blåbärsvåfflor till helgfrukosten

blavaffla.jpg

Varför inte starta det nya året med att lägga lite extra krut på helgfrukosten? Lyxa till det lite extra liksom. Dessa blåbärsvåfflor som jag skapat för Kung Markatta är supergoda och ger en lyxig start på dagen. Köp hem lyxiga exotiska frukter eller bär och servera till våfflorna tillsammans med lönnsirap och eventuellt en klick tjock yoghurt. Testa redan till helgen vetja:)

Blåbärsvåfflor
Ca 5-7 st

2 ½ dl mandelmjöl
½ dl havrekli
1 msk fiberhusk
½ msk chiafrön
½ tsk salt
1 ½ msk blåbärspulver
50 g smält smör
4 st ekologiska ägg
1 ½ dl havredryck
Smör eller kokosolja till gräddning.

Till servering:
Lönnsirap
Valfria frukter eller bär
Tjock yoghurt, grädde eller sojagrädde

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan det smälta smöret, äggen och havredryck. Vispa till en slät smet. Grädda våfflorna i lite smör alternativt kokosolja och lägg dem på galler. Servera direkt tillsammans med valfria frukter eller bär, yoghurt eller soyagrädde och ringla till sist över lönnsirap

favoritprodukt till superpris

Havrecrunch

 

 

 

Detta inlägg presenteras i samarbete med matsmart.se. 

I familjen havrefras har jag många favoriter och den produkt som toppar listan är denna Havre-crunch Flakes & Granola. Jag fastnade för den direkt den lanserades och den finns numera alltid hemma i vårt skafferi. Älskar verkligen blandningen av de fiberrika havreflakesen och de crunchiga granolabitarna som är något större än i de flesta andra granolavarianter. Det blir liksom ännu mer crunch i dessa bitar.  Att den dessutom är nyckelhålsmärkt är också en bonus.

Matsmart.se har nu superpris på Havre-crunch, du får hela 5 förpackningar för endast 45 kr (alltså bara 9 kr styck)! För er som gillar produkten lika mycket som mig och för er som inte testat för den delen (då är det ypperligt tillfälle nu)- passa på att fynda och samtidigt bidra till att minska det enorma matsvinnet.

Jag har förresten skapat en ny kategori just för mina favoritprodukter som jag kommer uppdatera allt eftersom. Kika gärna in där:)

Inlägg sponsrat av matsmart.se. Bild lånad från matsmart.se

dinkelscones

IMG_7316Idag tror jag vi har första höstdagen med riktigt ruggigt väder. Ösregn och blåst….man vill bara vara inne och mysa:) Kanske baka något?

Dessa dinkelscones bakade vi igår och njöt till kvällsfika ihop med ost och den goda jordgubbsmarmeladen jag gjorde tidigare i somras. Så gott till en kopp te så här i höstrusket.

Dinkelscones

6 dl dinkelsikt
2 dl grovt rågmjöl
1/2 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör
3 dl mild naturell yoghurt

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjölsorterna, salt och bakpulver i en bunke. Tärna smöret och smula ihop allt med fingertopparna, tillsätt yoghurt och arbeta snabbt ihop en deg. Dela degen i 4 delar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till sconesen med mjölad hand och skåra varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Servera nygräddade med smör, ost och gärna en god marmelad.

starta dagen med höstsmaker

Det går ju bara inte att tröttna på våra svenska äpplen (eller vad säger ni)! I veckan är det dessutom bra pris på dem i butiker nära mig så nu bunkrar jag:)

Den här årstiden är det fantastiskt att starta dagen med en värmande och mättande gröt. Jag är ju helt såld på havrekligröt sedan en lång tid tillbaka och denna variant har fått smak av hösten i form av just äpple, kanel samt mandel. Rustikt, värmande och ger en härlig start på dagen!

Höstgröt med havrekli, äpple och mandel
1 portion

1 dl havrekli
2 dl vatten
en gnutta salt

1 svenskt äpple, tärnat i fina tärningar alt rivet
1 tsk linfrö
1/2 tsk kanel
1/2 msk russin

6 mandlar, grovt hackade

Blanda havrekli, vatten och salt. Låt gröten koka på svag värme i några minuter. Blanda ner äpple, linfrö, kanel och russin. Rör om och häll upp gröten på tallrik/skål. Toppa med några äppelbitar och den hackade mandeln, servera med mjölk, havre- eller mandeldryck.

