smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj

Godmorgon Måndag! Hoppas ni haft en fin helg.

Först ut denna vecka är ett enkelt recept på smoothiebowl med smak av blåbär, banan & vanilj. Perfekt att servera till frukost eller mellanmål. Denna variant brukar uppskattas av både stora och små:)

Smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj
1-2 portioner

1 dl havredryck
1 dl naturell kvarg eller kvarg vaniljsmak
2 dl frysta blåbär
1/2 banan
1/2 tsk vaniljpulver
(eventuellt honung om du använder naturell yoghurt och vill ha lite sötma)

Havregryn
Cashewnötter
Banan
Blåbär

Mixa havredryck, kvarg, blåbär, banan och vaniljpulver (eventuellt honung). Häll upp i en skål och toppa med skivad banan, blåbär, havregryn och cashewnötter, ät direkt med sked.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

röd vinbärskaka

Vinbärskaka

De röda vinbären sjunger på sin sista refräng just nu så jag passade på att baka denna röda vinbärskaka som jag hittade inne hos Söta saker. Det söta och det syrliga- två av de bästa världar möts verkligen i denna kaka. Kan varmt rekommendera er att testa när baksuget faller på:) Även andra bär tror jag fungerar fint.

Röd vinbärskaka

1 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
150 g smör, rumsvarmt
1 ägg
3 dl röda vinbär

Strössel:
1 1/2 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smält smör

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna till kakan och arbeta ner smöret samt ägget. Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd långpanna (20×30 cm) och lägg på vinbären. Blanda ingredienserna till strösslet och strö över blandningen över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär kakan i rutor.

en riktigt god blåbärspaj

bästa blåbärspajen

Det går inte annat än att gilla denna årstid skarpt! Sensommar och tidig höst när det är skördetider för fina grönsaker, man kan ta för sig av skogens härliga bär och svamp…ja det finns mycket att njuta av.

Blåbär finns det gott om i år och de är dessutom stora och fina. Denna blåbärspaj har hängt med mig flera år nu. Massor av blåbär och ett härligt knäckigt täcke. En kula vaniljglass, en klick grädde eller vaniljsås till och man är i himmelriket:)

Trevlig helg på er!

Bästa blåbärspajen
6-8 bitar

150 g smör
2 dl råsocker
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 msk vaniljsocker

7 dl blåbär
ev potatismjöl (om bären är frysta eller mkt blöta)

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda smör, råsocker, ägg, vetemjöl, havregryn och vaniljsocker i en skål och kör till en deg i matberedare eller med elvisp. Lägg blåbären i en form, strö ev lite potatismjöl över bären och smula över degen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 minuter. Servera ljummen tillsammans med en kula vaniljglass, vaniljsås eller en klick grädde.

somrig tårta

Bilden gör tyvärr inte denna goda tårta rättvisa, men ville ändå passa på att påminna om den då jag ser att ni är många som söker på just somriga tårtor/desserter.

Tårtan är verkligen supergod med kladdig chokladbotten, ljuvlig créme med bla vit choklad och till sist massor av härliga sommarbär på toppen! Passar perfekt som dessert nu i skolavslutningstider eller till midsommar. Måste själv ta och baka den snart igen tror jag:)

Långpannetårta med sommarbär
1 tårta

200 g smör
150 g mörk choklad
4 ägg
4 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
100 g hackade valnötter (kan uteslutas)

Topping:
2 dl grädde
100 g vit choklad
1 dl crème fraiche
5 dl färska bär t.ex. blåbär, hallon, jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret på svag värme i en kastrull. Blanda ner chokladen och låt den smälta i smöret. Vispa äggen och sockret poröst.

Blanda sedan de torra ingredienserna och rör ner i äggvispet. Blanda ner chokladblandningen och häll smeten i smord, bröad långpanna. Grädda ca 10 minuter.

Topping: Koka upp grädden i en kastrull. Lös upp chokladen i grädden och låt svalna i kylen ca 4 timmar. Blanda ner crème fraichen och vispa blandningen med elvisp tills den tjocknar. Bre toppingen över tårtan och dekorera med färska bär.

produktnytt: KRAV-märkta bärpulver

Kung Markatta lanserar nu några härliga produktnyheter, bland annat dessa KRAV-märkta lingon- och blåbärspulver. Pulvren motsvarar en koncentration på cirka 9 gånger av bären i färsk vikt och innehåller 100% ekologiska och KRAV-märkta bär från nordiska skogar.

Jag fastnade direkt för dessa bärpulver som har så många användningsområden! Så enkelt att smaksätta sin gröt, yoghurt, fil, chiapudding eller smoothie med bärpulvren. Kan också tänka mig att de fungerar bra i diverse bakverk, såser, dressingar och vinägretter eller att smaksätta maträtter där dessa smaker passar. Många tummar upp!!!

blåbär

20140614-150354-54234913.jpg

Nu är det inte så länge kvar innan det är dags att ge sig ut i blåbärsskogen. Har fortfarande lite blåbär kvar i frysen sedan förra året, men snart är det lagret tömt och nya fräscha bär ska in. Blåbär är nog det bär som det används mest av i detta hushåll. I smoothies, bakverk, desserter, sylt och kanske framförallt precis som de är i fil, yoghurt, kvarg, på gröt och till pannkakor. Hoppas på riklig skörd i år!

första rabarberpajen

20140524-195339.jpg

Enkel grillmiddag och så sommarens första rabarber-och jordgubbspaj med vaniljsås till efterrätt. Sommarmat när den är som allra bäst!

