sommarlängtan

Längtar enormt mycket efter en varm sommardag och denna typen av sallad med jordgubbar, melon & halloumiost. Fantastiska smakkombos och lite grillat till skulle inte sitta fel heller eller vad säger ni:)?

Jordgubbs- och melonsallad med halloumiost
4 portioner

70 g späda salladsblad, gärna blandade sorter
1/2 honungsmelon
1/2 liter jordgubbar
1 förpackning halloumiost
1 msk olivolja
1/2 kruka färsk basilika
2 msk olivolja av god sort
flingsalt, svartpeppar

Skölj salladen och fördela på ett stort fat alternativt fyra mindre tallrikar. Tag bort skalet på melonen och skiva den samt jordgubbarna med en mandolin, och fördela dem över salladen. Skär halloumiosten i kuber och stek i olivolja tills den fått gyllenbrun färg (osten går också bra att grilla på grillen då gärna i tjocka skivor), lägg den på salladen. Strimla basilikan och strö över, avsluta med att ringla över olivolja och smaksätt med salt och peppar.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

bananvåffla till våffeldagen

På lördag är det våffeldagen och såklart ska den firas:)! Jag gillar våfflor på många olika sätt både matiga varianter och mer klassiska med sylt och grädde. Eftersom våffeldagen i år infaller på en helg tror jag det får bli en våffelfrukost i form av dessa bananvåfflor. Det är samma recept som den populära bananpannkakan men här gräddad som en våffla.

Som topping är det bara fantasin som sätter gränser, här har jag bla toppat med kombinationerna hasselnötskräm + hallon, mango + kokossirap och vispad tjock yoghurt + hjortronsylt. Himla gott alltså!  Vad skulle ni toppa era med?

Bananvåfflor
4 st (för 1 våffla använd detta recept)

4 st ägg
2-4 bananer (helt beroende på storlek, kolla så smeten blir jämn)
1 msk smör eller kokosolja

Till servering (förslag):
Hallon + hasselnötskräm
Mango + kokossirap
Tjock yoghurt + hjortronsylt

Mosa bananerna och vispa lätt ihop med äggen. Grädda i lite smör eller kokosolja i ett våffeljärn. Servera med valfri topping.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

risbiff med halloumi, vitlök och oregano #tatillvarapåresterna

Ny vecka, nya maträtter. Måste bara tipsa er om dessa goda risbiffar som jag skapat för Kung Markatta. Risbiffarna är gjorda på rött thairis (fungerar bra också med fullkorn eller råris) och har härliga smaker av halloumiost, vitlök och oregano. Detta är ett perfekt sätt att ta tillvara på rester och skapa en ny rätt av överblivet ris. Servera gärna biffarna med tomatsås och en god sallad. Lägg gärna in en kommentar om ni testar dessa, så roligt att höra vad ni tycker:)

Hoppas ni får en fin start på veckan. Kram.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fredagsfika: mandelkaka med citron & olivolja


Fredag och solen började precis visa sig! Kanske blir det till att fira in helgen med en fredagsfika ute i solen i eftermiddag:)

Tänkte bjuda på en supergod mandelkaka som är bakad på mandelmjöl och olivolja samt smaksatt med citron och kardemumma. Detta är ett bakverk helt i min stil. En saftig enkel kaka där jag älskar smaken av mandel tillsammans med citron, kardemumma och olivoljan som finns med där i bakgrunden och passar så fint in i sammanhanget. Det fungerar toppen att äta kakan precis som den är men vill man lyxa till det eller bjuda på som en dessert rekommenderar jag att servera kakan tillsammans med frukt eller bär och en klick crème fraîche smaksatt med lite florsocker och citron (alt amaretto). Mandelkakan fungerar också utmärkt att lägga på grillen som en fräsch sommardessert. Ni måste testa!

Hoppas ni får en superhärlig helg!

