smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj

Godmorgon Måndag! Hoppas ni haft en fin helg.

Först ut denna vecka är ett enkelt recept på smoothiebowl med smak av blåbär, banan & vanilj. Perfekt att servera till frukost eller mellanmål. Denna variant brukar uppskattas av både stora och små:)

Smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj
1-2 portioner

1 dl havredryck
1 dl naturell kvarg eller kvarg vaniljsmak
2 dl frysta blåbär
1/2 banan
1/2 tsk vaniljpulver
(eventuellt honung om du använder naturell yoghurt och vill ha lite sötma)

Havregryn
Cashewnötter
Banan
Blåbär

Mixa havredryck, kvarg, blåbär, banan och vaniljpulver (eventuellt honung). Häll upp i en skål och toppa med skivad banan, blåbär, havregryn och cashewnötter, ät direkt med sked.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

äggröra med cheddarost & gräslök

Godmorgon måndag och ny vecka! Helgen bjöd inte på något vackert vårväder precis utan snarare ett bakslag med snö men idag skiner solen igen, skön start på veckan:)

Äggröra är en frukostfavorit som är svår att tröttna på. Här kommer en mycket trevlig variant som är smaksatt med gräslök samt en ny favoritost som jag upptäckt – krämig cheddar från Valio. En otroligt god ost lagrad i 6 månader och med en härligt krämig konsistens. En ost som jag tycker funkar helt perfekt i matlagning och som även är god på ostbrickan.

Kan även tänka mig denna äggröra som en del av en lyxig påskbrunch tillsammans med gott bröd, smoothies, frukter, bär osv. Rekommenderar er ”äggrörelovers” att testa denna:)

Äggröra med krämig cheddar & gräslök
2-3 portioner

4 ägg
1 tsk rapsolja
2-3 msk mjölk eller matlagningsgrädde
En bit cheddarost ca 30 g, riven
1 msk finhackad gräslök
Salt, svartpeppar

Hetta upp rapsoljan i en stekpanna och knäck i äggen. Rör ihop äggröran på medelvärme tills den börjar bli fast, tillsätt mjölken, cheddarost samt gräslök. Rör ihop till en krämig röra och smaksätt med salt och peppar.

bananvåffla till våffeldagen

På lördag är det våffeldagen och såklart ska den firas:)! Jag gillar våfflor på många olika sätt både matiga varianter och mer klassiska med sylt och grädde. Eftersom våffeldagen i år infaller på en helg tror jag det får bli en våffelfrukost i form av dessa bananvåfflor. Det är samma recept som den populära bananpannkakan men här gräddad som en våffla.

Som topping är det bara fantasin som sätter gränser, här har jag bla toppat med kombinationerna hasselnötskräm + hallon, mango + kokossirap och vispad tjock yoghurt + hjortronsylt. Himla gott alltså!  Vad skulle ni toppa era med?

Bananvåfflor
4 st (för 1 våffla använd detta recept)

4 st ägg
2-4 bananer (helt beroende på storlek, kolla så smeten blir jämn)
1 msk smör eller kokosolja

Till servering (förslag):
Hallon + hasselnötskräm
Mango + kokossirap
Tjock yoghurt + hjortronsylt

Mosa bananerna och vispa lätt ihop med äggen. Grädda i lite smör eller kokosolja i ett våffeljärn. Servera med valfri topping.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

hummus – ett favoritpålägg

Jag älskar hummus! Det är ett av mina favoritpålägg på macka och jag brukar se till att ha en sats i kylen för det mesta. Hummus funkar ju att smaksätta på massor av olika sätt men jag gillar denna rätt klassiska variant med vitlök, sesamolja, citron och chili allra bäst. Denna variant smaksatte jag med gräslök (oftast använder jag persilja) då jag tycker det känns vårfräscht och gott:)

Gillar ni hummus och hur brukar ni smaksätta den? Tipsa gärna om nya varianter:)

