Kategoriarkiv: Frukost

hallongröt med kokos

Postat av
7
Hallonkokosgröt by abris2009
hallon och kokos- kombos som gillar varandra.

Var längesedan jag delade med mig av nya grötfavoriter nu. Här kommer dock en urgod variant på havregrynsgröt med hallon och kokos. Passar bra med kokossmaken så här års när längtan efter sommaren är stor (iaf hos mig)!

Hallongröt med kokos
1 portion

1 dl havregryn
2 1/2 dl vatten
en nypa salt
1 dl frysta hallon
1 tsk hela linfrön
1 msk kokosflingor
1 msk kokosmjöl

Koka upp havregyn och vatten med en nypa salt, låt puttra några minuter. Blanda i hallonen, linfrö, kokosflingor och kokosmjöl. Servera gröten direkt med mjölk, havredryck eller soyadryck.

havre- och quinoagröt med blåbär

Postat av
Svara
Havre- och quinoagröt by abris2009
härlig frukostbricka laddad med godsaker.

Det fanns en tid då jag exprimenterade ohämmat med diverse grötvarianter. Sedan lugnade det ner sig, och jag hade svårt att slita mig från favoriten havregrynsgröt:) Idag skulle jag nog påstå att frukostgröten får tampas hårt med andra frukostalternativ, då jag lika ofta äter filfrukost, ägg- och fruktfrukost och smörgåsfrukost. Det varierar efter humör, dagsform, tid osv.

Grötfrukosten har dock fortfarande en speciell plats i mitt hjärta, och i detta vinterruskväder finns det inget bättre än att starta dagen med en varm gröttallrik. Bäst just nu gillar jag denna med havregryn, röd quinoa, kanel, blåbär och gojibär. Älskar quinoans “crunch” mot de lena havregrynen. Allt handlar om att blanda olika konsistenser:)

Havre- och quinoagröt med blåbär
1 portion

1/2 dl havregryn
1/2 dl röd quinoa (sköljd)
2 dl vatten
en nypa salt
1/2 tsk kanel
1/2 dl blåbär
gojibär

Blanda havregryn, quinoa, vatten och salt och låt gröten koka på svag värme i några minuter. Rör till sist ner kanel och blåbär. Toppa gröten med gojibär och servera med mjölk.

ännu en frukost med julkänsla

Postat av
Svara
Breakfast Today by abris2009
underbara grötfrukost.

Och vill ni variera pepparkaksgranolan med annan “julig” frukost tycker jag ni ska testa denna fikongröt. Underbara smaker tillsammans!

Fikongröt
1 portion

1 dl fiberhavregryn
2 1/2 dl vatten
1 tsk linfrö
1 msk vetekli
2-3 torkade fikon, hackade
1/2 tsk kanel
en gnutta salt

servering:
äpple, Ingrid Marie
madlar/valnötter (gärna rostade)

Blanda alla ingredienser och låt gröten småkoka några minuter. Servera med äpple, rostade mandlar/valnötter och mjölk eller soyadryck.

pepparkaksgranola till frukost

Postat av
Svara
karolinas granola by abris2009
kom i julstämning med godaste granolan. krispig och härlig pepparkakssmak.

En favorit i repris är Karolinas pepparkaksgranola med quinoa. Himla gott att starta dagen med denna så här veckan innan jul. Perfekt också som mellanmål tillsammans med fil eller naturell yoghurt.

Pepparkaks-granola med quinoa

3 dl havregryn
1 dl quinoa (jag använde svart)
1 dl solrosfrön
1 dl hackade nötter, t ex mandlar eller hasselnötter
1 dl kokosflingor
2 msk honung
2 msk rapsolja
1 msk pepparkakskrydda
1/2 dl russin

Blanda ihop alla ingredienser, förutom russinen och sprid ut i en långpanna. Rosta i ugnen i ca 20 minuter på 175 grader. Rör om efter halva tiden. Låt svalna och blanda sedan i russinen. Servera med naturell yoghurt eller fil.

#tomtegröt #risgrynsgröt

Postat av
2
Risgrynsgröt by abris2009
en frukost som hör julen till.

Till andra advent dukade vi upp till julig frukost med tomtegröt (eller risgrynsgröt om man föredrar). Kokade en stor kastrull kvällen innan som fick stå och svälla och gotta till sig riktigt länge. Den hör ju liksom julen till denna gröt, det kan man väl lugnt påstå.

Ni som följt bloggen kommer kanske ihåg att jag tidigare tipsat om denna variant på tomtegröt, med hälften risgryn/hälften korngryn? En variant jag föredrar framför den “vanliga”, då den dels mättar bättre, men också ger lite mer motstånd vilket jag gillar. Har ni inte testat så tycker jag ni ska ge den en chans!