Mandelkaka med olivolja & citron
1 kaka

2 ägg
1 1/2 dl socker (alt sötströ men ta då mindre mängd)
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
1 citron (skal + 1 msk saft)
1 dl olivolja

Till servering:

Hallon/mango
Creme fraiche + florsocker + citron/amaretto

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker, tillsätt mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver, kardemumma och citron och vispa snabbt ihop. Vispa sakta ner olivoljan tills det blir en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugn i cirka 30 minuter. Låt svalna innan du vänder den upp och ner och skär i bitar. Servera eventuellt med hallon, mango och en klick crème fraîche.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

hummus – ett favoritpålägg

Jag älskar hummus! Det är ett av mina favoritpålägg på macka och jag brukar se till att ha en sats i kylen för det mesta. Hummus funkar ju att smaksätta på massor av olika sätt men jag gillar denna rätt klassiska variant med vitlök, sesamolja, citron och chili allra bäst. Denna variant smaksatte jag med gräslök (oftast använder jag persilja) då jag tycker det känns vårfräscht och gott:)

Gillar ni hummus och hur brukar ni smaksätta den? Tipsa gärna om nya varianter:)

 Hummus

1 burk kikärter (400 g)
1 liten delad vitlöksklyfta
1/2 finhackad chili
2 msk rapsolja
persilja eller gräslök
salt, svartpeppar
Några droppar sesamolja
Pressad citronsaft

Mixa alla ingredienser till en slät smet eller behåll lite av den grova konsistensen.. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar. Förvara kallt i en burk med lock.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

tips på presentboxar & kalasgodistårta till vårens födelsedagar

Detta är ett reklaminlägg i samarbete med Godisboxen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Från och med februari och fram till sommaren har vi otroligt många födelsedagsbarn som ska firas! Utan att ha någon exakt statistik på det så är det väl så att flest personer fyller år under dessa månader? Har i alla fall för mig att 22 Mars är Sveriges vanligaste födelsedag och jag antar att det är många av er läsare som också har personer i er närhet som ni tänker uppvakta framöver:)?

När det gäller presenter är det inte alltid så enkelt att komma på något som känns passande att ge. Ofta kanske man stressar omkring i butikerna i sista stund dessutom och det blir ett spontaninköp som man inte känner sig helt nöjd med. Anar att det är fler än mig som känner igen sig i detta och därmed tänkte jag i samarbete med Godisboxen passa på att ge några fina presenttips från Godisboxen.se.

Godisboxen gör ett fantastiskt jobb med att erbjuda kunderna roliga, uppskattade och framförallt goda sätt att uppvakta på och visa att man bryr sig och tänker på sina nära och kära. Eftersom man själv väljer innehåll och utseende på godisboxen blir det en personlig och unik present till den person du vill uppvakta! Du kan exempelvis välja egna motiv eller foton och skriva en personlig hälsning.

Hos Godisboxen finns det något för alla skulle jag vilja säga. I urvalet finns en mängd boxar att välja bland och jag har valt ut några personliga favoriter som jag gärna vill tipsa om:

Chansboxen – vem blir inte glad av choklad & triss? Innehåller en fin chokladkaka med Happy Birthday-tryck tillsammans med trisslotter samt dumle, fazer och geisha.

Pixiboxen – En perfekt box till barnen med 3 pixiböcker och massor av godisfavoriter. 

Moviebox – För lakritsälskaren som gillar att gå på bio.

Lyxboxen – Vardagslyx med ekologiska godsaker i form av chokladdoppade gojibär samt tranbär i apelsinchoklad. 

Choffeboxen – Choklad + kaffe. Vinnande kombo alla gånger!

