ceasarsallad

20140422-083856.jpg

Igår avslutade vi en skön påskhelg med en av mina favoritsallader, ceasarsallad. Den är så fantastiskt god i all sin enkelhet med kombinationer som verkligen fungerar ihop. Den smakrika ceasardressingen sätter ju pricken över salladen så den är ett måste enligt mig:) I övrigt kan man blanda ingredienser lite som man vill men igår blev det enkelt och klassiskt med romansallad, kyckling, parmesan, brödkrutonger och så ceasardressingen då. Lite knaperstekt bacon på toppen kunde smakat fint men absolut inte nödvändigt.

Ceasarsallad
4 portioner

Ca 3 st kycklingfileér
salt, svartpeppar
grillkrydda/chilikrydda
2 msk rapsolja

1 kruka romansallad
Parmesanost

Brödkrutonger:
4 skivor toastbröd (gärna med surdeg)
2 msk olivolja
flingsalt

Ceasardressing: (kryddburkens variant som jag älskar)

2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
2 sardeller
3 dl rapsolja
½ dl finriven parmesanost
salt, peppar
Ca 1 msk vatten

Tärna kycklingfileérna och stek i oljan, smaksätt med salt, peppar och valfria kryddor. Skölj salladen och strimla i stora bitar. Skär bort kanterna på brödet, tärna och stek i oljan på medelvärme tills det blivit gyllenbruna krutonger, smaksätt med flingsalt. Mixa äggulor, vinäger, citron, vitlök och sardeller, häll försiktigt i rapsoljan i en rinnande stråle under fortsatt mixning, blanda sedan i parmesan och smaksätt med salt och peppar. Man kan blanda i en gnutta vatten om man vill ha något tunnare dressing.

Blanda ihop romansallad och kyckling med dressing och toppa med krutonger och hyvlad parmesanost, gärna några drag med pepparkvarnen också. Detta går bra att blanda direkt på sin tallrik, alltså att var och en får blanda ihop sin egen sallad. Brukar oftast göra så hemma då barnen inte alltid vill att det ska vara ”ihopblandat” utan mer ligga i högar på tallriken:)

påskdessert – exotisk fruktsallad

Tipsar om denna påskgula, fräscha och vansinnigt goda fruktsallad till dessert i helgen. Den har en exotisk touch med mango, ananas, passionsfrukt och kokoschips. En klick sötsyrlig limecrème på toppen samt lite färsk mynta gör fruktsalladen extra festlig:)

Glad Påsk alla!

hälsofilslimpa med äpple och valnöt

Jag tröttnar aldrig på denna typ av filmjölksbröd som bara är att röra ihop och skjutsa in i ugnen. Hur lätt som helst att variera mjölsorter och ingredienser efter tycke och smak. Denna hälsofilslimpa som jag skapat för Verum innehåller bland annat rivet äpple och valnöt – två av mina favoritingredienser i bröd faktiskt. Resultatet blir otroligt gott med äpplets saftighet och crunch från valnötterna. Njut med valfritt pålägg. En skiva lagrad ost passar fint, gärna tillsammans med lite fräscha grönsaker som exemplet på bilden:)

Sponsrad Video: ICA Glasses

Det är verkligen fantastiskt hur snabbt utvecklingen går framåt! Idag lanseras ett helt nytt revolutionerande shoppingverktyg, ICA Glasses. Redan idag använder sig ICA av flera digitala lösningar som exempelvis mobilappar och självscanningskassor och nu tar de alltså nästa steg och lanserar ICA glasses.

ICA glasses bärs som glasögon och styrs med hjälp av bärarens ögonrörelser samt en användarvänlig knappsats. Detta shoppingverktyg kommer kunna hjälpa kunder såväl i butik som i hemmet. Glasögonens ir-scanner ger bäraren möjlighet att få matinspiration samt information om varors pris och ursprung. Dessutom ger de dig erbjudanden, planerar smarta inköpslistor samt kontrollerar ditt kostintag.

