bönsallad med senap och persiljevinägrett

Postat av
1
beansalad by abris2009
härlig bönsallad som passar till det mesta.

En härligt smakrik bönsallad som fungerar till det mesta. Perfekt att ha på lut i kylen under lata sommardagar!

Bönsallad med senap- och persiljevinägrett

en burk bönor (valfri sort, här borlotti)
1 stor morot, riven
ett knippe salladslök, skivad

vinägrett:
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
3 msk rapsolja
salt, svartpeppar
persilja, hackad

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda bönor, morot och salladslök. Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten och blanda över bönsalladen.

nässelfrossa

Postat av
Svara
Nässlor by abris2009
gröna och fina. 

I helgen sysselsatte jag mig med att bland annat plocka in ett gäng nässlor. Förvällde dem, och nu ligger de i frysen och väntar på att komma till användning. Nässlor funkar ju att ha i lite varstans. I soppor, stuvningar, våfflor, paj, pesto och smoothie exempelvis. Har ni fler förslag? Dela gärna med er av era bästa nässeltips!

yoghurtglass med citron och hallon

Postat av
Svara
Yoghurtglass med citron och hallon by abris2009
yoghurtglass är godaste glassen.

Kanske blir detta sommarens godaste glass att svalka sig med? I alla fall enligt mig som är tokig i syrliga smaker. För syrlig är precis vad denna yoghurtglass är. Härligt krämig med smak av citron och lönnsirap, toppad med färska hallon. Underbart goda och fräscha sommarsmaker tillsammans!

Yoghurtglass med citron och hallon
1-2 portioner

3 dl naturell yoghurt (välj din favorit, jag använde arlas ekologiska 3-4%)
1 msk pressad citron (ekocitron)
1/2 msk lönnsirap

till garnering: färska hallon

Vispa ihop yoghurt, citron och lönnsirap. Kör i glassmaskin ca 15 minuter, servera glassen direkt tillsammans med färska hallon. Har du ingen glassmaskin funkar det att frysa glassen i ett par timmar, rör gärna om några gånger under tiden.

torsdagssoppa?

Postat av
Svara
greensoup by abris2009
smakrik och färggrann soppa.

En soppa som passar bra denna årstid är en enkel grön ärtsoppa. Smaken är fantastisk trots få moment och väldigt basic ingredienser, och färgen är urläcker. Vad mer kan man begära liksom:)

Fullkornskrutongerna kan man skippa, men de ger en härlig “crunch” som fungerar fint mot den lena soppan. Att toppa med knaperstekt bacon är ett annat gott alternativ.

Grön ärtsoppa med fullkornskrutonger, salladslök & timjan
2 portioner

2 skivor fullkornsbröd
lite rapsolja
flingsalt
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
200 g frysta gröna ärter
1 grönsaksbuljongtärning
färsk timjan
4 dl vatten
salt, svartpeppar
1 dl matlagningsgrädde

Börja med krutongerna. Skär brödet i tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek dem frasiga. Smaka av med flingsalt. Låt svalna på hushållspapper.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olivolja och tillsätt sedan ärter, buljongtärning, timjan, svartpeppar och vatten. Låt soppan koka ca 7 minuter. Tag soppan från plattan och mixa med stavmixer eller i mixer. Gott om den är lite grovmixad. Häll i matlagningsgrädden och värm soppan. Smaka av och tillsätt ev salt och peppar. Servera gärna med fullkornskrutonger, salladslök och timjan, och gärna lite knaperstekt bacon.

Sponsrad Video: Arla-fil klippan

Postat av
Svara

Ju närmare sommaren vi kommer desto fler blir antalet filfrukostar i vår familj. Överger inte grötfrukosten helt, men tänk iskall filmjölk toppad med säsongens färska bär, en gnutta kanel och en god “crunchig” granola. Finns knappast något godare sätt att starta en sommardag på. Fungerar ju lika bra till mellanmål också.

I Arlas sortiment finns det 23 olika sorter att välja mellan. Olika smakkombinationer och konsistensvarianter som långfil (en barndomsklassiker) eller extra krämig fil. Jag väljer naturella varianter alla gånger. Ekologisk filmjölk och ekologisk a-fil hör till favoriterna. Vilken filfavorit väljer du?

vardagsmatinspiration, kycklinggryta med röda linser

Postat av
Svara
chickenstew2 by abris2009
mättande gryta med bla kyckling och röda linser.

En härlig vardagsgryta som lätt kan göras vegetarisk genom att helt enkelt skippa kycklingen. Lite matinspiration så här en helt vanlig tisdag:)

Kycklinggryta med röda linser
4 portioner

300 g kycklingfilé
1 msk olivolja
1/2 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
en bit purjolök, strimlad
2 morötter, skivade i tunna skivor
en liten bit rotselleri, tärnade i små tärningar
1 dl röda linser, sköljda
500 g krossade tomater
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
salt, svartpeppar

ev 1/2 dl creme fraiche
ca 20 st valfria oliver
persilja

Skär kycklingen i tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingen på medelvärme tills den fått lite färg. Tillsätt lök, vitlök, purjo, morötter och rotselleri och låt detta fräsa med en stund. Lägg i linserna och tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré och buljongtärning. Låt grytan småputtra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt creme fraiche samt oliver och persilja. Servera grytan med kokt potatis, ris, bulgur eller liknande.

fetaostgratinerad zucchini med citron och svartpeppar

Postat av
1
Fetaostgratinerad zucchini by abris2009
den där ekocitronen som pressas över det mesta…går inte att klara sig utan den:)

Detta är ett perfekt tillbehör till grillat, som fungerar att tillaga på såväl grillen som i ugn, gärna då på någon typ av grillplåt.