nektarinsmoothie med honung och vanilj

En smoothie funkar ju alltid till frukost eller mellanmål, men kanske smakar den som allra bäst på sommaren? Denna nektarinsmoothie känns iaf väldigt somrig i sin smak. En utmärkt frukostsmoothie tycker jag då den inte är för söt utan man känner tydligt nektarinernas syrliga fräscha smak. Verkligen en sommarsmoothie jag rekommenderar er att testa:)

Nektarinsmoothie med honung och vanilj
1 glas

2 dl mjölk, mandeldryck eller havredryck
1/2 dl naturell kvarg
2 st små nektariner, i bitar
1 tsk flytande honung
1/2 tsk vaniljpulver (Kung Markattas är min favvo)

Mixa alla ingredienser i en mixer. Häll upp på glas, dekorera eventuellt med några nektarinbitar och njut!

grötnyheter från AXA

(null)

Intresset för gröt bara ökar vilket glädjer mig som grötälskare enormt! Finns inget bättre sätt att starta sin dag med än en stadig grötfrukost. Den nyligen presenterade studien från Harvard visar också på fullkornets positiva hälsofördelar vilket säkert kan bidra till det ökade intresset.

Nu kommer AXA med en ny smaksatt och nyckelhålsmärkt gröt som finns i två olika varianter. En helt utan tillsatt socker med havregryn, solrosfrön som har smaksättningen aprikos, blåbär och kardemumma. Samt en gröt som innehåller havregryn, linfrön och pumpakärnor smaksatt med äpple, tranbär och kanel.

På 3 minuter har man en färdig gröt redo att njutas. Min favvo är den med aprikos, blåbär och kardemumma. Gillar den härliga smaken samt att det finns tuggmotstånd i gröten. God att äta precis som den är till frukost eller mellanmål. På bilden har jag tillsatt lite extra blåbärspulver samt några krossade valnötter.

grötätare lever längre- ny spännande studie

En tallrik gröt har länge varit min absoluta favoritfrukost och nu visar en ny studie från Harvard University ett tydligt samband mellan ett högt intag av fullkorn och minskad dödlighet- framförallt i hjärt- och kärlsjukdomar. Forskarna har följt fler än 100 000 personer sedan 1986. För de som åt en portion fullkorn dagligen, minskade risken att dö med 5 procent och risken att dö i hjärt- kärlsjukdomar med 9 procent. Lantmännens forsknings- och utvecklingsavdelning anser att de nya forskningsresultaten är viktiga och visar fullkornets hälsoegenskaper i en omfattande studie (läs mer i texten nedan samt längre ner).

Havregryn är ett exempel på en fullkornsprodukt som ingick i studien. Anledningen till att havre är nyttigt beror bl a på att det är en viktig källa till löslig kostfiber,B-vitamin, E-vitamin, magnesium och antioxidanter. Kostfiber från havre håller blodsockret på en jämn nivå, ger näring åt de goda bakterierna i magen och kan sänka förhöjda kolesterolvärden.

– Havregryn är helt unikt i sin sammansättning. Det är 100 procent fullkorn, rikt på näring och innehåller dessutom den lösliga fibern betaglukan. Havre är bra på många sätt och om man dessutom skulle leva lite längre för att man äter havregrynsgröt till frukost är det ju toppen, säger Karin Magnusson, dietist och kostrådgivare på AXA.

Varför inte göra en lyxig grötvariant att njuta till helgfrukosten! Denna är fantastisk och fungerar alla årstider, havrekliet kan bytas ut mot havregryn om man vill. Havregryn och quinoa tillsammans gör succé i denna gröt som även innehåller blåbär och gojibär. Eller ”pigga upp” dig med en exotisk havregröt som ger sommarkänsla mitt i vintern:) Mer om studien hittar ni här nedan.

I dag lider ca 1.4 miljoner svenskar av hjärt- kärlsjukdom vilket är den vanligaste dödsorsaken i landet. Studien från Harvard som nu publicerats i JAMA Internal Medicine* styrker även tidigare studier som visar att ett högt intag av fullkorn minskar risken för diabetes, högt blodtryck och hjärtkärlsjukdom – samt minskad dödlighet orsakad av hjärt-kärlsjukdomar.

– Det är komplicerat att göra den här typen av studier eftersom det är många parametrar som påverkar hälsan. Därför är det betydelsefullt att forskarna vid Harvard visar fullkornets hälsoegenskaper i en stor studie, vilken är baserad på många medverkande, har en hög uppföljningsfrekvens och pågått under lång tid, säger Mats Larsson FoU-direktör på Lantmännen.