På kalastemat har jag också skapat en snabb och god tårta (på första bilden ser ni den) som jag tycker är en helt perfekt kalastårta! Den har en härlig fyllning av Nöt- Crème och hallon samt är toppad med massor av gott godis! Riktigt söt och god med frisk hallonsmak som bryter av fint. Använder man färdiga marängbottnar går den dessutom supersnabbt att fixa. Vill man inte ha marängbotten går det lika bra att använda sockerkaksbotten. Perfekt till barnkalaset men tror nog att den går hem hos de flesta vuxna också:) Receptet kommer här:

Kalasgodistårta med Nöt-Crème & hallon
1 tårta

3 st marängbottnar (färdigköpta eller hemmagjorda)
Ca 150 g Nöt-Crème
2 1/2 dl hallon
5 dl vispgrädde
En näve Polly
En näve Gott & Blandat
2 st Plopp

Vispa ihop 2 dl av grädden med Nöt-Crème och bred ut på den första av marängbottnarna. Lägg på marängbotten nummer två. Vispa resterande grädde och blanda cirka 1 1/2 dl av den med hallonen (spara några hallon till garnering), mosa bara ihop hallonen lätt och bred på botten två. Lägg på den sista av marängbottnarna och toppa med grädde och garnera med hallon,  polly, gott & blandat samt plopp. Servera direkt.

Bilder på boxarna kommer från Godisboxen.se

läskande dryck med citron & ingefära

Jag fick ett pressutskick förra veckan med några drycker från Kiviks Musteri och deras Naturens Bästa-serie. En av dryckerna var vårens nyhet Citron & Ingefära. Två av mina favoritsmaker och i kombination dessutom. Jag hade med andra ord höga förväntningar på denna dryck och anande väl också på förhand att den skulle vara något för mig:)

Jag blev absolut inte besviken kan jag säga efter att ha testat drycken som är helt galet god! Smakerna är väl avvägda där man känner både citronen och ingefäran väl utan att någon av dem tar över. Tycker den passar helt perfekt som måltidsdryck och som en svalkande törstsläckare serverad med massor av is (kommer gå mycket av denna i sommar). Många tummar upp från mig:)!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

 

nybakta frukostbullar att starta veckan med #kalljäst

 

 

Godkväll på er! Hoppas ni haft en fin helg. Det har varit bristfälligt bloggande från min del på sista tiden pga olika anledningar men nu hoppas jag det vänder:)

Tittar in som hastigast och påminner om dessa kalljästa rågbullar som ni hinner svänga ihop redan nu ikväll. Väldigt enkelt och smidigt sätt att få njuta av nybakt på morgonen. Oftast är det ju till helgen man lyxar till det men varför inte starta veckan på det sättet istället kan jag tycka:)

Kalljästa rågbullar
ca 12 st

25 g jäst
4 dl kallt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 7 dl vetemjöl
1/2 dl havrekli

garnering:
ägg eller vatten (till pensling)
sesamfrön
pumpakärnor/solroskärnor

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig, tillsätt sedan resten av vattnet, rapsolja, salt, rågmjöl, vetemjöl och havrekli. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i ca 12 delar och forma till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt, täck över med bakduk och låt dem kalljäsa i kylskåp över natten.

Värm ugnen till 250 grader, tag fram plåten och låt den stå framme medan ugnen blir varm. Pensla bullarna med ägg eller vatten, strö över sesamfrön och pumpakärnor, grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

mättande utflyktsmacka

Här har vi sportlovsvecka och de första dagarna har bjudit på fantastiskt vinterväder! Helt perfekt för uteaktiviteter med andra ord och en rejäl utflyktsmacka smakar väl aldrig så gott som efter en skidtur, en promenad eller några rundor upp och ner för pulkabacken:)

Denna macka med ägg- och kaprisröra är en matig macka som med lite tillbehör fungerar som en hel lunch. Basen är grovt rågbröd och fyllningen är gjord på bland annat ägg och kapris. Slå gärna in i papper och packa ner i ryggsäcken tillsammans med en termos kaffe te eller varför inte en soppa och njut den utomhus.