Pajen är gjord ungefär på detta sätt, fast skippade kokosen denna gång. Älskar smulpajer och dess enkelhet samt att de går att variera i oändlighet. Resultatet blir sällan misslyckat:)

mug cake – första försöket

När trenden med mug cakes började dyka upp var jag inte den första att haka på. Långt ifrån. Tyckte snarare det kändes bökigt med massor av ingredienser och proteinpulver hit och dit…ja, inget jag fastnade för och kände för att testa helt enkelt. Förrän nu då:)! Hittade Marjas blogg av en slump och blev inspirerad av hennes olika typer av just mug cakes.

Jag gav mug cakes ett försök och det var sååå värt kan jag säga! När man känner för något bakat till mellis och vill att det ska gå supersnabbt är det helt perfekt. Inspirerad av Marja testade jag en mug cake med bland annat blåbär, vanilj och kanel och den var verkligen supergod. Insåg också att det är rätt lätt att byta ut bland ingredienserna efter tycke och smak samt vad som finns att tillgå hemma.

Nä, det var absolut inte första och sista gången jag testar detta. Nu ska här exprimenteras. Tror bestämt på en variant med morot inom kort:)!

Mug cake med blåbär (inspirerad av Marjas recept)
1 portion 

1 ägg
1 msk mjölk
1/2 dl mandelmjöl
1 msk havregryn
1 msk kokosmjöl
1 tsk rårörsocker
1 krm vaniljpulver ekologiskt
1 krm kanel
1/2 tsk bakpulver
2 msk frysta blåbär

Blanda alla ingredienser. Smörj en kopp eller liten skål med valfri olja (använde rapsolja) och häll ner smeten. Baka i micro på full effekt i 1 1/2-2 minuter. Servera gärna tillsammans med lättkvarg blandat med lite vaniljpulver och några extra blåbär på toppen.

ny tvist på vitkålssalladen?

slakad vitkål med blåbärsvinägrett by abris2009
vacker färg, god smak. en sallad att lägga på minnet:)

Det är smart att ha ett vitkålshuvud liggandes i kylskåpet. Finns många goda sallader att svänga ihop av vitkål, och det funkar dessutom toppen i diverse wok, grytor och soppor.

Ibland duger det gott med vitkål rätt och slätt i salladen, speciellt när man piffar till den med en god vinägrett. Här har jag bara ”snabbslakat” vitkålen, och mixat ihop en blåbärsvinägrett, vilket passar bra för årstiden. Hur enkelt och gott som helst!

Slakad vitkål med blåbärsvinägrett

en bit vitkål
kokhett vatten (till slakning)

1 dl frysta blåbär
1 1/2 msk vitvinsvinäger
2 1/2 msk rapsolja
1 msk pressad citron
1/2 msk flytande honung
salt, svartpeppar

Strimla vitkålen fint och lägg i ett durkslag. Koka upp vattnet, och häll det över vitkålen, låt rinna av och svalna en stund. Mixa blåbär, vinäger, rapsolja, citron och honung snabbt. Smaka av med salt och peppar. Blanda vinägretten med den slakade vitkålen i en skål.

havrekligröt med blåbär och vanilj

havrekligröt med blåbär och vanilj by abris2009

Nämnde tidigare att havrekligröt är min favorit för tillfället, och just nu gärna serverad så här, med blåbär, vanilj och mandlar. Gudomligt god start på dagen.

Kan också rekommendera att testa servera havrekligröt till barnen. Många barn brukar uppskatta mannagrynsgröt, och konsistenserna påminner faktiskt om varandra, så testa!

Havrekligröt
1 portion

1 dl havrekli
2 1/2 dl vatten
en gnutta salt
1 krm ekologiskt vaniljpulver

ca 1/2 dl blåbär (frysta el färska)
några mandlar

Koka havrekli, vatten och salt på svag värme tills gröten tjocknat, ca 5 minuter. Rör ner vaniljpulver och blåbär. Toppa med mandlar och servera med mjölk.

bästa blåbärspajen

Bästa receptet på blåbärspaj har hängt med mig länge. Det är superenkelt och makalöst gott. Varför byta när detta fungerar klockrent!? Massor av blåbär och ett riktigt knäckigt täcke ovanpå. Detta är desserthimlen! Vaniljsås, en kula vaniljglass eller en klick grädde till, välj det du föredrar. Ut i blåbärsskogen (frysta blåbär fungerar också) och testa sedan denna paj, lova det!:)

Bästa blåbärspajen
6-8 bitar

150 g smör
2 dl råsocker
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 msk vaniljsocker

7 dl blåbär
ev potatismjöl (om bären är frysta eller mkt blöta)

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda smör, råsocker, ägg, vetemjöl, havregryn och vaniljsocker i en skål och kör till en deg i matberedare eller med elvisp. Lägg blåbären i en form, strö ev lite potatismjöl över bären och smula över degen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 minuter. Servera ljummen tillsammans med en kula vaniljglass, vaniljsås eller en klick grädde.