I Sverige finns studier från de senaste åren som visar på liknande forskningsresultat. Lantmännen satsar årligen 300 miljoner på forskning och utveckling samt har varit delaktiga i flera studier som visar tydliga samband mellan fullkorn och bättre hälsa. Ett exempel är nordisk kost (NorDiet**) som bland annat visar på fullkornsprodukters positiva effekt på hälsan. Deltagarna åt mycket fullkornsprodukter och kostfiber i kombination med andra nordiska livsmedel. Redan efter sex veckor visade deltagarna i studien förbättrade blodfetter, förbättrad insulinkänslighet, sänkt blodtryck och minskad kroppsvikt.

*JAMA Intern Med. Wu et al. 2015. Association Between Dietary Whole Grain Intake and Risk of Mortality, Two Large Prospective Studies in US Men and Women

**JIM 2010. Adamsson et al. Effects of a healthy Nordic diet on cardiovascular risk factors in hypercholesterolaemic subjects: a randomized controlled trial (NorDiet). 

Bildkälla: Lantmännen

apelsinyoghurt med honung och rostade valnötter

Nu när apelsinerna blir allt godare gäller det att passa på:) Denna apelsinyoghurt förgyller verkligen frukosten eller mellanmålet i december. Härliga smaker som apelsin, honung och valnötter fungerar klockrent tillsammans. Pudra gärna över lite kanel också för extra julkänsla:)

Apelsinyoghurt med honung och rostade valnötter
4 portioner

4 dl tjock yoghurt
3 st ekologiska apelsiner (även skal)
1 1/2 msk honung
1/2 dl valnötter
(kanel)

Rosta valnötter i torr stekpanna på medelvärme. Smaksätt yoghurt med rivet skal från ca två apelsiner och fördela den sedan i skålar. Dela apelsinerna i bitar och toppa yoghurten med dessa. Ringla över honung och toppa med valnötter och eventuellt kanel.

mat.såklarts. pepparkaksgranola med valnötter, dadlar och kokos

Nu känns det nästan som att det är dags att gå all in för julen va? I alla fall när det gäller julsmakerna så att man hinner njuta av alla:) Jag har gjort en sats av min goda pepparkaksgranola som jag njuter till både frukost och kvällsfika. Härligt ”crunchig” med julsmaker som valnötter, dadlar, kanel, ingefära, nejlika och kardemumma. Allra godast tillsammans med filmjölk tycker jag!

mat.såklarts. pepparkaksgranola med valnötter, dadlar och kokos

2 dl havregryn
1 dl havrekli
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
2 dl valnötter, grovt hackade
1 tsk kanel, mald
1 tsk ingefära, mald
1 tsk nejlika, mald
1 tsk kardemumma, mald
1/2 dl rapsolja
1 msk lönnsirap
1/2 dl chiafrön
10 st dadlar, i bitar
1 dl rostade kokoschips

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn, havrekli, pumpakärnor, solroskärnor, valnötter och kryddor med rapsolja och lönnsirap i en stor ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter och rör om några gånger under tiden. Låt granolan svalna och blanda sedan i chiafrön, dadlar och kokos. Förvara i burk med tätslutande lock.

En annan variant på pepparkaksgranola gjord av gästbloggare Karolina hittar ni här.

färgstarka juicer

IMG_5654.JPG

IMG_5675.JPG

Älskar helgfrukostarna som gärna får vara långa och innehålla lite av varje! Bara en sån sak att det finns tid att pressa en färgstark och frisk juice (vilket jag gärna skulle göra varje dag) på morgonen. I helgen juicade vi både grönt och oranget:)

Den gröna juicen är gjord på svenska äpplen, grönkål, citron, ingefära, vetegräs, spirulina och mynta. Den orangea består av apelsin, citron, ingefära och morot. Två friska goda juicer som kompletterade den övriga frukosten alldeles utmärkt!

kickstart på dagen

I dessa tider behöver man boosta immunförsvaret så gott det går. Förutom det klassiska med sömn, motion och att hålla nere stressnivån så försöker jag addera massor av stärkande livsmedel i kosten. Ingefära funkar i det mesta, en portion surkål eller andra syrade grönsaker till varje måltid, naturell yoghurt, goda citrusfrukter och d-vitaminrika livsmedel som exempelvis fisk och ägg. En fräsch grönsaksjuice varje morgon är också ett bra tips som ger en riktig kickstart på dagen!

Grönkålsjuice med ingefära
1 portion

1 dl fryst hackad grönkål
2 1/2 dl äppeljuice (köp en god sort eller gör egen äppeljuice i råsaftscentrifug)
1/2 avokado
1 liten citron (ekologisk)
en bit ingefära, ca 1 1/2 cm

Mixa alla ingredienserna till en slät smoothie. Häll upp på glas och njut av en fräsch och god uppiggare!