Sponsrad Video: McDonald´s – Jureskog

Inlägget är ett reklamsamarbete med McDonald´s.

Världens bästa burgare. Vilket härligt program alltså! Här hemma har vi suttit bänkade i tv-soffan under båda säsonger. Vi har inspirerats, skrattat och blivit galet hungriga på kvällskvisten när Johan Jureskog och Frida Nordstrand (andra säsongen) jagat världens bästa burgare i USA. Har en son som fullkomligt älskar burgare och även han blev såld på programmet så det har varit en av veckans höjdpunkter att se fram emot:)

Smakkombinationerna i burgarna som Johan och Frida har testat samt de som Johan själv skapat har många gånger varit riktigt spännande. Ibland så att det bara börjar vattnas i munnen och man känner att man helst vill ta en tugga direkt, och vissa gånger lite mer tveksamma kombinationer som man blir nyfiken på och gärna vill testa för att se om det verkligen är gott.

Jag tycker Jureskogs samarbete med McDonald´s är superroligt och visst har det varit klass på burgarna han tagit fram! Denna gång från syd-mellersta USA resulterade det i burgare med influenser från Memphis, New Orleans och El Paso. Burgarna har serverats en i taget på McDonald´s meny mellan den 4 April – 29 Maj. Inne på slutspurten nu alltså med burgaren El Paso som jag faktiskt inte har hunnit testa ännu men den låter grym med ingredienser som picklad rödlök, pico de gallo, guacamole och krispiga nachos. Helt och hållet mina smaker. Måste skynda mig dit för ett smakprov:)

Har ni hunnit testa El Paso eller någon av de andra burgarna? Skulle vara spännande att höra vad ni tyckte och om ni har någon favorit? Själv gillade jag Memphis väldigt mycket med bla coleslaw, rökt goudaost och bacon men känns nästan som att El Paso kan vara snäppet vassare. Får återkomma med mitt betyg efter att jag testat den:)

Inlägget är ett reklamsamarbete med McDonald´s.


hemmagjorda korvbröd

Hej måndag och ny vecka. Helgen har bjudit på vackert väder och nu känns det att sommaren är på väg. Äntligen!

Vi har grillat helgen lång, så gott. Gjorde även en sats av dessa korvbröd och fyllde frysen med. Att slänga på några korvar på grillen och servera med goda tillbehör är perfekt när man vill ha det enkelt. Och att göra egna korvbröd är verkligen värt tycker jag. Inte alls svårt och så mycket godare.

Hoppas ni får en fin start på veckan.

Korvbröd
Ca 22 st

50 g jäst
5 dl mjölk (eller havremjölk)
100 g smör (tärnat och rumsvarmt)
1/2-1 tsk salt
1 tsk socker
5 dl vetemjöl
5 dl dinkelmjöl fullkorn
5 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk till 37 grader och häll över jästen. Tillsätt  smör, salt, socker samt mjöl och rågsikt. Arbeta degen smidig och låt den jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda den jästa degen och dela i ca 22 bitar. Rulla ut till avlånga bröd, lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. Grädda korvbröden mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna under bakduk. Förvara bröden i frysen om de inte ska ätas direkt. Vid servering, skär en skåra i varje korvbröd.

favorit i repris – bananpannkaka

Godmorgon! Veckan har kickat igång med solsken men tyvärr ingen värme än så länge:) Startar dagen med denna favorit, bananpannkaka serverad med hallon och jordnötssmör. Galet gott!

Bananpannkaka
1 portion

1 ekologiskt ägg
1 banan
1/2 tsk kokosolja alt rapsolja

Mosa bananen och vispa lätt ihop den med ägget. Stek pannkakan i kokos-eller rapsolja några minuter på varje sida. Servera med valfria frukter eller bär samt gärna en klick nötsmör eller kvarg.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fredagsfika: saftig mandelkaka

Fredag! Förstår inte riktigt vart veckorna tar vägen just nu, tiden bara springer iväg mot sommaren känns det som… Skönt med helg iaf trots att vårvädret inte alls är med oss (just nu snöar det enormt ute). Perfekt dag för bakning med andra ord.

Veckans fredagsfika är en gammal goding som jag gärna påminner om:) En saftig mandelkaka med framträdande mandelsmak. Jag gillar att äta kakan kall precis som den är eller som dessert tillsammans med hallon och en klick grädde. Faktiskt en av mina favoritkakor trots att jag inte bakar den så ofta men det får det bli ändring på:)

Trevlig helg på er!