Stora skivor av zucchini som smaksatts med flingsalt, svartpeppar och smulad fetaost. När zucchinin gratinerats klart ringlar du över lite av din favoritolivolja samt pressar citron (som fått gå i ugn/på grillen) över. Galet gott!

Fetaostgratinerad zucchini

zucchini
flingsalt, svartpeppar
fetaost
olivolja
ekologisk citron

Dela zucchinin i avlånga skivor, salta och peppra. Smula över fetaost och gratinera på 225 grader i ugn (alt kör på grillen) tills osten smält och fått fin färg. Låt en citronhalva gå med. Ringla över olivolja och pressa citronen över zucchinin vid servering.

fredagsvin: Pata Negra Tempranillo (75253)

Postat av
Svara
pata negra by abris2009
bra vinval av svenska folket och ett gäng matbloggare.

Har inlett helgen med vinet Pata Negra Tempranillo (75253), som av svenska folket samt en jury bestående av ett gäng matbloggare valdes ut till en ny bag-in-box med lansering den 1 April (beställningssortimentet).

Ett bra val tycker jag då det är ett väldigt gott och användbart spanskt vin. Fungerar utmärkt på egen hand, och även lätt att kombinera med olika typer av snacks (chips, kex, ostar osv) eller diverse enklare maträtter som exempelvis en pastarätt eller en grillad köttbit. Perfekt fredagsvin med andra ord.

Lite fakta om vinet:
Pata Negra Tempranillo (75253) , 3000 ml, 219 SEK.
Druva: 100% Tempranillo
Doft: Fruktig, ungdomlig, aningen kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, örter, svarta vinbär, lakrits, choklad och vanilj.
Smak: Ungdomlig, fruktig, aningen kryddig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av plommon, körsbär, örter, lakrits, choklad, peppar och vanilj.

För dig som blir sugen finns vinet finns att beställa här. Önskar er en trevlig helg!

varför allt eller inget?

Postat av
4
Allt eller inget tänket by abris2009
matglädjen i fokus. alltid.

PT-Fia satte förra veckan ord på något jag brukar gå och fundera över, nämligen detta med “allt eller inget”- tänket.

Då hälsa handlar om en helhet, är en kaka till kaffet eller en tre-rätters festmåltid med vännerna, inget som förstör den grund du byggt upp (till en hälsosam livsstil). Det finns ingen logik i att äta hela kakburken för att dagen redan är förstörd pga en ynka liten kaka. Inte heller i att äta en liter glass för att du ville ha ett smakprov av favoritglassen, och så vidare… Lika ologiskt som Fias jämförelse med spilld mjölk, eller hur? Däremot känns det väldigt onödigt och trist att gå och må dåligt och ha ångest över något så trevligt som en fika eller festmåltid kan vara.

Visst är jag medveten om att det finns livsmedel som kan “trigga igång” ett sug och sedan är det svårt att få något stopp. I dessa situationer tror jag dock att det ofta handlar om våra tankar och självklart invanda beteenden. Jag tror man tjänar på att vara lite snällare med sig själv i dessa lägen. Reflektera. Känn efter. Hur känns det efter en fika med vännerna? Hur mår du efter en hel burk kakor i magen?

Det är först när man känner efter i kroppen hur den mår som man kan göra de bra valen. De val som resulterar i välmående och energi. Som får dig att hitta balans och att njuta av livet. De bästa valen för dig.

Hur resonerar ni kring “allt eller inget”-tänket? Dela gärna med er av era erfarenheter och upplevelser kring detta. Välkomnar en diskussion.

snabbvarianten på måndagsmat

Postat av
2
dillpotatoesalad by abris2009
snabbmat med sommarkänsla.

Ja, detta kan man verkligen kalla snabbmat! Speciellt om man förberett (eller har över sedan gårdagen) med kokt potatis i kylen. Bara att blanda med äpple, cremé fraiche, dill, salt, peppar och vinäger. Kombinationer som passar kanonbra till just fisk. Servera på salladsbädd (exempelvis rucola eller spenat) tillsammans med gravad eller rökt lax och veckans första middag är fixad.

Dillpotatissallad (ursprungsrecept arla)
4 portioner

500 g kokt potatis
1 äpple, gärna syrlig sort
Ca 1 1/2 dl crème fraiche
1⁄2 dl hackad färsk dill
2 krm svartpeppar
1⁄2 tsk salt
1 tsk vit balsamvinäger

Skär potatis och äpple i bitar. Blanda med crème fraiche, dill, peppar, salt och vinäger. Servera tillsammans med lax och sallad.