Mättande tomtegröt
4 portioner

1 dl risgryn
1 dl korngryn
4 1/2 dl vatten
ca 1 tsk smör
1/2 tsk salt
7 dl mjölk
1 kanelstång

Koka upp risgryn och korngryn med vatten, smör och salt. Rör om, lägg på lock och låt koka på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt sedan mjölken och kanelstången, låt koka upp. Sänk värmen, lägg på locket och låt svälla på väldigt svag värme ca 40 minuter. Servera gärna med apelsinbitar, kanel och rostade mandlar, och så mjölk förstås:)

kokospannkakor

Postat av
1
Kokospannkakor by abris2009
härliga pannkakor med kokossmak. servera med frukt/bär och ringla över lönnsirap.

Dessa kokospannkakor är en riktigt trevlig variation mot de “vanliga” pannkakorna. Har använt mig av både kokosmjölk och kokosmjöl i smeten, vilket betyder att smaken av kokos är framträdande. Bäst passar de kanske till frukost/brunch, eller som avslutning på en soppmåltid.

Pannkakorna är av typen amerikanska, dvs de innehåller bakpulver och sväller vid stekning. Eftersom dessa endast innehåller en del vetemjöl, sväller de dock inte supermycket. För bäst reslutat är det viktigt att låta smeten vila en stund innan pannkakorna steks, samt att servera pannkakorna direkt de är klara.

Kokospannkakor
ca 10 st (mellanstora)

1 dl mandelmjöl
1 dl vetemjöl
1/2 dl kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl mjölk
1/2 dl kokosmjölk
1 ägg
1 msk flytande margarin eller smält smör

Blanda mjölsorterna med bakpulver och salt. Tillsätt mjölken och vispa till en slät smet, vispa sedan ner kokosmjölk, ägg och margarin/smör. Låt smeten vila i ca 10-15 minuter. Stek pannkakorna gyllenbruna i flytande smör/rapsolja. Servera direkt tillsammans med valfria bär, frukter och lönnsirap.

grötvariation

Postat av
Svara
plum and chocolate2 by abris2009
gröt med höstkänsla. 

Nu när kylan smyger sig på allt mer behövs en varm, god gröt som start på dagen. Denna grötvariant med plommon och kakao testade jag redan förra hösten, och brukar återkomma till den då och då. Kanske låter det märkligt med chokladsmak på gröten, men jag gillar att variera mig och här tycker jag det blev ett klockrent reslutat tillsammans med plommonen. Är du öppen för grötvariation, så testa!

Höstgröt med plommon & choklad
1 portion

1 dl dinkelflingor
1 msk vetekli
1 tsk linfrö
1 tsk kakao
1 krm salt
1 tsk kokossocker
2 1/2 dl vatten
2 plommon, tärnade

Blanda dinkelflingor, vetekli, linfrö, kakao, salt och vatten i en kastrull. Koka upp gröten och låt puttra på svag värme ca 5 minuter. Tillsätt kokossocker och hälften av de tärnade plommonen, låt gröten puttra ca 3-4 minuter till. Toppa gröten med resterande plommon, samt ev lite kokossocker vid servering. Servera med mjölk.

det var ju det här med äpplen…

Postat av
3
DSC_0871 by abris2009
mitt tips till helgfrukosten. 

På tal om att stoppa äpplen i det ena och det andra, måste jag bara påminna om dessa kanel- och ingefärsstekta äpplen, som serveras med yoghurt och hasselnötter. Sååå lyxigt och gott som en del av frukosten. Varför inte duka upp en frukostbuffé till helgen, där dessa får utgöra en del, tillsammas med gott bröd, några sorters pålägg, ägg, juice…ställ fram några favoriter och njut ev en lång, härlig helgfrukost!

Kanel- och ingefärsstekta äpplen med yoghurt & hasselnötter
1 portion

ett svenskt äpple
1 tsk smör
färsk ingefära, en bit på ca en cm
kanel
1 tsk honung
1 1/2 dl naturell yoghurt
några hasselnötter, grovt hackade

Hetta upp smör i en stekpanna. Tärna äpplet och lägg bitarna i pannan. Stek på medelvärme någon minut. Riv ingefära fint och rör ner i äppelbitarna, pudra kanel över och rör om. Avsluta med att tillsätta honung och låt allt gotta ihop sig i stekpannan. Lägg upp yoghurt i ett glas/en skål, toppa med de varma äppelbitarna och hasselnötter. Njut som en del av en lyxig frukost, ett mellanmål eller som en enkel dessert.

havrekligröt med blåbär och vanilj

Postat av
4
havrekligröt med blåbär och vanilj by abris2009

Nämnde tidigare att havrekligröt är min favorit för tillfället, och just nu gärna serverad så här, med blåbär, vanilj och mandlar. Gudomligt god start på dagen.