 Hummus

1 burk kikärter (400 g)
1 liten delad vitlöksklyfta
1/2 finhackad chili
2 msk rapsolja
persilja eller gräslök
salt, svartpeppar
Några droppar sesamolja
Pressad citronsaft

Mixa alla ingredienser till en slät smet eller behåll lite av den grova konsistensen.. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar. Förvara kallt i en burk med lock.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

nybakta frukostbullar att starta veckan med #kalljäst

 

 

Godkväll på er! Hoppas ni haft en fin helg. Det har varit bristfälligt bloggande från min del på sista tiden pga olika anledningar men nu hoppas jag det vänder:)

Tittar in som hastigast och påminner om dessa kalljästa rågbullar som ni hinner svänga ihop redan nu ikväll. Väldigt enkelt och smidigt sätt att få njuta av nybakt på morgonen. Oftast är det ju till helgen man lyxar till det men varför inte starta veckan på det sättet istället kan jag tycka:)

Kalljästa rågbullar
ca 12 st

25 g jäst
4 dl kallt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 7 dl vetemjöl
1/2 dl havrekli

garnering:
ägg eller vatten (till pensling)
sesamfrön
pumpakärnor/solroskärnor

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig, tillsätt sedan resten av vattnet, rapsolja, salt, rågmjöl, vetemjöl och havrekli. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i ca 12 delar och forma till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt, täck över med bakduk och låt dem kalljäsa i kylskåp över natten.

Värm ugnen till 250 grader, tag fram plåten och låt den stå framme medan ugnen blir varm. Pensla bullarna med ägg eller vatten, strö över sesamfrön och pumpakärnor, grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fruktsallad med vallmofrön

Hur gott är det inte med en enkel klassisk fruktsallad?! Som mellanmål eller på kvällen när man är sugen. I denna har jag använt helt vanliga frukter som äpple, päron, apelsin och banan. Sedan blandade jag i lite vallmofrön som både ger crunch och en vacker blå färg:) Toppade med en klick proteinpudding från barebells i smaken päron och vanilj. Gott också att hacka lite nötter och strö över.

Fruktsallad med vallmofrön
4 portioner

2 äpplen
2 päron
2 apelsiner
1-2 bananer (beroende på storlek)
1 tsk blå vallmofrön

Proteinpudding eller kvarg till servering

Hacka frukterna och blanda ihop tillsammans med vallmofrön i en skål. Pressa gärna lite av apelsinsaften över. Fördela fruktsalladen i skålar och toppa med proteinpudding eller en klick kvarg.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

bananpannkaka och wake-me-up shots

Godmorgon! Finns det något bättre sätt att starta helgen på än en rejäl lördagsfrukost?! Det blir nystekta bananpannkakor, bröd, färskpressade wake-me-up-shots och så kaffe såklart:) Hoppas ni får en supermysig helg. Kram.

Bananpannkaka
1 portion

1 ekologiskt ägg
1 banan
1/2 tsk kokosolja alt rapsolja

Mosa bananen och vispa lätt ihop den med ägget. Stek pannkakan i kokos-eller rapsolja några minuter på varje sida. Servera med valfria frukter eller bär samt gärna en klick nötsmör eller kvarg.

fyra gånger avokado #favoritpålägg

Här ovan ser ni fyra varianter av avokadomackor som jag fullkomligt älskar! Avokado är det bästa pålägg jag vet och jag får i princip abstinensbesvär om det inte finns en perfekt mogen avokado hemma:)

Jag brukar köpa hem dem omogna och sedan får de ligga i en fruktskål tillsammans med äpple för att mogna. När de känns perfekta lägger jag in dem i kylen för längre hållbarhet men ser alltid till att ha en redo i rumstemperatur också då avokadon är som allra godast enligt mig. Vid krissituationer köper jag de ”mogna” i förpackning men dessa brukar vara mycket dyrare tyvärr.