Saftig Mandelkaka

Deg:
100 gram smör
2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 st äggula

Fyllning:
75 gram smält smör
2 ägg
2 dl socker
2 st kokta kalla potatisar
1 dl sötmandel (den behöver inte skållas)
0,75 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 droppar bittermandelarom

Blanda alla ingredienser till degen i matberedare och mixa snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, 24 cm. Ställ formen i kylen minst en halvtimme. Sätt ugnen på 200 grader. Använd gärna matberedare till fyllningen också. Finhacka mandeln, smält smöret och lägg i alla ingredienser. Kör snabbt till en jämn smet. Fyll formen med fyllningen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna och pudra sedan över florsocker innan servering.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

en present att minnas – ost & vinprovning

Detta är ett reklaminlägg i samarbete med Upplevelse.com

Lillördag idag och solen skiner! Kanske blir det till att fira med ett glas vin och en härlig ostbricka. Låter inte helt fel i mina öron:) Vårvädret har varit så deppigt här så det behövs lite extra för att hålla humöret uppe.

Just ost & vin är ju en vinnande kombination som passar i många lägen. På minglet, som start på en trevlig middag, som dessert eller till myskvällen. Rött vin och ost är en klassiker men även vitt vin kan fungera utmärkt till olika sorters ostar.

Har du en vän, kollega eller familjemedlem som är intresserad av mat och dryck och i synnerhet hur man på bästa sätt kombinerar ost & vin kan du hos upplevelse.com boka in en ost & vinprovning. Där slås det hål på myterna kring ost och vin samtidigt som det bjuds på en god och lärorik kväll. Upplevelsen inleds med en händelserik föreläsning med mycket kunskap, bilder och smak. En erfaren sommelier hälsar välkommen till en kväll där både typiska ostviner och andra viner får provas på samt att man får lära sig vad som passar bäst till ostbrickan. Osten och vinet avsmakas tillsammans och man tas med på en resa där ostens historia står i centrum.

En upplevelse av detta slag är i mitt tycke en helt perfekt present till den som är intresserad av mat- och dryck. Det är svårt att hitta passande presenter men en härlig upplevelse är något som lever kvar i minnet. Förutom ost & vinprovning finns det även massor av andra upplevelser att välja bland. Afternoon Tea, vinprovning med middag, ölprovning, spökvandring med middag och chokladmassage är några andra exempel.

Bild Upplevelse.com

smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj

Godmorgon Måndag! Hoppas ni haft en fin helg.

Först ut denna vecka är ett enkelt recept på smoothiebowl med smak av blåbär, banan & vanilj. Perfekt att servera till frukost eller mellanmål. Denna variant brukar uppskattas av både stora och små:)

Smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj
1-2 portioner

1 dl havredryck
1 dl naturell kvarg eller kvarg vaniljsmak
2 dl frysta blåbär
1/2 banan
1/2 tsk vaniljpulver
(eventuellt honung om du använder naturell yoghurt och vill ha lite sötma)

Havregryn
Cashewnötter
Banan
Blåbär

Mixa havredryck, kvarg, blåbär, banan och vaniljpulver (eventuellt honung). Häll upp i en skål och toppa med skivad banan, blåbär, havregryn och cashewnötter, ät direkt med sked.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fredagsfika: chokladsnitt med flingsalt

Småkakor bakar jag inte speciellt ofta men när jag väl gör det föredrar jag enkla sådana. Som dessa chokladsnitt med flingsalt. Knapriga godbitar med ett något mjukare inre och kombinationen choklad & salt vet ni ju redan vad jag tycker om:) Man får se upp med saltet dock. Det är en fin balans och det får absolut inte vara för mycket, en gnutta på varje kaka som jag smular över och trycker ner försiktigt med fingret. Underbart goda och svåra att sluta äta:)

 


Chokladsnitt med flingsalt
Ca 30 st (satsen går också bra att dubbla)

100 g smör (rumsvarmt)
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
3 msk kakao av god kvalitet
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
Flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör, socker och sirap. Sikta ner vetemjöl, kakao, bikarbonat och vaniljsocker och vispa ihop till en smulig deg som du sedan nyper ihop. Dela degen i två delar och rulla ut delarna till längder på mjölat underlag. Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt, strö över flingsalt och platta till/tryck ner med fingrarna. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter beroende på ugn. Skär i snitt direkt och låt sedan kallna helt på plåten Förvara i burk med lock.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

 

grillad lax med primörsallad & dillkräm

Nu har grillsäsongen startat lite smått och jag samlar på mig så mycket grillinspiration jag bara kan:) Gillar verkligen enkelheten med att grilla. Man slänger på lite grönsaker, kanske en bit kött eller fisk, förbereder röror, såser och sallader vid sidan om. Det blir liksom nästan alltid gott vad man än hittar på.