Kan också rekommendera att testa servera havrekligröt till barnen. Många barn brukar uppskatta mannagrynsgröt, och konsistenserna påminner faktiskt om varandra, så testa!

Havrekligröt
1 portion

1 dl havrekli
2 1/2 dl vatten
en gnutta salt
1 krm ekologiskt vaniljpulver

ca 1/2 dl blåbär (frysta el färska)
några mandlar

Koka havrekli, vatten och salt på svag värme tills gröten tjocknat, ca 5 minuter. Rör ner vaniljpulver och blåbär. Toppa med mandlar och servera med mjölk.

favoritgröt just nu

Postat av
Svara
havrekligröt by abris2009
favoritgröten just nu. gör mig gott och ger en bra start.

Även om det var ett tag sedan jag postade grötinlägg här inne, vet ju ni trogna följare vilken grötfantast jag är.

Visst har jag kickat igång en del sommardagar med yoghurt , färska frukter och bär, men längtan efter en gröttallrik är stor efter ett par dagars uppehåll:) Jag är en periodare när det gäller grötsorter/grötvarianter. Just nu är jag helt såld på havrekligröt. Älskar smaken, konsistensen…ja allt! Med nyplockade jordgubbar, kanel, valnötter och kall mjölk blir det en klockren frukost jag inte överger i första taget:) Har ni testat?

Havrekligröt
1 portion

1 dl havrekli
2 1/2 dl vatten
en gnutta salt

Koka havrekli, vatten och salt på svag värme tills gröten tjocknat, ca 5 minuter. Servera med valfria frukter/bär och mjölk.

risifrutti- homemade

Postat av
4
risifrutti2 by abris2009
ja, detta mellis är ren och skär njutning. både smakmässigt och för ögat:)

Vill påminna om denna otroligt sommarfräscha risifrutti, som jag bloggat om tidigare.

Den risifrutti man hittar i butikerna må vara smidig att ta till som mellanmål när man är på språng. Jag gillar idén, men smakmässigt är den ingen höjdare enligt mig. Alldeles för söt och sliskig. Istället brukar jag exprimentera mig fram med olika varianter på detta mellanmål. Denna toppad med färska bär känns helt rätt nu i sommartider. Funkar lika fint till frukost förstås:)

Sommarfräsch risifrutti
1 portion

1 dl risgrynsgröt kokt på grötris (se tillagningsanvisning på förpackningen)
1 dl valfri yoghurt (naturell, vanilj, blåbär eller en blandning av olika sorter)
1 tsk linfrö
1 krm ekologiskt vaniljpulver
färska hallon och blåbär

Låt risgrynsgröten svalna och blanda den sedan med yoghurt. Rör ner linfrö och vaniljpulver, låt gärna blandningen stå i kylen över natten. Vid servering, toppa med färska hallon och blåbär.

kalljästa rågbullar

Postat av
6
breakfast bread by abris2009
en plåt nygräddat till frukost är inte fy skam:)

Frukosten lägger grunden för din dag, och det är alltid viktigt att få i sig en god och väl sammansatt frukost. Så här i semestertider passar det väl ypperligt att lyxa till det lite extra tex med nybakat bröd, färska frukter eller färskpressad juice.

Detta recept på kalljästa rågbullar har följt mig länge. Jag gillar att det är så enkelt att kunna njuta av nybakt på morgonen. Bara slänga ihop en deg på kvällen, in i kylskåpet och grädda bullarna när det är dags för frukost. Receptet är också väldigt lätt att variera med olika typer av mjölsorter och gryn. Rekommenderas till alla er som gillar att starta dagen med nygräddat bröd!

Kalljästa rågbullar
ca 12 st

25 g jäst
4 dl kallt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 7 dl vetemjöl
1/2 dl havrekli

garnering:
ägg eller vatten (till pensling)
sesamfrön
pumpakärnor/solroskärnor

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig, tillsätt sedan resten av vattnet, rapsolja, salt, rågmjöl, vetemjöl och havrekli. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i ca 12 delar och forma till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt, täck över med bakduk och låt dem kalljäsa i kylskåp över natten.

Värm ugnen till 250 grader, tag fram plåten och låt den stå framme medan ugnen blir varm. Pensla bullarna med ägg eller vatten, strö över sesamfrön och pumpakärnor, grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.