Som pålägg är avokado helt oslagbart och jag tröttnar aldrig. Jag varierar på olika sätt mest hela tiden men dessa fyra är storfavoriter:

  1. Avokado + örtsalt eller flingsalt
  2. Avokado + tomat + smulad fetaost + rödlök + svartpeppar
  3. Avokado + stekt ägg + en gnutta salt
  4. Avokado + granatäpple

Gillar ni avokado som pålägg eller har ni kanske andra påläggsfavoriter att tipsa om?

cashewsmoothie med banan och mango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Att jag älskar smoothies vet ni som följt mig sedan way back:) Många bärsmoothies har det blivit genom åren men den jag gillar allra bäst som mellanmål är faktiskt denna cashewsmoothie med banan och mango! Jag fick upp ögonen för dessa kombinationer för första gången då jag testade naked juice bars ”Go Nuts” och detta recept är alltså min version som jag numera mixar ihop flera gånger i veckan här hemma.

Att vara lite småhungrig och få slurpa i sig denna smoothie….ja det är himmelriket:)! Kombinationerna av banan, mango, yoghurt och så cashewnötternas lite smöriga smak är bara så gott. Sedan mättar den perfekt också så att man står sig till det är dags för nästa mål. En perfekt mellanmålssmoothie med andra ord.

Cashewsmoothie med banan och mango
2-3 portioner (2 större glas, 3 mellan)

4 dl havredryck eller mjölk
2 dl vaniljyoghurt eller naturell yoghurt + 1/2 tsk vaniljpulver)
1 eko banan, delad i bitar
1 mango, skalad och tärnad
1 dl naturella cashewnötter
Isbitar

Mixa alla ingredienser i en rejäl mixer tills du fått en slät smoothie. Häll upp på glas och njut direkt!

kesokakan nu med julig touch

kesokaka jul

Jag var ju bara tvungen att uppdatera kesokakan i ännu en variant nu med julen i antågande:) Som jag skrivit tidigare är kesokakan ett av de mest populära recepten här på bloggen och jag själv äter den som mellanmål minst ett par gånger i veckan.

Julvarianten av kesokaka innehåller mandel och saffran samt serveras med en färgsprakande fruktsallad på apelsin & granatäpple. Ett helt fantastiskt mellanmål som piggar upp i detta mörka och trista väder!

Kesokaka med saffran
2 portioner

2 ägg
2 tsk kokossocker eller råsocker
250 g keso
1 dl mandelspån eller hackad mandel
1 msk chiafrön
1 krm saffran
En gnutta salt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ägg och kokossocker, vispa lätt. Blanda ner keso, mandel, chiafrö, saffran och salt. Häll smeten i en form alt portionsformar, strö eventuellt över lite mandel och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Servera kesokakan tillsammans med apelsin & granatäpple och eventuellt en klick kvarg med vaniljsmak.

blåbärssmoothie att starta veckan med

blåbärssmoothie
Ny vecka igen imorgon och nya tag. Varför inte starta veckan med denna enkla blåbärssmoothie? En barnfavorit här hemma som förstås går att variera med andra bär eller frukter.

Detta är ett basrecept som jag ibland varierar genom att exempelvis tillsätta havregryn eller ägg och ibland används kvarg istället för yoghurt samt banan och vaniljpulver. Smoothien mixas ihop på ett kick men för den som har riktigt ont om tid på morgonen funkar det också att göra den redan ikväll och ställa i kylskåp under natten. Bara röra om och svepa i sig i morgon bitti:) Servera gärna en god smörgås till smoothien.

Några andra härliga smoothies är:

Grönkålssmoothie
Grön chiasmoothie
Solskenssmoothie
Hallon-granatäpplesmoothie med ingefära
Kanel- och lingonsmoothie
Lingonsmoothie med kardemumma

Blåbärssmoothie
1 portion

1 dl frysta blåbär
1 1/2 dl mjölk (alt havredryck, mandeldryck)
1 dl vaniljyoghurt (eller naturell yoghurt)

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ihop till en slät smoothie. Häll upp på glas och servera direkt.