Det mesta är som sagt gott att grilla men fisk är en stor favorit. Ofta blir det fisk i foliepaket på grund av enkelheten och att barnen älskar det. Det är också väldigt gott att lägga en bit fisk direkt på grillen som jag gjort här med lax. Den blir klar väldigt snabbt, behövs bara några få minuter på varje sida för ett perfekt grillat resultat.

I detta recept har jag serverat laxen med en supergod primörsallad gjord på bland annat broccolistammen, sparris och rädisor och smaksatt med olivolja, citron, salt och peppar. Här skulle det vara väldigt gott med färskpotatis också men det var lite för tidigt ännu:) Jag gjorde också en enkel dillkräm på crème fraîche, fetaost, dillpasta, salt och peppar som passade super till laxen. Härlig fräsch grillrätt att njuta av nu under vår och sommar!

Grillad lax med primörsallad & dillkräm
4 portioner

500 g lax
Salt, svartpeppar

65 g blandad sallad
125 g rädisor
1 broccolibukett stammen (och eventuellt buketterna om du inte ska använda dem till annat)
300 g sparris
(färskpotatis)
Olivolja
Citronsaft
Flingsalt
Svartpeppar

Dillkräm:
2 dl creme fraiche
75 g fetaost, smulad
2-3 tsk dillpasta (santa maria)
Flingsalt
Svartpeppar

Börja med att blanda ihop salladen. Skölj alla grönsaker. Skiva rädisor på mandolin. Snabbkoka sparris och broccolistam någon minut, skiva sedan stammen på mandolin och skär sparrisen i bitar. Blanda ihop alla ingredienser i en skål tillsammans med olivolja, citronsaft, salt och peppar. Blanda alla ingredienser till dillkrämen. Grilla laxen. Lägg upp sallad på tallrikar, lägg på laxen och toppa med några klickar av dillkrämen. Ringla eventuellt över lite olivolja.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fredagsfika: smulpaj med rabarber & jordgubbar

Nu har jag tömt frysen på förra sommarens sista rabarber och jordgubbar. Det blev årets första rabarber & jordgubbspaj, fast med förra årets skörd då förstås:)

Dessa kombinationer är ju gudomliga och finns det något godare än en knaprig smulpaj?! Jag testade ett nytt recept på smulpaj denna gång. Fick inspiration från nyhetsmorgon (tror det var förra helgen) där kocken som jag inte minns namnet på gräddade sin rabarberpaj på lägre värme och längre tid, 160 grader. Han påstod att pajen blev knaprigare med det tillagningssättet och efter att ha testat så håller jag fullständigt med. Rabarbern och jordgubbarna gottade ihop sig ordentligt och smultäcket blev härligt knaprigt och gott. Blir helt enkelt så här jag lagar smulpaj framöver!

Testa gärna pajen nu till valborg. Kanske har du också skatter i frysen, eller till och med rabarber som hunnit växa i trädgården. Annars såg jag att butikerna hade rabarber nu också. Servera med vaniljsås eller en kula vaniljglass. Så gott!

Trevlig helg önskar jag er!

Smulpaj med rabarber & jordgubbar
1 paj

Ca 500 g rabarber
200 g jordgubbar
3/4 dl socker
Eventuellt 1/2-1 msk potatismjöl (om du använder fryst rabarber/jordgubbar)

2 dl vetemjöl
2 dl mandelmjöl
1/2 dl solroskärnor
1 dl socker, gärna råsocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g smör, rumsvarmt

Sätt ugnen på 160 grader. Fördela rabarber och jordgubbar i en form och strö över socker och eventuellt potatismjöl. Blanda de torra ingredienserna i en skål, tillsätt smöret och nyp ihop till en smuldeg som du fördelar över rabarbern/jordgubbarna, gärna i stora bitar. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme eller tills den fått fin färg. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

rostad potatissallad med halloumi

Här kommer en försmak av sommaren genom en otroligt härlig rostad potatissallad med halloumiost. En sallad som kan ätas både varm, ljummen och kall. Funkar utmärkt på egen hand men också supergod som tillbehör till grillat.

Små delikatesspotatisar rostas i ugn tillsammans med oliver, soltorkade tomater, rödlök och zucchini, underbara smaker! Salladen blandas sedan upp med hackad rucola, färsk basilika, citron och på toppen gyllenbrun och knaprig halloumiost. Jag tycker salladen är som allra godast ljummen, smakerna kommer verkligen till sin rätt då och halloumin är fortfarande knaprig och god.