Matig macka med ägg-och kaprisröra
4 portioner

4 skivor grovt rågbröd
4 tsk matfett/smör
Salladsblad av valfri sort
2 ekologiska ägg, hårdkokta
2 msk majonnäs
½ msk kapris
½ tsk citron
1 msk hackad persilja
salt, svartpeppar

Koka äggen relativt hårdkokta, skala och hacka dem. Blanda ägg, majonnäs, kapris, citron och persilja. Smaka av med salt och peppar. Bred matfett eller smör på rågbrödet, lägg på salladsblad och fördela ägg- och kaprisröran över. Lägg ihop bröden två och två och dela i trekanter. Slå in i smörpapper.

Receptet är beräknat som ett mellanmål med en trekantsmacka per person. Dubbla gärna receptet och komplettera med dryck, frukt och så vidare om ni vill äta mackorna som en enkel lunch.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

matchabollar

Godmorgon Måndag och ny vecka! Jag har haft en fantastisk helg med otroligt vackert vinterväder. Det är så skönt att ljuset äntligen är tillbaka:)!

Tänkte börja veckan med att tipsa om dessa läckra matchabollar som jag skapat för Kung Markatta. De har precis lanserat ett otroligt fint matchapulver av hög kvalitet där bladen skördats tidigt på säsongen och därmed har en riktigt intensiv grön färg och smak.

Matchabollarna med härliga smakkombinationer av cashewnötsmör, aprikos, kokos, lime och vit choklad passar perfekt att förgylla fikastunden med. Varför inte starta veckan med att göra en sats av dessa?

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fredagsfika: black bean coffee brownies

Dags för veckans fredagsfika och det bjuds på brownies med kraftig chokladsmak och en touch av kaffe. Dessa är himmelriket när chokladsuget sätter in! Att de innehåller svarta bönor och är sötade med bla dadlar är det troligtvis ingen som kan gissa så avslöja det inte för skeptiker:)

Trevlig helg på er!

Black bean coffee brownies
Ca 12-15 st

10-12 st färska dadlar, urkärnade
2 msk lönnsirap
1 paket kokta svarta bönor (300 g)
4 st ägg
4 1/2 msk kakao av god kvalitet
1 krm salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 msk neutral kokosolja
2-3 tsk snabbkaffepulver + 2 tsk hett vatten

Pumpafrön
Tranbär, torkade
Flingsalt (kan uteslutas)

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlarna i en matberedare eller mixer tillsammans med lönnsirap. Skölj bönorna, låt dem rinna av och mixa ner dem. Tillsätt 1 ägg i taget och mixa till en slät smet. Tillsätt kakao, salt, bakpulver, vaniljpulver, kokosolja samt kaffepulvret utrört i vattnet. Mixa allt. Klä en form ca 15×20 cm med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över pumpafrön och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Efter gräddning tryck gärna ner tranbär och strö eventuellt över flingsalt. Låt kakorna svalna helt innan du skär dem i bitar. Förvara gärna i frysen.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

 

fruktsallad med vallmofrön

Hur gott är det inte med en enkel klassisk fruktsallad?! Som mellanmål eller på kvällen när man är sugen. I denna har jag använt helt vanliga frukter som äpple, päron, apelsin och banan. Sedan blandade jag i lite vallmofrön som både ger crunch och en vacker blå färg:) Toppade med en klick proteinpudding från barebells i smaken päron och vanilj. Gott också att hacka lite nötter och strö över.

Fruktsallad med vallmofrön
4 portioner

2 äpplen
2 päron
2 apelsiner
1-2 bananer (beroende på storlek)
1 tsk blå vallmofrön

Proteinpudding eller kvarg till servering

Hacka frukterna och blanda ihop tillsammans med vallmofrön i en skål. Pressa gärna lite av apelsinsaften över. Fördela fruktsalladen i skålar och toppa med proteinpudding eller en klick kvarg.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.