolja
1 msk pepparkakskrydda
1/2 dl russin

Blanda ihop alla ingredienser, förutom russinen och sprid ut i en långpanna. Rosta i ugnen i ca 20 minuter på 175 grader. Rör om efter halva tiden. Låt svalna och blanda sedan i russinen. Servera med naturell yoghurt eller fil.