variant på paj

Har precis mumsat i mig denna skål till kvällsfika:) Ofta när jag får sug efter paj brukar jag göra detta. Oftast med äpple, men ibland andra frukter eller bär.

Ikväll blev det en somrig variant med jordgubbar och blåbär, sedan den varma smeten med kokosolja, havregryn, solroskärnor, hackade mandlar, kanel och lite honung. Sedan blandar jag en klick naturell kvarg med vaniljpulver och serverar till. Fantastiskt god variant på paj som är enkel och snabb att fixa:)

Snabbpaj med sommarbär
1 portion

Ca 5-6 jordgubbar
1 näve blåbär
1 1/2 msk kokosolja (kan bytas mot smör)
1/2 dl havregryn
1 msk solroskärnor
1 msk hackade mandlar
1/2 tsk kanel

1/2 dl naturell kvarg
1/2 tsk vaniljpulver

Dela jordgubbarna och lägg dem tillsammans med blåbär i en liten skål. Värm upp kokosolja och blanda i havregryn, solroskärnor, mandlar och kanel. Rör om och häll smeten över bären. Rör ihop kvarg med vaniljpulver och servera till.

Sommarbären kan bytas ut mot exemepelvis hallon eller tärnade frukter, äpple passar exempelvis jättebra!


färskpotatissallad caesar

potatissallad ceasar

Det är nu vi ska njuta av den underbara färskpotatisen! Den är billig, god och det går att laga massor av olika rätter med den. Färskpotatissallad hör verkligen sommaren till tycker jag (även om det känns som att den blivit lite bortglömd de senaste åren). Det finns många olika varianter. En klassiker är denna med vinägrett, kapris och salladslök. Den funkar verkligen till allt. Denna färskpotatissallad med caesardressing går inte heller av för hackor…Väldigt smakrik, krämig och god. Passar framförallt bra till några skivor rostbiff eller grillad kyckling. En potatissallad jag verkligen kan rekommendera er att testa under sommaren.

Färskpotatissallad Caesar
4 portioner

600 g nykokt färskpotatis
ett huvud romansallad
Dressing:
1 dl rapsolja
1 ägg
2 msk citronjuice
1/2 msk dijonsenap
2 sardellfileér
1 vitlöksklyfta
1 msk vatten
1/2 krm svartpeppar
ev 1/2 msk vitvinsvinäger
3 msk riven parmesan

Mixa allt till dressingen utom parmesanosten, gärna med stavmixer. Blanda ner osten, krydda med peppar, salt och vitvinsvinäger. Dela potatisen i bitar/klyftor och slå dressingen över. Vänd försiktigt runt. Fördela sallad på tallrikar, lägg på potatisen, toppa ev med krutonger. Servera gärna till rostbiff eller kyckling.

Vino Nostrum- nätbutik för ekologiska viner

Vino Nostrum mindre stl

Sommarkvällar är ju bara fantastiska! Trots att det varit mycket regn, ja sommarvädret har inte precis visat sin bästa sida än så länge men solen visar sig mellan varven och då vill man ju såklart passa på. Ett glas vin på altanen med solens värmande strålar mot sig kan jag leva länge på…såpass härligt!

Vi har nyligen testat två röda viner från Vino Nostrum som är ett startup-företag inom ekologiska viner. Barbera D´Alba Laura 2013 samt Caiarossa Pergolaia 2009. Båda två fantastiskt fylliga smakrika viner som gör sig utmärkt till sommarens grillmåltider. 

Vino Nostrum är alltså en nätbutik för ekologiska viner. Alla vingårdar använder sig av ekologisk och biodynamisk odling. Dessutom besöker Vino Nostrum personligen alla vingårdarna och väljer sina favoritviner tillsammans med vinodlarna. Från vingårdarna kan du sedan direkt till din dörr i Sverige få dessa viner levererade med alla skatter inkluderat i priset. 

Jag gillar verkligen Vino Nostrums idé med det unika, handplockade sortimentet och deras ekologi- och kvalitetstänk. Det är verkligen dags att lyfta fram de ekologiska vinerna tycker jag:) Kika gärna in på deras hemsida där du kan läsa mer samt se små filmsnuttar med fakta om de olika vinerna. Blir ni sugna på att beställa några ekologiska viner så får ni nu -20% med rabattkoden matsaklart20 Koden är giltig tom 31/7 2015 så passa på!

RekoBoxen #juni

RekoBoxen

Har ni hört talas om RekoBoxen?

RekoBoxen är ett smidigt och smart alternativ för dig som vill inspireras och upptäcka fler hälsosamma, ekologiska eller rättvisemärkta produkter. Istället för att leta upp alla produkter själv så får du varje månad spännande och prisvärda produkter direkt hemskickade till dig. RekoBoxen innehåller ingredienser för matlagning och bakning samt snacks, superfoods, hälsodrycker och bars. Även lättlagade recept och tips för produkterna följer med i boxen.