Varför inte testa denna nu till Valborg tillsammans med en bit grillad fisk eller kyckling?


Rostad potatissallad med halloumi
4-6 portioner

1 påse delikatesspotatis (ca 900 g)
6-7 st soltorkade tomater i olja
Ca 1/2 burk oliver (gärna blandade)
1 rödlök, skuren i båtar
1/2 zucchini, skivad
Rapsolja
Flingsalt

1 påse rucolasallad
1 kruka basilika
1 ekologisk citron, skalet
1-2 förpackningar halloumiost
Rapsolja
Svartpeppar
Flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisarna, dela dem på mitten och lägg i en stor ugnssäker form. Strimla de soltorkade tomaterna och lägg i formen tillsammans med oliver, rödlök och zucchini. Ringla över rapsolja och tillsätt flingsalt. Sätt in i ugnen i cirka 25 minuter eller tills potatisen är klar och fått fin färg. Låt svalna något. Skölj och hacka rucola och basilika och tillsätt, häll sedan över allt i en stor salladsskål. Riv över citronskal. Stek halloumiosten i rapsolja gyllenbrun och lägg den ovanpå salladen. Smaka av med svartpeppar och eventuellt mer flingsalt.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

iskaffe – snart är det dags

April har inte bjudit på någon värme direkt men när solen tittar fram och man slår sig ner i skyddat läge får man en försmak på vad som väntas komma månaderna framöver och det är bara så härligt!

Det är också den här perioden jag börjar frysa in kaffeisbitar för kommande svalkande kaffestunder. Jag älskar nämligen iskaffe och förra våren/sommaren började jag göra mitt iskaffe genom att frysa in kaffeisbitar av sparsamt sötat Nescafé. Vilken succé alltså! Så enkelt och fantastiskt gott när man blandar kaffeisbitarna med havredryck eller mjölk. Gillar ni iskaffe, se till att ha frysen laddad med dessa i sommar:)

Iskaffe

3 dl vatten
4 tsk nescafe
2 tsk råsocker
Havredryck eller mjölk

Värm vattnet och blanda i kaffe och socker. Låt svalna lite och frys sedan in som isbitar. Använd ca 4 st isbitar per glas och fyll upp med havredryck alt mjölk.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

CHIAGO – mellanmål på språng

Mellanmål. Små mål som äts mellan huvudmåltiderna och är såpass viktiga! Med bra mellanmål håller vi blodsockerkurvan jämn och undviker att bli sådär vrålhungriga innan det är dags för nästa huvudmåltid. Att äta med jämna mellanrum motverkar också trötthet vilket gör att du känner dig pigg under hela dagen och dessutom hålls även förbränningen uppe.

När vi är på språng finns det risk att dessa viktiga mellanmål glöms bort eller att vi mitt i all hast grabbar tag i första bästa chokladbit eller liknande som finns lättillgängligt. Planering är därmed a och o och det allra bästa är om du redan kvällen innan (alternativt på morgonen) gör handväskan redo med goda och bra mellanmål.

För mig är mellanmål ett måste för att hålla humöret uppe och då min mage inte klarar av stora måltider sprider jag ut dem jämnt över dagen istället. I min väska finns alltid frukt, en liten burk med mandlar eller nötter och en vattenflaska. Ibland gör jag iordning muggar/burkar med yoghurt, smoothie eller liknande om tid finns och har jag kokta ägg hemma så tar jag med dem. Det gäller att det är smidiga mellanmål som är lätta att ta med och det allra bästa är ju om de klarar att vara i rumstemperatur.

För en tid sedan upptäckte jag CHIAGO, ett mellanmål som jag fastnade direkt för! Det är frukter, chiafrön och superfoods i en smidig förpackning (squeezie) som man äter direkt ur pipen. Förpackningen är återvinningsbar och oöppnad hållbar i rumstemperatur vilket ju passar helt perfekt när man är på språng. CHIAGO finns i två olika smaker  mango – passionsfrukt -gurkmeja & äpple – kiwi -spirulina. Jag gillar båda men favoriten är nog mango- passionsfrukt-gurkmeja som har en supergod balans mellan sötma och syrlighet. En påse väger 150 g och innehåller ca 110 kcal. Jag brukar kombinera min CHIAGO med ett kokt ägg eller en näve mandlar, då håller jag mig pigg, glad och undviker den där bekanta eftermiddagsdippen då tröttheten slår till och man brukar bli sugen på allt som är sött:)

Har ni testat CHIAGO? Dela gärna med er vad ni tycker isåfall.

 

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.