Kolla in filmen här ovan för att få en bild av hur ICA Glasses fungerar. Låter ju otroligt smidigt och spännande eller vad tycker ni?

Detta är ett sponsrat inlägg. 

romsås

20140331-174416.jpg

Enkel, snabb och fantastiskt god till lax är denna kalla romsås. Svår att tröttna på helt enkelt:)

Kall romsås

2 dl créme fraiche el matyoghurt
1/2 finhackad rödlök
2 msk hackad dill
1 1/2 msk stenbitsrom
Pressad citron
Citronpeppar

Blanda créme fraiche eller yoghurt med rödlök, dill och rom. Smaka av med citron och citronpeppar. Servera till fisk.

stundande grilltider

Med ljuset och dagarna som känns allt längre kommer såklart suget efter grillat smygande! Det är något alldeles speciellt då grillen dammas av efter vintervilan och man förbereder årets första grillmåltid. Med detta vackra väder känns den inte alls långt borta faktiskt:)

Grillpremiären för vår del måste dock vänta tills vi införskaffat en ny grill. Den enkla klotgrillen har efter att ha bjudit på suveräna grillmåltider i många år definitivt gjort sitt. Snart ramlar den ihop av rost och frågan är vilken grill vi ska ge en chans nu? Vilken modell är värd att satsa på? Skulle gärna ha en större modell då det ofta är mycket mat som ska få plats på grillen. I övrigt har jag faktiskt inte funderat så mycket på vilka funktioner och kvaliteter som känns viktiga.

Ni får gärna ge mig tips på grillmodeller ni gillar. Fördelar och nackdelar med olika grillar, vad bör man tänka på inför inköpet och så vidare….Tacksam för alla synpunkter:)

På bilden ser ni grillade fiskspett med lime. Fisk är underbart gott att grilla! Servera med en god salsa, kanske ris, potatis eller en matig sallad och grillmåltiden är succé:)

våfflor för alla smaker

Våffeldagen infaller i morgon den 25 mars och jag vill påstå att det finns en våffla för alla smaker:) Det är ju egentligen bara fantasin som sätter gränser för vad man kan ha i sin våffelsmet och hur man väljer att servera sina våfflor. Själv föredrar jag våfflor som är mer “matiga” med exempelvis tillbehör som tonfiskröra, kesoröra med skinka, kallrökt lax eller räkor, rom och rödlök men tackar inte heller nej till en frasvåffla med hjortronsylt och vispgrädde.

Några goda tips inför våffeldagen kommer här:

Spenatvåfflor med tonfiskröra
Dillvåfflor med kallrökt lax
Chiavåfflor med sojafärsröra
Nässelvåfflor
Våffeltoast
Toppingförslag

fredagsfika; banankaka med ringlad choklad- och kokoschips

Några bruna bananer i fruktskålen och banankaka är ett måste:)! Ett bakverk som jag verkligen gillar. Gott att servera som den är till kaffet, eller med en kula vaniljglass som dessert. Jag tycker tricket med banankaka är att den ska vara välgräddad. Absolut inte för kort tid i ugnen så den blir så där geggig och kladdig. Banansmaken gör sig liksom bättre om den är genomgräddad och saftig blir den ändå pga bananerna.

Har piffat denna banankaka lite extra med ringlad smält choklad och kokoschips som ger god smak och lite crunch. Önskar trevlig helg med denna smarrighet:)!

Banankaka med ringlad choklad- och kokoschips

150 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl rörsocker
1 1/2 dl strösocker
2 st ekologiska ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
3-4 st väl mogna bananer
1/2 dl kallt kaffe

Garnering:
40 g valfri choklad, smält
Kokoschips

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form och bröa den, gärna med kokos. Vispa smör och socker med elvisp och tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa fluffigt. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och kanel. Mosa bananerna med en gaffel och tillsätt i smeten tillsammans med mjölblandningen och kaffet. Blanda allt väl och häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter, låt svalna. Garnera eventuellt med smält choklad och kokoschips.