RekoBoxen2

Jag har precis testat min första RekoBox och är glatt överraskad över de härliga produkterna! Mest nyheter för mig, men också en gammal favorit som jag är väldigt förtjust i:)

RekoBoxen produkterDessa produkter finns med i Juni månads RekoBox. Ice Coffe från Löfbergs Lila i två smaker, vitt te från Numi, kryddor från Gröna Bladet, Vaniljpulver från Kung Markatta (min favorit) samt Tartex örtpastej. Riktigt fina produkter som kommer att användas flitigt nu i sommar. Produkter som passar till allt ifrån grillmarinader och grilltillbehör till desserter och svalkande sommardrycker. Produkterna kan du läsa mer om på RekoBoxens hemsida. Även mer information om RekoBoxen finns att hitta där!

tävling: vinn en låda havreprodukter

Nu har du chans att vinna en låda med härliga havreprodukter från Lantmännen. SUPER-HAVRE-ME – ett initiativ från Lantmännen startas nu för att fler ska få in mer havre i vardagen och inspireras av havrerecept. Under 14 dagar går det att testa olika recept, havreprodukter och lära sig mer om havre.

Lådan består av:

* AXA Gröt Aprikos Blåbär
* AXA Havre Flakes
* Kungsörnen Havrepasta
* AXA Ekologiska Havregryn
* GoGreen Havredryck

Följ matsaklart på instagram och skriv varför du vill vinna dessa havreprodukter. Tävlingen pågår tom 3/7 kl 20.00. Lycka till!

picknicktider

PicknickVisst är det härligt att den bästa picknicksäsongen äntligen är här! Det är nu vi ska passa på att packa picknickkorgen och njuta våra måltider vid stranden, i parken, skogen eller varhelst man känner för det. Tänkte därför passa på att reposta dessa tips för en hälsosam picknick som jag skapade för Kung Markatta vid ett tidigare tillfälle. Lika aktuella fortfarande och kanske hittar ni något tips ni fastnar för:) Nu håller vi tummarna för fina picknicktider här framöver!

Sponsrad Video: God Morgon-Frukostsmoothie

På tal om smoothie! Även God Morgon vill inspirera människor till att göra egna goda, nyttiga och spännande smoothies – utan att det för sakens skulle ska behöva vara så krångligt. Råsaftcentrifugen i all ära, men det är inte varje gång man orkar kånka hem några kilo grönsaker, ta hand om all disk osv. Ibland vill man bara att det ska vara så enkelt och snabbt som möjligt:)

Med ekologisk apelsin- och äppeljuice som bas i en smoothie, är det superenkelt att mixa ned dina egna favorittillbehör för att få en smoothie som passar dagens alla tillfällen. Något mättande till frukost, något uppfräschande till mellanmål, något proteinrikt efter träningen och något gott på kvällen som håller sötsuget borta. Det är bara att blanda, mixa, testa och njut – bara fantasin sätter gränser!

Detta är ett sponsrat inlägg.

nektarinsmoothie med honung och vanilj

En smoothie funkar ju alltid till frukost eller mellanmål, men kanske smakar den som allra bäst på sommaren? Denna nektarinsmoothie känns iaf väldigt somrig i sin smak. En utmärkt frukostsmoothie tycker jag då den inte är för söt utan man känner tydligt nektarinernas syrliga fräscha smak. Verkligen en sommarsmoothie jag rekommenderar er att testa:)

Nektarinsmoothie med honung och vanilj
1 glas

2 dl mjölk, mandeldryck eller havredryck
1/2 dl naturell kvarg
2 st små nektariner, i bitar
1 tsk flytande honung
1/2 tsk vaniljpulver (Kung Markattas är min favvo)

Mixa alla ingredienser i en mixer. Häll upp på glas, dekorera eventuellt med några nektarinbitar och njut!

glass på frysta ärtor och banan

Tycker det är häftigt att det fungerar att göra god ”glass” på lite otippade kombinationer. Jag har testat Leilas glass på frysta ärtor och banan. Den är smaksatt med bla lime och mynta och är verkligen supergod! Härligt len med fräscha, rena smaker. Kanske blir det sommarens favoritglass?

Glass på frysta ärtor och banan
4 personer

4 frysta skivade bananer
1 näve färsk mynta
250 g frysta gröna ärtor
1/2 limefrukt, saft
2 msk agavesirap
1 knivsudd lakritspulver (det hoppade jag dock över)

Mixa alla ingredienser i en mixer eller matberedare till en slät glass, servera genast i glas eller skålar.

Recept Leila Lindholm